أشهى من شيخ المحشي | طريقة عمل محشي الكوسا باللبن والبندورة على أصولها

4 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

تعد طريقة عمل محشي الكوسا باللبن والبندورة على أصولها من ألذ الوصفات التي يمكنك تجربتها، وهي تختلف قليلًا عن طريقة عمل شيخ المحشي، وهي أطيب الأكلات المشهورة في لبنان وفلسطين وسوريا، وعبر موقع لحظات نيوز سوف نتعرف على طريقة عمل أطيب محشي كوسا باللبن والبندورة بالطريقة الأصلية.

طريقة عمل محشي الكوسا باللبن والبندورة على أصولها

أشهى من شيخ المحشي | طريقة عمل محشي الكوسا باللبن والبندورة على أصولها

إن محشي الكوسا باللبن والبندورة من أفضل وصفات المحشي الذي عليك تجربتها، وهي تتميز عن وصفات المحشي العادية لاحتوائها على لبن الجميد، وفيما يلي سوف تتعرف على أهم مكونات محشي الكوسا باللبن والبندورة، وطريقة التحضير على أصولها:

1- المكونات

كي تحضر محشي الكوسا باللبن والبندورة قومي بتحضير المكونات التالية:

2 كيلو من الكوسا المغسولة جيدًا.
2 كوب ونصف من الأرز.
300 جرام من اللحم المفروم خشن.
5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من السمن.
ملعقة صغيرة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
رشة من الهيل الناعم.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
رشة من القرفة الناعمة.
رشة من البصل البودرة.
رشة من الثوم البودرة.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
2 كوب من عصير البندورة الطازج.
2 كوب من بن الجميد الجاهز، أو نصف قرص من الجميد.
ملعقة كبيرة من معجون البندورة.

2- طريقة التحضير

كي تتعرفي على طريقة عمل محشي الكوسا باللبن والبندورة على أصولها يجب عليكي اتباع الخطوات التالية:

اغسلي الكوسة جيدًا وقومي بقطع الأعناق بشكل متساوي، ومن ثم ابدأي في تأوير الكوسا لاستخراج اللب.
احضري وعاء عميق وضعي فيه ماء فاتر وكمية من الملح لغسل الكوسة جيدًا، ومن ثم نتركها حتى تصفي مائها.
ابدأي بتحضير حشوة الكوسة من خلال احضار وعاء ووضع فيه الأرز واللحم وكافة البهارات، مع وضع الزيت والسمن.
قلبي الخلطة جيدًا، ومن ثم ابدأي في حشو حبات الكوسا حتى المنتصف.
في طنجرة نضع عصير البندورة، مع الجميد، ومعجون البندورة.
نرفع الطنجرة على النار حتى يغلي، قومي بضبط كمية الملح، وإضافة مكعب من مرقة الدجاج.
رشي رشة خفيف من كافة البهارات المستخدمة في الوصفة.
اسكبي الخليط فوق الكوسة واتركيها حتى تغلي 10 دقائق على نار قوية.
بعدها قومي بتهدئة النار واتركيها لمدة تتراوح ما بين 45 دقيقة إلى ساعة، ومن ثم ارفعي الطنجرة من على النار وقدميها ساخنة.

تعد وصفة محشي الكوسا مع اللبن والبندورة من أشهر وصفات المحشي التي تستحق التجربة وهي تشتهر في نطاق واسع في فلسطين ولبنان، ويمكنك استبدال لبن الجميد باللبن الزبادي، أو اللبن الرايب في حال عدم توافره، وصحتين وعافية.