طريقة اصابع التمر الهشة بالسمسم على طريقة شام الأصيل

4 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

طريقة اصابع التمر الهشة بالسمسم على طريقة شام الأصيل

أصابع التمر بالسمسم من الحلويات الشرقية اللذيذة، ولذلك يبحث الكثير عن طريقة أصابع التمر الهشة بالسمسم، وتقدم في أي وقت من السنة وتكون مناسب للكبار والصغار، وتعد من الحلويات السهلة التحضير، ومن خلال موقع لحظات نيوز سوف نتعرف على كيفية عمل أصابع التمر بالسمسم بطريقة سهلة وبسيطة باستخدام زيت الزيتون.

أصابع التمر

طريقة اصابع التمر الهشة بالسمسم على طريقة شام الأصيل

تكون منتشرة في دول الخليج العربي، وهي من أكثر الدول المنتجة والمصدرة للتمر، ويعد من المواد الغذائية الأساسية المفيدة لصحة الإنسان في تحتوي على السكريات والأملاح المعدنية، ويستخدم معجون التمر الخالي من النوى في عمل العديد من الحلويات ومنها أصابع التمر، ويمكن إعدادها بالطرق الآتية:

1 -طريقة عمل أصابع التمر

يمكن إعدادها بسهولة في الخلاط، وبدون استخدام السمن أو الزبدة، وتكون مكونات أصابع التمر الهشة بالسمسم كالتالي:

2 كوب من الدقيق.
كوب من التمر منزوع النوى.
كوب زيت زيتون.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة من الفانيليا.
نصف كوب من السمسم.

طريقة التحضير

وضع الدقيق وزيت الزيتون والتمر والخميرة والفانيليا والملح في وعاء الخلاط.
تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتشكل العجينة بشكل متماسك.
تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ لمدة تصل إلى ساعة حتى تتخمر وترتفع.
فرد العجينة على مرشوش بالدقيق، ثم تقطيع العجينة إلى أصابع صغيرة.
وضع ملعقة صغيرة من الحشوة على كل أصبع، ثم قومي بغلق الأصابع بالسمسم.
تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي الأصابع في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة، حتى يكون لونها ذهبي.
اخرجي الأصابع من الفرن وتركها حتى تبرد.

2 -طريقة عمل أصابع التمر بالسمسم بالسمن

يفضل الكثير تقليل نسبة الزيوت والسمن في الحلويات، وللحصول على فوائد أصابع التمر بدون سعرات حرارية عالية، ومكونات عمل أصابع التمر بالسمسم بالسمن:

ثلاثة أكواب دقيق.
كوب سمن مذوب.
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
نصف كوب من السكر.
رشة من الملح.
2 ملعقة كبيرة من الماء.
نصف كيلو من التمر المفروم.
ملعقة صغيرة من اليانسون.
ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

قومي بوضع الدقيق والسكر والسمن والبيكنج باودر والملح في وعاء وخلطهم جيدًا للحصول على خليط ناعم.
إضافة الماء بشكل تدريجي للحصول على عجينة متماسكة.
تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم حشو كل كرة بكمية من التمر المفروم.
غلق الكرات بإحكام وتشكيلها على شكل أصابع.
تغليفها بالسمسم، ووضع أصابع التمر في صينية الفرن، ووضعها في فرن محمى لمدة 20 دقيقة حتى تكون ذهبية اللون.
تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمها.
تسخين الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم غمر الكرات في الزيت الساخن حتى يكون لونها ذهبي.
تصفية اللقيمات من الزيت وتقديمها ساخنة.
إخراج أصابع التمر من الفرن وتركها تبرد قليلًا قبل التقديم.

3 – طريقة عمل أصابع التمر بجوز الهند

يعد جوز الهند من المفضلات عند الكثير، والجمع بين التمر وجوز الهند يجعل أصابع التمر رائعة، والمكونات تكون كالتالي:

كيلو من التمر المفروم.
كوب من جوز الهند المبشور.
ربع كوب من الماء.
نصف كوب من السكر البودرة.
ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

وضع التمر مع جوز الهند والسكر والماء والقرفة والهيل في وعاء عميق.
جمع المكونات وتشكلها عجينة متماسكة، ثم تشكيل العجينة إلى أصابع طويلة.
غمس الأصابع في جوز الهند المبشور.
تقديم الأصابع أو تخزينها في الثلاجة حتى التقديم.

تعد أصابع التمر الهشة بالسمسم من المفضلات عند الكثير في الدول العربية، ويوجد أكثر من طريقة لإعدادها وكل شخص حسب رغبته في كيف يحبها، وتعد طريقة أصابع التمر بجوز الهند من الطرق الصحية لأنها لا يوجد بها أي نوع من الدقيق.