طريقة عمل برياني الدجاج الهندي

وصفات
4 أشهر منذ
احمد المصري
برياني الدجاج الهندي
برياني الدجاج الهندي

برياني الدجاج هو طبق هندي تقليدي شهي يتكون من الأرز والدجاج المتبلين بمجموعة متنوعة من التوابل. وهو طبق أساسي في المطبخ الهندي، ويقدم في المناسبات الخاصة والوجبات العائلية.

طريقة عمل برياني

برياني الدجاج هو طبق هندي تقليدي مصنوع من الأرز والدجاج والبهارات. إنه طبق لذيذ وشهي يمكن تقديمه كطبق رئيسي أو طبق جانبي المقادير: 

  • 1 كيلوجرام من الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة الحجم
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • 3 حبات بصل متوسطة الحجم، مفرومة
  • 4 فصوص ثوم، مفرومة
  • 2 بوصة من الزنجبيل، مبشور
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • 1 ملعقة كبيرة من الزعفران
  • 1 ملعقة كبيرة من الجرام ماسالا
  • 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
  • 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا
  • 4 أكواب من الأرز البسمتي
  • 4 أكواب من الماء
  • 1/2 كوب من الزبدة
  • 1/2 كوب من اللوز المقلي
  • 1/4 كوب من الزبيب
  • 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة

طريقة التحضير

  1. في قدر كبير، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل. أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
  2. أضيفي معجون الطماطم والزعفران والجرام ماسالا والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود والكركم والبابريكا. وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين.
  3. أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغطى بالتتبيلة. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
  4. في وعاء منفصل، اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة. صفي الأرز ثم أضيفي إليه 4 أكواب من الماء.
  5. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  6. في قدر كبير، سخني الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الأرز وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
  7. أضيفي الدجاج المطبوخ إلى الأرز.
  8. وزعي البصل المقلي واللوز والزبيب والكزبرة المفرومة على الوجه.
  9. غطي القدر بورق الألمنيوم ثم ضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
  10. قدمي البرياني ساخنًا.

يمكنك إضافة الخضار إلى البرياني، مثل البطاطس أو الجزر أو الكوسة يمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة، مثل الفلفل الحار أو الهيل أو القرنفل , يمكنك تزيين البرياني بالكريمة أو اللبن الرائب.

مقالات من قسم وصفات

قائمة أكلات رمضانية ٢٠٢٥.. وصفات شهية للفطور والسحور طريقة عمل المجدرة السورية شام الاصيل طريقة عمل التورتة وتزينها بالصور ما هي طريقة عمل صلصة المشروم طريقة عمل مطبق مالح.. طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث طريقة عمل الشاكرية السورية باللحم على أصولها.. طريقة الشيف عمر

آخر الأخبار

اترك تعليقك هنا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى