ازاي اعمل رقاق باللحمه المفرومه؟ طريقة عمل رقاق باللحمة المفرومة

3 أشهر منذ

Kero Elbadry

ازاي اعمل رقاق باللحمه المفرومه؟ وما هي المكونات والمقادير اللازمة؟ حيث يعتبر الرقاق واحد من أشهر وألذ المأكولات التي يتم تحضيرها على الموائد الكبيرة في المنطقة العربية بالتحديد، ولذلك نتعرف من خلال موقع لحظات نيوز على طريقة تحضيره بشكل مفصل.

ازاي اعمل رقاق باللحمه المفرومه

نتعرف من خلال ما يلي على ازاي اعمل رقاق باللحمه المفرومه بشكل مفصل:

1- المقادير والمكونات اللازمة

تتمثل المقادير والمكونات فيما يلي:

ربع كيلو لحمة مفرومة.
بصلة كبيرة مبشورة.
كيلو رقاق ناشف.
فلفل أخضر.
زنجبيل.
نصف كوب سمنة.
ملح.
قرفة.
فلفل.

اقرأ أيضًا: كيف يتم عمل الزبيب في المنزل؟

2- طريقة التحضير

نتعرف من خلال ما يلي على طريقة التحضير:

قومي بتبليل الرقاق بالماء أو الشوربة ورقة ورقة، مع وضع كل ورقة في الصينية.
أضيفي بعد ذلك عليها طبقة من السمن، واستمري في تلك العملية حتى الوصول إلى نصف الكمية.
قومي بوضع اللحم المعصجة ثم بقية المكونات وقومي بتقطيع الصينية.
أسقي الصينية بكوب من الشوربة.
أدخلي الصينية إلى فرن حار حتى تحمر، ثم بعد إخراجها تقل في الصينية وتغطى.

3- مكونات ومقادير صينية الرقاق

نتعرف من خلال ما يلي على مكونا صينية الرقاق:

ثلاثة أكواب من الدقيق.
الحشو: كوبان من مرق الدجاج أو اللحم.
حبة كبيرة بصل مفروم، خمسمئة جرام لحم مفروم.
ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
ملعقة صغيرة ملح.
كوب ماء.
ربع ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة بهار مشكل.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
للتشكيل: سمن مذاب.

4- طريقة التحضير

نتعرف على طريقة التحضير بشكل مفصل:

قومي بتجهيز العجين بوضع الدقيق في وعاء الخلاص مع إضافة الملح والماء.
ثبتي مضرب العجين وشغلي العجانة على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة ناعمة وملساء ثم أبطئي السرعة لمدة خمس دقائق حتى تصبح العجينة ملساء ومطاطية.
قطعي العجينة إلى عشر أو اثنتي عشر قطعة وشكلي القطع على شكل كرات ملساء.
قومي بنثر القليل من الدقيق على فوطة قطنية نظيفة مع وضع كرات العجينة فوقها وغطيها بالفوطة الثانية.
أتركي العجينة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة إلى ساعة تقريبًا.
مدي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة حتى تكون دائرة رقيقة.
قومي بتسخين صاج سميك على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا جدًا.
قومي بوضع دائرة من العجينة لتحصلي على رغيف رقيق جدًا وناشف.
كرري الخطوة السابقة مع بقية قطع العجينة للحصول على الرقاق.
قومي بتسخين المرق جيدًا ثم ضعيه في صينية واسعة عالية الحافة من أجل تحضير الحشو.
قومي بوضع القليل من الزيت من زيت الذرة في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة على نار متوسطة.
أضيفي اللحم وقلبي على النار حتى يجف تمامًا ثم أضيفي البصل والبهار والكركم الهيل، مع الملح والفلفل وقومي بتقليب اللحم على النار حتى ينضج تمامًا ويجف ماؤه واتركيه جانبًا.

تهتم العديد من النساء بالتعرف على طريقة عمل الرقاق بالشكل الصحيح نظرًا لكونه أحد أهم وأشهر المأكولات العربية والتي لا يمكن الاستغناء عنها على أي مائدة.