شهية جدا | طريقة طبخ موزة اللحم على الطريقة اللبنانية مكتوبة ومصورة

4 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

تُعتبر موزة اللحم من الأطباق اللبنانية التقليدية، التي تمتاز بمذاقها الشهي والمميزتعكس هذه الوصفة تراثًا غنيًا من المأكولات اللبنانية التي تجمع بين النكهات لذيذة والتقنيات الطهي الفريدة، وعبر موقع لحظات نيوز سنعرض خطوات طهي موزة اللحم بأسلوب لبناني مع التركيز على التفاصيل والصور التوضيحية.

طريقة طبخ موزة اللحم على الطريقة اللبنانية

طبخ موزة اللحم متعدد، وفيما يلي سنعرض أكثر من طريقة:

الطريقة الأولى

وتكون مكوناتها كالآتي:

المكونات

1 كيلو غرام واحد من موزات اللحم مع عظمها.
2 حبة من البصل من الحجم المتوسط.
3 قطع من الثوم المقطع إلى شرائح صغيرة.
½ ملعقة صغيرة من الهيل المطحون جيداً.
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
½ ملعقة صغيرة من البهارات السادة المشكلة.
3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان المركز.
200 غرام من البندورة المفرومة لقطع صغيرة الحجم.
2 كوب من الماء النقي.
ملح طعام حسب الرغبة.
150 غرامًا من زيت الزيتون

اقرأ أيضًا: طريقة طبخ الفول المدمس

طريقة التحضير

طريقة طبخ موزة اللحم على الطريقة اللبنانية

قم بغسل موزات اللحم جيدًا وتصفيتها من الدماء، ثم ضعها في وعاء وأضف ملحًا حسب الحاجة.
أضف البندورة المفرومة، دبس الرمان، زيت الزيتون، شرائح الثوم، شرائح البصل، الهيل، البهارات المشكلة، والفلفل الأسود.
أضف قطرات من ماء الزهر وقم بخلط جميع المكونات جيدًا، ثم اترك المزيج لمدة نصف ساعة ليتبّل ويتشرب النكهات.
ادهن صينية معدنية بزيت الزيتون واسكب قليلًا من الماء فيها.
ضع موزات اللحم المتبلة في الصينية وغلفها بالقصدير، ثم ضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعتين.
يمكن نقع موزات اللحم في خل التفاح مخفف بالماء لإضفاء بعض الطراوة وتسريع عملية نضوجها.
بعد الطهي، يمكن إضافة شرائح بطاطا عرضية ودائرية على الموزات.
يفضل تحضير صحن سلطة مرافقة من الجرجير والليمون لتقديمه إلى جانب موزة اللحم.

ملاحظة: يمكن سلق الموزات أولاً حتى تنضج قبل وضعها في الفرن، كما يُفضل إضافة قليل من السكر إلى دبس الرمان حسب الرغبة.

اقرأ أيضًا: طريقة طبخ الحمام

الطريقة الثانية

يمكنك إعدادها بهذه الطريقة كالآتي:

المكونات

6 قطع من موزات الغنم.
1وملعقة صغيرة من كلٍ من: البهار المشكل، الكمون، الهيل الناعم، الملح، البابريكا، الكزبرة الناعمة، واللومي الناعم.
4 ملاعق كبيرة من الزيت.
2 حبة كبيرة من البصل المقطع إلى جوانح.
4 فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
1 قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم.
1 حبة كبيرة من الجزر المقطع إلى شرائح.
2 حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

في وعاء كبير، قم بخلط البهارات والتوابل: البهار المشكل، الكمون، الهيل، الملح، البابريكا، الكزبرة، واللومي.
قم بتغميس قطع الموزات في هذا الخليط وتأكدي من توزيع التوابل بشكل متساوٍ على اللحم.
في مقلاة كبيرة، سخّني الزيت وقم بإضافة البصل والثوم وقلّبي حتى يصبحان ذهبيين.
أضيفي الفلفل الحار وشرائح الجزر، وقلبي المكونات حتى تنضج.
أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وقلبي المزيج لمدة قليلة.
ثم أضيفي قطع الموزات المتبلة إلى المقلاة وامزجيها جيدًا مع باقي المكونات.
اتركي المزيج يطهى على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة حتى ينضج الموز ويتشرب النكهات.
قدمي موزة الغنم اللذيذة والمتبلة مع الأرز أو الخبز واستمتعي بتلذذ النكهات.

الطريقة الثالثة

هذه الطريقة لذيذة وشهية، ويمكنك إعدادها من خلال الآتي:

المكونات

4 قطع لحم موزة.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
1 ملعقة كبيرة زيت.
2 حبة بصل.
2 حبة جزر.
كرفس.
ورق لورا.
ملعقة كبيرة دقيق.
ملح وفلفل.
بهارات لحم.
رشة جوزة الطيب.
بابريكا.

طريقة التحضير

يتم تحمير قطع اللحم الموزة في الزبدة والزيت حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.

2- يرفع اللحم من الطاسة ويضاف إليها الجزر والبصل والكرفس.

3- يتم وضع قطع اللحم مرة أخرى في الطاسة بعد أن يحمر الخضار جيدًا.

4- بعد أن تحمر الموزة والخضروات، يضاف إليها التوابل: البابريكا وملح وفلفل وورق لورا وجوزة الطيب والبهارات.

5- يتم تغطية المكونات بالماء وتترك حتى تنضج الموزة.

6- تغطى الطاسة بورق ألمنيوم.

7- يرفع اللحم من الطاسة بعد أن ينضج.

8- لتحضير الصلصة البنية: تفرم الخضروات باستخدام المفرمة الكهربائية وتصفى جيدًا.

9- في حلة على النار، يتم وضع الزبدة مع الدقيق ويقلب المزيج حتى يمتزج تمامًا.

10- يُضاف إليه الصلصة المصفاة ويُقلب جيداً على النار.

11- تترك على النار حتى تثقل الصلصة.

12- تقدم الموزة بجانب الصلصة وتستمتع بتلذذ النكهات.

وفي النهاية، نحصل على موزة اللحم الشهية اللبنانية التي تتميز بتوازن النكهات والروعة في التقديم، ويُمكن تناولها مع الأرز أو الخبز العربي، وستكون إضافة رائعة لطاولتك المليئة بالنكهات الشرقية اللذيذة.