برياني الدجاج بأسهل وأحدث طريقه وأسهل الأدوات

3 أشهر منذ

Hassan Mahmoud Helaly

تعتبر وجبة برياني الدجاج من الأكلات الهندية الأكثر شهرة وإبداعًا، فهي تقدم لنا وجبة غنية ومتنوعة تضم الأرز ومجموعة مختارة من الدجاج أو اللحم أو الخضراوات، كل ذلك مع القليل من التوابل الفواحة يُميز البرياني نكهته الفاخرة ورائحته الجذابة، ويُمكن تقديمه في أي مناسبة أو حفلة على الرغم من أن طهي البرياني قد يبدو معقدًا، إلا أنه سهل الإعداد إذا تم اتباع التعليمات المحددة واستخدام المكونات المطلوبة للوجبة، ستحصل على وجبة شهية ومغذية في فترة زمنية قصيرة.

مكونات تحضير وجبة برياني الدجاج

لتحضير البرياني بطريقة متقنة، ستحتاج إلى العناصر التالية:

أرز بسمتي طويل الحبة.
لحم أو دجاج أو سمك أو خضروات حسب الحاجة.
بصل مفروم.
زبدة أو زيت نباتي.
طماطم مفرومة.
ثوم مفروم.
زنجبيل مبشور.
بهارات هندية مثل الكاري والكمون والكزبرة والهيل.
مرقة لحم أو خضروات.
لبن زبادي أو قشطة.
الزعفران والزعتر.

طريقة تحضير البرياني

لتحصل على طبق برياني رائع اتبع الخطوات التالية لتحضيره:

يتعين تنظيف الأرز بدقة وتركه في النقع لمدة تقترب من النصف ساعة.
يُشوى البصل في بعض الزيت أو الزبدة حتى يصبح لونه ذهبي.
بعدها، نضيف الثوم والزنجبيل بالإضافة إلى البهارات الهندية لتحسين وتعزيز نكهة الطعام.
نضيف الدجاج أو اللحم أو الخضروات ونحركها بشكل جيد حتى تكون جاهزة.
نضع الطماطم المفرومة والمرق، ثم نترك الخليط على النار لعدة دقائق حتى تمتزج النكهات.
نضيف الحليب أو الكريمة، ثم نخلط المكونات حتى تستوعب اللحوم أو الخضروات الكمية المضافة.
نقوم بإضافة الأرز المنقوع ونغطيه بالماء الساخن.
نضيف الزعفران والزعتر ليعطي الطبق ألواناً ونكهة منعشة.
نضع الغطاء على القدر ونحافظ على سطح الطهي على حرارة منخفضة لمدة تقارب الـ 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح الأرز مستوياً بالكامل.
عند اكتمال طهي البرياني، يمكنك زخرفته بواسطة المكسرات المشوية مثل اللوز والكاجو والزبيب وتُقدم وهي ساخنة.
يمكنك تقديم البرياني بجانب اللبن أو السلطة الطازجة.

خطوات لنجاح وجبة البرياني الفريدة

للحصول على أفضل النتائج، استخدم البسمتي ذي الحبة الطويلة، يُفضل نقع الأرز لمدة نصف ساعة قبل بدء الطهي للحصول على حبات أرز أكثر نعومة.
قبل أن تضيف التوابل إلى البرياني، يفضل تحميصها في كمية قليلة من الزيت لفترة وجيزة، لتحرير النكهات والروائح التي تحملها التوابل.
قم بتوظيف تشكيلة متعددة من التوابل كالهيل، الكمون، القرفة، القرنفل، والزعفران لتعزيز نكهة البرياني.
قم بتجهيز صلصة البرياني التي تتألف من البصل المقلي والثوم والطماطم المهروسة والزبادي والكزبرة و النعناع.
قم بتسخين الصلصة لفترة من الوقت حتى يتم تحرير نكهات التوابل و تتجانس العناصر المكونة لها.