موضوع عن قطف الزيتون وزيت الزيتون كامل مع العناصر

4 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

موضوع عن قطف الزيتون وزيت الزيتون كامل مع العناصر

الزيتون هو أحد النباتات الزيتية التي تنمو على الأشجار، وهذه الأشجار لها الكثير من الفوائد الاقتصادية والبيئية التي جعلتها ذات ثروة كبيرة، وعبر موقع لحظات نيوز سوف نعرض لكم معلومات عن طرق قطف الزيتون، وفوائد زيت الزيتون وعناصره.

طرق قطف الزيتون

موضوع عن قطف الزيتون وزيت الزيتون كامل مع العناصر

توجد العديد من الطرق التي يقطف بها بحصول الزيتون، كما تقوم وزارة الصحة بتحديد موعد قطف الزيتون و عصرة أو كبسه، ويكون ذلك حسب موعد أزدهار المحصول وكميته، وفيما يلي نعرض طرق قطف الزيتون وذلك من خلال ما يلي:-

1- القطف اليدوي

تعتبر طريقة قطف الزيتون باليد من أفضل طرق القطف، وذلك لأنها لا تصيب الأشجار والثمار بأي ضرر، ولكنها تعتبر من الطرق المكلفة وذلك لأن أشجار الزيتون كثيرة الثمار، مما يحتاج إلى الأيادي العاملة.

2- القطف بالهز

تتم في هذه الطريقة عن طريق هز أفرع الأشجار باليد، ليتم تساقط حبات الزيتون، ثم يتم جمعها ووضعها وجمعها في قطعة قماش توضع تحت الشجرة لتسهل جمعها وحمايتها من الأوساخ.

3- القطف بالعصا

تتم هذه الطريقة عن طريق ضرب أفرع الشجرة بالعصا طويلة لتساقط حبات الزيتون، ولكنها تعتبر من أسوء الطرق لأنها قد تؤدي إلى كسر أفرع الأشجار.

اقرأ أيضًا: مجموعة من وصفات زيت الزيتون

4- القطف بالآلات

تعمل الآلة على تحريك جذع الشجرة بحركات ترددية، فيتم تساقط حوالي 85% من المحصول.

5- القطف الكيماوي

حيث يتم في هذه الطريقة رش بعض المواد الكيماوية على الأشجار مما يؤدي إلى سقوط ثمار الزيتون، لكنها من الطرق السيئة لجمع الثمار، وذلك لأنها تضر بالمحصول.

مراحل انتاج زيت الزيتون

يعتبر زيت الزيتون من الزيوت الطبيعية التي يستخدمها الناس في إعداد الطعام وبعض طرق العلاج الطبيعية، حيث يمر الزيتون بعدد من المراحل ليتم استخراج الزيوت منه، وفيما يلي نعرض مراحل استخراج زيت الزيتون وهي كالتالى:-

يتم غسل الزيتون جيداً بالماء، ثم يتم تجميعه وفرزه بحيث يقسم إلى ثلاث فئات تعتمد على حجم الحبوب وجودتها ودرجة نضجها.
يتم تخزين الزيتون لبعض الوقت حتى يصبح طري للدرجة التي تسمح لاستخراج الزيت منه.
يتم نقل الزيتون إلى المعصرة، ثم يتم طحنه للتخلص من النواة القاسية الموجودة به وتحويله إلى عجين.
بعد ذلك يتم نقل عجين الزيتون إلى مكبس هيدروليكي، حيث يتم الضغط على معجون الزيتون لاستخلاص الزيت منه.
يتم تصفية الزيت وتعبئته في أوعية زجاجية، ويتم حفظه في أماكن مظلمة ومغلقة بعيداً عن أشعة الشمس حتى لا يفقد قيمته، ولا ينصح بوضع زيت الزيتون في عبوات بلاستيكية لمنع تفاعل الناتج من تأكسد الزيتون مع جزيئات البلاستيك

تعتبر ثمار الزيتون والزيت المستخرج منه من أهم العناصر الغذائية التي التي خلقها الله للإنسان، وذلك لاحتوائه على الكثير من المعادن والفيتامينات اللازمة التي تعمل على إنقاص الوزن وخاصة دهون البطن وعلاج فقر الدم، كما أنه يعمل على تقليل نسبة الإصابة بالسرطان، وله دور فعال في تحسين الذاكرة ومحاربة الزهايمر.