الوصفة الأصلية لأشهى وجبة رمضانية | سمكة حرة طرابلسية بالكزبرة والثوم على أصولها

4 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

يعتبر طبق سمكة الحرة الطرابلسية بالكزبرة والثوم من أشهى الوجبات التي يُمكن تقديمها للفطور في شهر رمضان المبارك، بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير ولا تُعد من الأكلات الصعبة، ونذكر عبر مقالنا في موقع لحظات نيوز طريقة عمل أكلة سمكة الحرة الطرابلسية بألذ طريقة.

طريقة عمل سمكة حرة طرابلسية بالكزبرة والثوم على أصولها

سمكة حرة طرابلسية بالكزبرة والثوم

سمكة الحرة الطرابلسية من أشهى وأسهل المأكولات التي يُمكن تحضيرها في شهر رمضان المبارك، ونذكر لكم طريقة عمل سمة الحرة الطرابلسي، والمكونات المطلوبة لتحضيرها من خلال السطور التالية:

المكونات

نذكر لكم عبر النقاط التالية المكونات المطلوبة لتحضير سمكة الحرة الطرابلسية بالثوم والكزبرة:

سمكة تزن حوالي 3 كيلو جرام.
كزبرة خضراء.
7 أوراق من الحبق.
كوب من الجوز.
رأس كاملة من الثوم.
ملعقة من المحمر.
زيت زيتون أو زيت نباتي.
بهارات السمك والمأكولات البحرية.
معلقة كبيرة من معجون الفلفل الحار (هريسة).
2 ملعقة صغيرة من الملح.
عصير ليمون.
مكسرات محمصة ومقلية في الزيت، مثل: اللوز والصنوبر والجوز.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

أقرأ أيضًا: في خفة الكيك وطعامة البسبوسة.. طريقة عمل كيكة الرواني أسهل حلو لرمضان

مكونات تحضير الطرطور

الطرطور يشبه الصوص، ويتم تقديمه بجانب السمكة، ونوضح في النقاط التالية المكونات المطلوبة لتحضير الطرطور:

طحينة سمسم.
ماء.
عصير ليمون.
ثوم مفروم.
كزبرة خضراء.
معلقة صغيرة من معجون الفلفل الحار (هريسة).
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو أي نوع من الزيت النباتي.

أقرأ أيضًا: مرحب شهر الصوم.. طريقة عمل الكنافة بالمانجو أحلى وأسهل حلويات رمضانية زي الجاهزة

طريقة تحضير سمكة حرة طرابلسية بالكزبرة والثوم بالخطوات

نذكر لكم عبر النقاط التالية الخطوات المتبعة لتحضير سمكة الحرة الطرابلسية بالثوم والكزبرة بالطريقة الأصلية:

فرم كلاً من الكزبرة والثوم والحبق والجوز.
في إناء على النار يتم وضع زيت الزيتون أو الزيت النباتي، ووضع مفروم الكزبرة والثوم وتقليبهم جيدًا في الزيت، لمدة خمس دقائق.
يتم رفع الإناء عن النار.
غسل السمكة وتنظيفها من القشور، وصنع شق في جانبي السمكة.
يتم تتبيل السمكة، ووضع بهارات السمك والملح والفلفل الأسود، مع وضع كمية مناسبة من الهريسة الحارة.
إضافة نصف كمية الكزبرة والثوم إلى السمكة.
تحضير صينية ألومنيوم بدهنها زيت خفيف، ووضع شرائح الليمون.
وضع السمكة المتبلة على شرائح الليمون، ووضع كمية غزيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي المستخدم.
وضع الصينية في الفرن المحمى مُسبقًا، على درجة حرارة 200 درجة.
يتم متابعة السمكة حتى يصبح لونها مائل للاحمرار، وتم استوائها بشكل كامل.
إخراج السمكة من الفرن، ووضع الكمية المتبقية من خليط الكزبرة والثوم على السمكة.
ويتم وضع القليل من عصير الليمون المخفف بالماء على السمكة.
يتم وضع الصينية على النار حتى يتجانس العصير الحامض مع مكونات السمكة.

أقرأ أيضًا: أحلى حلوى رمضانيه سهله.. إليك طريقة عمل الزلابية المقرمشة في البيت

طريقة تحضير صلصة الطرطور

الطرطور هو صلصة يتم تقديمها بجانب سمكة الحرة الطرابلسية، أو يُمكن وضعه فوق السمكة، وذلك حسب الرغبة، ويتم تحضير صلصة الطرطور عبر اتباع الخطوات التالية:

في وعاء عميق يتم وضع كمية مناسبة من طحينة السمسم.
وضع كمية مناسبة من الماء على الطحينة، وخفيفها، مع مراعاة التقليب الجيد والسريع؛ لتجنب حدوث تكتلات في صلصة الطرطور.
إضافة الملح والتوابل.
إضافة الثوم المفروم.
إضافة كمية مناسبة من زيت الزيتون.
إضافة ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار (الهريسة).
إضافة الكزبرة الخضراء المفرومة.
ثم إضافة عصير الليمون.
يتم وضاء الخليط في إناء على النار.
يتم إطفاء النار فور غليان صلصة الطرطور.
يتم توزيع صلصة الطرطور فوق وحول السمكة.
إضافة بعض الكزبرة المفرومة، والمكسرات المقلية للتزيين.

وبذلك نكون أوضحنا لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل سمكة حرة طرابلسية بالكزبرة والثوم على أصولها بالخطوات، مع ذكر المكونات والمقادير المطلوبة لتحضير السمكة، كما أوضحنا طريقة تحضير صلصة الطرطور بالخطوات مع ذكر المكونات المطلوبة لتحضيره.