طريقة عمل البوريك التركي مع سر العجينة الناجحة بحشوات مختلفة.. رمضانك معانا غير

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

تهتم جميع الأسر خلال شهر رمضان المبارك بتحضير وجبات مميزة وإعداد أطباق خفيفة من أجل تحضيرها بطريقة سريعة، ومن يمكن البحث عن وجبات مختلفة ومميزة لأعدادها خلال شهر رمضان المبارك من أجل تمييز الشهر الكريم بسفرة تحتوي على وجبات مختلفة عن باقي العام، ومن خلال موقع لحظات نيوز نقوم بعرض طريقة عمل البوريك التركي بطريقة سهلة وحشوات مختلفة.

طريقة عمل البوريك التركي

طريقة عمل البوريك التركي مع سر العجينة الناجحة بحشوات مختلفة.. رمضانك معانا غير

يمكن إعداد البوريك التركي بطريقة سهلة من خلال اتباع الخطوات التالية وتحضير المكونات كالتالي:

1- مكونات البوريك التركي:

لفة جلاش .
250 جرام جبن موتزاريلا مبشورة.
نصف كوب زيت زيتون.
ربع كوب حليب.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة ملح.
بيضة بدرجة حرارة الغرفة.

2- طريقة تحضير البوريك التركي

في البداية يجب تحضير التشريبة من خلال تحضير البيضة وخفقها جيدا في وعاء، ثم يضاف إليها زيت الزيتون ونستمر في خفقها، ونضيف إليها الحليب ثم الملك والفلفل، ونستمر في الخفق حتى يمتزج الخليط جيداً.
نحضر صينية غير قابلة للالتصاق وندهنها بالزيت، أو صينية عادية نضع فيها ورق زبدة حتى لا يلتصق البوريك بالصينية.
نقوم بتحضير لفة الجلاش ونضع طبقة من الجلاش ثم ندهنها بخليط البيض والحليب وزيت الزيتون، ونكرر العملية في كل طبقة.
سنحتاج أت نضع نصف كمية أوراق الجلاش في الصينية ويجب أن تتشرب بالخليط، ثم نقوم بإضافة قطع الجبن المبشورة وتوزيعها بطريقة متناسبة مع الصينية، ونقوم بوضع باقي طبقات الجلاش على الجبن مع تكرار عملية إضافة خليط البيض والحليب حتى ننتهي من كمية الجلاش.
نقوم بدهن وجه صينية الجلاش بالزيت من أجل التحمير ويضاف باقي خليط البيض والحليب ويتم توزيعه على الصينية بشكل كامل ويمكن أن تتزين بالقليل من السمسم وحبة البركة ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
نتابع الجلاش حتى يصل إلى احمرار الأطراف ثم نقوم بتشغيل الشواية لتحمير الوجه جيداً ثم نخرجه ويقدم ساخن.

طريقة عمل البوريك باللحم المفروم

يمكن تحضير البوريك باللحم المفروم بطريقة سهلة وشكل مميزة من خلال اتباع الخطوات التالية:

1- مكونات البوريك التركي باللحم المفروم:

لفة أو علبة من الجلاش.
4 ملاعق من زيت زيتون.
2 بيضة.
من 400 إلى 500 جرام من اللحم المفروم.
4 ملاعق زيت.
حبة بصلة كبيرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل.
ملعقتين صغيرتين من البابريكا.

2- طريقة تحضير البوريك باللحم المفروم:

يجب أولا تحضير الحشوة الخاصة بالبوريك وهي اللحم المفروم، سنقوم بتقطيع البصل إلى قطع متوسطة أو صغيرة الحجم.
سنحتاج طاسة كبيرة أو وعاء غويط يوضع على نار هادئة نضيف إليه الزيت ثم نضع عليه البصل ويتم تحريكهم جيداً حتى يبدأ البصل في التحمير وتحول لونه إلى اللون الذهبي نضيف اللحم المفروم.
نستمر في تقليب اللحم المفروم مع البصل حتي يختلطوا بشكل جيدا ويتغير لون اللحم المفروم ونضيف الفلفل الأسود والملح ونستمر في التقليب ثم نضيف البابريكا بالتدريج ونستمر في التقليب حتى تتوزع البهارات بشكل متساوي مع اللحم المفروم، ونتركه على نار هادئه حتي ينضج بشكل جيد.
في وعاء غويط نضيف البيضتين ونقوم بخفقهم جيدًا، ويضاف إليها زيت الزيتون مع استمرار التقليب، نضع الحليب بصورة تدريجية ونستمر في التقليب حتى يتجانس الخليط جيدًا.
في صينية متوسطة الحجم نقوم بدهنها بالقليل من السمن أو الزيت، ونحضر الجلاش من خلال وضع ثلاثة أو أربع رقاقات وندهنها بالبيض والحليب ثم نضع اللحم المفروم على طرف الجلاش ونلف الجلاش على شكل رول ثم نضعه في الصينية.
ونكرر العملية في باقي كمية الجلاش الموجودة لدينا ونهتم بتشريب كمية الجلاش بالبيض والحليب في كل رول نقوم بتحضيره.
نضع الكمية كاملة في الصينية ثم نضيف إليها باقي كمية البيض والحليب ونوزعها على الكمية بالتساوي، ثم نمسح الوجه بالزيت أو السمن، ويمكن أن نزينها بالسمسم ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتابعها حتى تبدأ الحروف في التحمير نقوم بإشعال الشواية حتى يتحمر الوجه وتخرجها ثم نقدمها ساخنة.

يمكن أن يتم تحضير أي حشوة تفضلونها من أجل حشوها مع البوريك، يمكن أن نحشيها بالجبن والزعتر، أو نضيف إليها قطع من الفراخ الكعبات كبديل للحم المفروم، ويمكن أن نضيف إلى وصفة اللحم المفروم القليل من الجبن الموتزريلا يجعلها تتميز بطعم مختلف.