عمل كبدة إسكندراني

4 أشهر منذ

Kero Elbadry

البحث عن عمل كبدة إسكندراني بطرق مختلفة من أبرز الموضوعات التي تشغل الكثير من محركات البحث في المواقع التي تتخصص في المطبخ المصري، حيث تعتبر الكبدة الاسكندراني واحدة من أشهر الأكلات التي يفضلها الصغار قبل الكبار، حيث سنعرض من خلال جريدة لحظات نيوز مكونات وطريقة تحضير الكبدة الاسكندراني،

عمل كبدة إسكندراني

الكبدة الاسكندراني هي أحد الأكلات المصرية التي لها شهرة كبيرة، التي يحبها عدد كبير من الأشخاص من الرجال والنساء وحتى الأطفال، حيث يحرص الأفراد على شرائها من المحلات الشهيرة بتحضيرها، ولكن سوف نعرض طريقة تحضيرها في المنزل من خلال المكونات التالية:

½ كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة.
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ثمرة طماطم كبيرة منزوعة البذور مقطعة شرائح.
2 قرن فلفل أخضر حار مقطع شرائح.
3 ملاعق كبيرة زيت.
3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
2 ثمرة فلفل ملون مقطع شرائح.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
½ ملعقة صغيرة كمون.
2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
ملح وفلفل أسود.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل منين بالعجوة

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني

في البداية يجب إحضار وعاء مناسب لخلط المكونات التي تتمثل في البصل والملح والبهارات والثوم المهروس والليمون، وبعد إضافة تلك المكونات يتم تقليبها حتى تمام التجانس والاختلاط.
في هذه الخطوة يجب إضافة شرائح الكبدة إلى وعاء التتبيلة ثم التقليب جيدًا إلى أن يتم تتبيل كل قطع الكبدة.
يتم ترك الكبدة في التتبيلة لبعض الوقت ولمدة لا تقل عن نصف ساعة، وذلك للحصول على النكهة الخاصة بالتتبيلة.
في هذه الخطوة يجب إحضار وعاء الطهي ووضع به مقدار من الزيت وتركه على النار إلى أن يسخن.
بعد تسخين الزيت يتم وضع الكبدة مع مكونات التتبيلة، وتقليب المزيج في الزيت على النار حتى تتشوح الكبدة ويتغير لونها.
بعد مرور دقائق يتم خفض النار على الكبدة وتغطيتها جيدًا حتى تنضج.
مع اقتراب سوى الكبدة وقبل أن تصل إلى درجة السوى الكامل، يتم إضافة قطع الفلفل الأحمر وشرائح الفلفل الرومي، وخلط المكونات بشكل جيد وتركها إلى أن تنضج.
في النهاية يتم رفع الكبدة من على النار ووضعها في الطبق، وتقدم بجانب العيش والسلطة.