لازم تجربونها | طريقة اليغمش والمنتو السعودي.. وصفة شهية ولذيذة مرررررة من المطبخ الحجازي

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

اليغمش والمنتو السعودي هو من أفضل وأشهى الوصفات السعودية، وهو من أفضل الوجبات سواء للأطفال أو للكبار، وهو أيضًا من الأكلات الشعبية اللذيذة، وخصوصًا في منطقة الحجاز، وسنعرف أكثر من خلال موقع لحظات نيوز أسهل الطرق لطريقة اليغمش والمنتو السعودي.

طريقة اليغمش والمنتو السعودي

لازم تجربونها | طريقة اليغمش والمنتو السعودي.. وصفة شهية ولذيذة مرررررة من المطبخ الحجازي

فيما يلي أحلى طريقة لوصفة اليغمش والمنتو السعودي كالتالي:

المكونات:

4 اكواب من الدقيق (مكونات العجينة)
كوب ونصف من الحليب البودر (مكونات العجينة)
كوب ونصف من السمنة (مكونات العجينة)
ملعقة صغيرة من الملح (مكونات العجينة)
ملعقة صغيرة من السكر (مكونات العجينة)
كيلو ونصف من اللحم المفروم (مكونات الحشوة)
3 حبات من البصل (مطحون ناعم، مكونات الحشوة)
حبة من الطماطم (مطحون ناعم، مكونات الحشوة)
ملح علي حسب الرغبة (مكونات الحشوة)
ملعقة صغيرة من الكمون (مكونات الحشوة)
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود (مكونات الحشوة)

طريقة تحضير اليغمش

فيما يلي نقدم لكم أسهل طريقة لتحضير طريقة اليغمش والمنتو السعودي على النحو الآتي:

طريقة تحضير العجينة

خلط المكونات الجافة في إناء العجانة (الدقيق، الحليب البودر، الملح، السكر)، ونبدأ في وضع الماء بالتدريج لتصبح العجينة لينة ومتماسكة القوام.
نقوم بتقسيم العجينة لكرات صغيرة الحجم وتغطي ويتم تركها لمدة 60 دقيقة.
نخلط جميع المكونات (البصل والطماطم واللحم المفروم والبهارات).
نضع الحشوة داخل كورة العجين ونغلق العجين علي حسب الشكل المطلوب.
نضع حبات اليغمش في صينية مدهونة بالسمن، ونضعها بالفرن بدرجة حرارة متوسطة حتى نحصل علي اللون المطلوب (يحمر).
يقدم في وعاء التقديم.

طريقة المنتو الحجازي

فيما يلي نقدم إليكم أسهل طريقة لعمل المنتو الحجازي على النحو التالي:

مكونات عمل المنتو

كوب وربع من الماء.
ملعقة صغيرة من الملح.
3أكواب من الدقيق.

مكونات الحشوة

بصلة كبيرة تقطع إلى قطع صغيرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
300 جرام من لحم الغنم المفروم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
3 ملاعق من البقدونس، على حسب الرغبة.

مكونات السلق والصلصة

ليمون شرائح.
ملعقة صغيرة من الملح.
مياه.
كوب من اللبنة، والروب.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
4 من فصوص الثوم المفروم.
قليل من المياه.
ملعقة كبيرة من النعناع، وصلصة الكاتشب، وصلصة الطماطم.
رشة سماق.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجروش(اختياري).

طريقة التحضير

فيما يلي طريقة تحضير المنتو الحجازي بكل سهولة علي النحو الاتي:

تحضير العجينة والحشوة

نقوم بخلط المواد الجافة أولاً، ثم نقوم بعجنها بالمياه، لتصبح العجينة متماسكة القوام.
نترك العجينة لمدة ربع ساعة لترتاح.
نقوم بفرد العجينة، ونقطعها علي شكل الدوائر، ونقوم بحشوها وإغلاقها بطريقة جيدة.
نكرر هذه الطريقة لكل الكمية المطلوب حشوها حتي ننتهي.
نقوم بخلط المكونات بطريقة جيدة باليد ثم نستخدمها.

طريقة العجن

نقوم بإحضار وعاء منقسم إلي قطعتين، ليصبح الجزء العلوي قابل للتصفية، والجزء السفلي إناء.
ندهن المصفاة بالسمنة، ونقوم بترتيب قطع المنتو المحشية.
نقوم بملء ثلثي الإناء، ونضيف الملح، والليمون الشرائح المجهز.
وضع المصفاة أعلى الإناء، ثم نقوم بتغطيته ووضعه علي نار هادئة لمدة ساعة بالتقريب.

خطوات تحضير الصلصة والتقديم

نقوم بخلط الثوم، والروب، واللبنة بطريقة جيدة.
نقوم بخلط مكونات الكمية الأخيرة مع بعضها في إناء صغير، ثم نقوم بتخفيف قوامها بالقليل من المياه ورفعها على النار، وتركها قليلاً.
نقوم بوضع قطع المنتو المسواه في إناء وتوزيع الروب، والصلصة، ورش السماق علي الوجه.

طريقة تحضير المنتو الأصلي

فيما يلي طريقة عمل المنتو الأصلي بأبسط طريقة كالآتي:

مكونات العجينة

نصف كوب من المياه.
معلقتان كبيرتان من الزبدة.
2 كوب من الطحين.
ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشوة

250 جراماً من اللحم الضأن المفروم خشناً من الدهن.
3 بصلات متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
ملعقتان صغيرتان كمون ناعم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
ملح علي حسب الرغبة.
شطة عل حسب الرغبة للتقديم.

طريقة التحضير

فيما يلي نقدم إليكم أجمل طريقة لوصفة المنتو الأصلي كالتالي:

نقوم بخلط كل مكونات العجينة بشكل جيد، ونقوم بعجنها لمدة 5 دقائق، ثم نقوم بتغطيتها، ونتركها لترتاح لمدة ساعتين.
نقوم بوضع اللحم المفروم والبصل والبهارات في إناء واحد وخلطهم معاً.
نقوم بفرد العجينة وتقطيعها عن طريق استخدام قطاعة شكلها دائري سمكها 6 سم إلى دوائر متساوية الحجم، ووضع ملعقة كبيرة من الحشو في نصف كل دائرة قومنا بتقطيعها.
نقوم بثني الأطراف لتصبح نصف دائرة، ونضم الطرفين إلي النصف لتصبح مثل الكورة.
نقوم بإحضار إناء به مصفاة، ونراعي ترك المسافة بين كل قطعة والأخرى، لكي لا تلتصق ببعض.
ونقوم بدهن كل قطعة بالزبدة بعد نضجها، ونقوم بتغطيتها، ونتركها على النار لمدة من 20 إلي 30 دقيقة حتى يتم النضج، ونقوم بتقديمه ساخناً مع الشطة.

وفي نهاية مقالنا نوضح أن اليغمش والمنتو السعودي هي من الأطباق الحديثة التي انتشرت مؤخراً، فهي تتميز بطعمها اللذيذ، وهي وجبة مشبعة، إضافة إلى ذلك فهي من أسهل الوجبات التي يمكنك تحضيرها وتقديمها في وقت قصير.