طريقة عمل البقلاوة التركية على أصولها

4 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

من المتعارف عليه أن الحلويات التركية من ألذ وأشهر الحلويات التي يحبها ويتناولها الأطفال والكبار، حيث زادت شعبية الحلويات التركية في وقت قصير في أرجاء الوطن العربي، فهي تتسم بلذتها ومتعتها عند تناولها، وبسهولة وبساطة تحضيرها، ومن خلال موقع لحظات نيوز سنقدم لكم طريقة عمل البقلاوة التركية على أصولها خطوه بخطوه.

طريقة عمل البقلاوة التركية على أصولها

نقدم لكم طريقة سهلة ومبسطة لتحضير البقلاوة التركية على أصولها بأقل تكلفة ومجهود، وإليكم الخطوات:

المقادير لعجينة البقلاوة

2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات (منخول)
4 عدد بيضة بدرجة حرارة الغرفة
1 كوب نشا الذرة
1 كوب وربع زيت
1 كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة
2 ملعقة كبيرة ملح

طريقة عمل العجينة

نضيف الملح للدقيق بوعاء كبير، ونقوم بتحديد فراغ في وسط الخليط لنضع اليه البيض والزيت والماء.
نقوم بخلط المكونات بلطف حتى نحصل على قوام عجينه، لنقوم بعجنها، ونقوم برشها كمية صغيرة من نشا الذرة من وقت لآخر لتجنب لصق العجين براحة اليد.
نقوم بالضغط على العجين أثناء العجن، ودفعها للأمام، وإعادة شده نحوك مرة أخرى وتقليبها اثناء العجن.
ثم نرش العجين مرة أخرى بالقليل من نشا الذرة ونواصل عجنها لمدة دقيقتين تاليتين.
نقوم بلف العجين حتى يصبح على شكل أسطوانة، ثم سحبها من الطرفين حتى يصل طولها الى 24 بوصة.
نقوم بتغطيتها بقماش مبلل، وتركها لترتاح 20 دقيقة.
يجب تكرار العجينة مرتين أخريين على الأقل، وتركها لترتاح 15 دقيقة.
نضع العجينة على سطح مغمور بطبقة من نشا الذرة.
نقوم بسحب العجينة من أطرافها ونعيد تشكيلها إلى أسطوانة 24 بوصة.
تُقطّع العجينة إلى 20 قطعة، كل قطعة متساوية للقطعة الأخرى.
نفرد كل قطعة على حدى، مع رش القليل من نشا الذرة، وترك كل قطعة بعيدة عن الأخرى، ثم تغطية العجين بقطعة القماش المبللة وتركها 15 دقيقة، وتقليبها من حين لآخر.
نقوم بفرد كل قطعة عجين مرة أخرى، بالضغط عليها وسحبها نحو الجانب الآخر، ثم إعادة سحبها نحوك، مع تقليبها بحركة سريعة بعد كل لفتين.
للحفاظ على العجين من أن يجف، نقوم برش كمية قليلة من نشا الذرة، ثم وضع قطعة قماش مبللة لتغطيتها حتى نقوم باستخدامها.

للحشو سنحتاج:

ربع كوب فستق مطحون.
كوب كبير زبدة.
ماء ورد
2 كوب سكر للشربات.
كوب ماء.
ملعقة كبيرة عصير الليمون.

للتحضير:

في وعاء كبير سنقوم بإضافة الماء والسكر ومزجهم على درجة حرارة مرتفعة، في وقت لا يقل عن 10 دقائق وعند بدء غليانه نقوم بعصر الليمون ونرفعهُ من على النار حتى يبرد بالكامل.
نقوم بفرد طبقتين من عجين البقلاوة التي قمنا بتحضيرها، ودهنها بالزبدة
نقوم بحشو الأطراف بالفستق، والقليل من ماء الورد والشربات
لف البقلاوة على شكل رول اسطواني
احضري صينية أخرى، قومي بدهنها بالزبدة، ثم ترتيب البقلاوة بها بالتساوي، ثم تقطيعها الى مثلثات (حسب الرغبة) ودهن وجهها زبدة مرة أخرى.
في فرن مسخن مسبقاً، نضع الصينية في درجة حرارة متوسطة، لمدة نصف ساعة حتى يصبح وجهها لونهُ ذهبي.
بعد إخراجها من الفرن، نصفيها من السمن الزائد ثم نسكب عليها الشربات فور خروجها ساخنة من الفرن
نقوم بتزيينها برش الفستق المجروش على وجهة البقلاوة، ثم نتركها جانباً حتى تبرد وتهدأ تماماً قبل التقديم.

أفكار لطريقة تقديم البقلاوة

لتقديم البقلاوة طرق وأفكار عديدة إليك بعض منها:

يمكن أن تُقدم مع اللوز، الفستق أو الكاجو.
إضافة البوظة.
حشوها بالكريمة أو القشطة.

وهكذا نكون قد قدمنا لكم أفضل طريقة عمل البقلاوة التركية على أصولها، وبأبسط الخطوات والتكاليف، لتناسب جميع الأذواق، والأعمار، بمذاقها الرائع اللذيذ والراقي، حيث يمكنك تحضيرها وتقديمها في العزائم، وتزيين سفرة طعامك بها.