دراسة جدوى مشروع مطعم مشويات وعوامل النجاح

4 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

دراسة جدوى مشروع مطعم مشويات وعوامل النجاح

يعد مشروع مطعم مشويات من أفضل المشروعات والذي يحتاج دراسة جدوى مشروع مطعم مشويات، فاللحوم المشوية لها مكانة عالية في قائمة المفضلة لدى الكثير من الناس، من خلال موقع لحظات نيوز يمكنك الاطلاع على مميزات مشروع مطعم مشويات عبر السطور التالية.

مميزات مشروع مطعم مشويات

هناك الكثير من المميزات لمشروع مطعم مشويات، وتتمثل تلك المميزات فيما يلي:

لا يحتاج إلى عدد كبير من العمال.
تكلفة المشروع قد لا تصل لـ 100000 ريال سعودي.
هناك طلب مستمر ومفرط على وجبات المشاوي.
تستطيع بيع أصناف أخرى كساندوتش شاورما وروست ومقبلات وساندويتش بيض وجبن، أطباق السلطة، بطاطس مقلية مع المشويات، فلافل.
إمكانية شراء مواد التحضير كل يوم، ولا توجد الحاجة لمستودع كبير.
لا توجد حاجة لأجهزة فك التشفير باهظة الثمن.
في البداية يمكن البيع بسعر يضمن لك زبون دائم، فالأسعار غير محددة، كما أنه يمكن زيادتها تدريجيًا بعد أن يشتهر المطعم بمذاق أطباقه.

مستندات مطلوبة لمشروع مطعم مشويات

دراسة جدوى مشروع مطعم مشويات وعوامل النجاح

ليتمكن صاحب المشروع من فتح المطعم يجب الحصول على الترخيص المناسب من الدولة التي يوجد بها، ويتم من خلال تسليم المستندات والأوراق للجهة الحكومية ذات الصلة، وتتمثل تلك المستندات فيما يلي:

الجهة المتعاقدة يجب أن تقوم بتقديم أصل بطاقة الهوية الوطنية الخاصة به، حيث يمكن الرجوع لها فقط.
يجب أن يتم الحصول على موافقة وزارة البيئة والصرف الصحي والدفاع المدني، والحصول على موافقة وزارة التموين.
تسليم مستند والذي يوضح موقف صاحب المشروع من التوظيف، وإبراز شهادة من إدارة التوظيف والتي تثبت ذلك.
تقديم نسخة من عقد الموقع والذي يوجد به مشروع الشخص سوءا كان ذلك عقارًا أم إيجارًا.
العمال عليهم تقديم ما يثبت أنه سوف يؤمن عليهم بالتأمين الاجتماعي.
إذا لم يكن صاحب المشروع يمتلك أي بطاقة ضريبية أو سجل تجاري أو في حال انتهاء فترة صلاحيتهم يجب التوجه للسلطة المختصة من أجل الحصول على البطاقة أو القيام بتجديد البطاقة الضريبية وسجل الأعمال.
القيام بإرسال نسخ من الرسومات الهندسية للموقع الذي سوف يقام عليه المشروع.
يجب أن يقوم مهندس نقابي اعتماد تلك الرسومات.
العمل على إصدار الشهادات الصحية من أي مستشفى حكومي لموظفي المطاعم.

موقع ومساحة مشروع مطعم مشويات

عند القيام بمشروع مطعم مشويات فإنه يجب أن يتم اختيار الموقع والمساحة المناسبة، بالإضافة إلى أنه يجب تقدير الأشياء التي سيقوم صاحب المشروع بتحضيره، ويستهدف المشروع ذوي الدخل المتوسط والمرتفع، لذلك يجب أن يقع في المناطق الرئيسية والحيوية، والتي يتواجد بها الكثير من المحلات التجارية والمشاريع.

يعد من المهم ألا تقل مساحة المشروع عن 200 متر مربع، ويتم تخصيص جزء من تلك المساحة لغرفة الطعام، والمساحة الاجمالية للمطعم يجب ألا تقل عن 150 متر، وذلك من أجل إعطاء العملاء الشعور بالراحة، كما أن ذلك يساهم في جذبهم، وفي حال لم تجد مكان بهذه المساحة، فإنه من الممكن الحصول على طابقين لهما نفس المساحة عند الجمع بينهما.

متطلبات مشروع مطعم مشويات

هناك بعض المتطلبات الأساسية والضرورية التي يجب توفيرها لإنشاء مطعم مشويات، وتتمثل تلك المتطلبات فيما يلي:

من المهم تخصيص مكان يوجد به مرحاض للنساء وآخر للرجال، ومكان مخصص لغسل اليدين.
عمل مخطط لشبكة الصرف الصحي، واستخدام أنابيب الصرف ذات القطر الكبير، والتي يمكن تنظيفها بشكل متكرر خلال النهار.
عمل قوائم للأطعمة بشكل واضح لجميع العملاء
حساب جميع الأحمال الكهربائية والتي ستنجم عن معدات وآلات المطبخ وذلك حتى لا تتلف أي من تلك الأدوات، أو حدوث ونشوب حريق.
القيام بتغطية جدار المطبخ ببلاط السيراميك ذي الألوان الفاتحة ممن أجل أن يتم تنظيفه بسهولة، وتجنب أي تراكم ناتج عن عملية الطهي فذلك يشير على ان هذا المطعم نظيف.
احتواء سقف المطبخ على مواد يسهل تنظيفها.
مصادر الإضاءة يجب أن تكون قوية وذلك حتى يسهل تنظيفها بسهولة.

العمالة المطلوبة لمشروع مطعم المشويات

لإنشاء مشروع مطعم مشويات يجب القيام باختيار عدد عمال مناسب، وكلما زاد عدد العمال في المطبخ زادت الإنتاجية، وتتمثل تلك العمالة فيما يلي:

يجب أن يكون هناك اثنان أو ثلاث طهاة ويجب أن يكون لديهم الخبرة الكافية من أجل العمل في هذا المجال، بالإضافة إلى أنه يجب اختيارهم بشكل كاف من أجل ضمان وجودة الطعام الذي سيتم تقديمه للعملاء.
المطعم يحتاج إلى نادل، ويجب أن يكون هناك 4 اشخاص على الأقل أجل تقديم جميع طلبات العملاء.
يجب أن يكون هناك مدير للعاملين من أجل الإشراف عليهم والعمل على مراقبة درجة أداء المهام المطلوبة.

المعدات اللازمة لمشروع مطعم مشويات

هناك بعض المعدات الأساسية التي يتم استخدامها من أجل مشروع مطعم المشويات، وتتمثل تلك المعدات فيما يلي:

ملاعق وشوك وسكاكين للمائدة.

أطباق بأحجام مختلفة.
سكاكين اللحم.
هاتف ثابت بالإضافة إلى مجموعة من الهواتف المحمولة لتلقي الطلبات والحجوزات.
كؤوس من القهوة.
أكواب سيراميك للمشروبات الساخنة.
حلل والأواني.
حاويات قمامة.
مجففات يد في الحمامات.
أباريق.
خزائن في المطبخ.
مصفاة.
أسطوانات الغاز.
مكيفات الهواء.
شاشات تلفزيون.
آلة ترقق اللحوم.
آلة تقطيع البصل.
مقلاة.
المشروبات الساخنة وماكينة صنع القهوة.
ماكينة مشروبات باردة.
مبردات.
قمع.
قدور.
حاويات بهارات.
سلال الخبز.
شواية فحم.
مفرمة اللحم.
آلة عجن عجينة المعجنات.
قطاعة خضروات.
أكواب زجاجية للماء.
أكواب زجاجية للعصير.
آلة النقدية.
ثلاجات عرض.
وعاء الزبدة.
ملقط المطبخ.

مواد الخام مشروع مطعم مشويات

تتمثل المواد الخام الخاصة بالمشروع فيما يلي:

منتجات غذائية كاللحوم والخضروات والفواكه والتوابل والملح والأعشاب والسكر، والزيوت ومنتجات الألبان وغيرها.

عود أسنان.
فحم للشواء.
ورق تواليت.
صابون لغسل اليدين.
المناديل الورقية للطاولات.
المياه المعبأة والمشروبات الغازية.
أكياس بلاستيكية لعلب القمامة.

يعد من المهم دراسة جدوى مشروع مطعم مشويات قبل البدء في إنشاء المشروع للتعرف على كافة الجوانب الخاصة بالمشروع، فيجب دراسة المشروع من كافة النواحي من أجل تجنب الوقوع في الخسائر، وفي حال نجاح المشروع فسوف يعود على مالكه بمبالغ لا حصر له.