طريقة عمل البيف ستروجانوف أحلى من المطاعم بمكونات بسيطة وخطوات سهلة وفي طاسة واحدة

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

بيف الستروجانوف من أشهر الأطباق التي تقدم مع الأرز والخضروات وهي من الوصفات التي يمكن تحضيرها بكل سهولة ويمكن تقديمها بمفردها، حيث يحبها الكبار والصغار، سوف نقدم لكم عبر لحظات نيوز أسهل الوصفات لبيف الستروجانوف اللذيذ.

طريقة عمل البيف ستروجانوف أحلى من المطاعم بمكونات بسيطة وخطوات سهلة

طريقة عمل البيف ستروجانوف

بيف الستروجانوف من أكثر الأكلات المشهورة في روسيا حيث يمكننا تقديمها بشكل جميل وتنفيذها بطريقة بسيطة في المنزل، إليكم مكوناتها:

المكونات

1 كيلو من شرائح اللحم الرفيعة.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
كوب ونصف من شرائح الفطر.
2 ملعقة كبيرة طحين.
بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
ملعقة كبيرة من الصلصة أو رب البندورة.
معلقتان كبيرة من زيت الذرة.
1 سن من الثوم المبروش.
2 باكيت من القمير.
رشة ملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وربع ملعقة كبيرة بابريكا.
معلقتان كبيرة من الزبدة.
رشة من البهارات السبع اختياري.

أقرأ ايضًا: طريقة عمل المكدوس السوري السريع في البيت لسحور رمضان

خطوات التحضير

تنقع شرائح اللحم في الخل والثوم لمدة 10 دقائق، ثم تغسل بالماء ونقوم بتصفيتها جيداً، ونضعها في الطحين والفلفل الأسود حتى تغلف تماماً بالخليط.
نضع ملعقة من الزيد مع ملعقة الزبدة في حلة الضغط على النار، ثم نضيف للحم ونقلب اللحم مع الزيت والزبد حتى يتحمر قليلاُ، ثم نضيف كوب من الماء ونغلق الحلة لمدة 10 دقائق حتى يطيب اللحم.
يمكننا أن نستغني عن حلة الضغط، واستخدام المقلاة في تشويح اللحم على النار المتوسطة.
في مقلاه وعلى نار متوسطة نضيف شرائح البصل المقطع مع ملعقة من الزيت وملعقة من الزبدة ثم نضيف شرائح الفطر إليهم مع التقليب المستمر لمدة دقيقة، ثم نقوم بإضافة اللحم الناضج ورب البندورة إلى هذه المكونات.
نقوم بتتبيل تلك المكونات بالملح و الفلفل الأسود والبابريكا، مع إضافة مكعب مرقة على كوب ماء وسكبهم على ذلك الخليط.
نقوم بعد ذلك بإضافة القمير إلى هذه المكونات مع التقليب حتى يمتزجوا معاً ، ونترك المكونات على نار هادئة لمدة دقيقتين.
نرفع بيف الستروجانوف من على النار، وتقديمه في الأطباق إلى جانب الأرز الأبيض أو المكرونة الفوتوشيني.

أقرأ ايضًا: طريقة عمل الهريسة بالسميد بدون لبن او بيض!!

طريقة الشيف نادية السيد في بيف الستروجانوف

بيف الستروجانوف من الأكلات الأوروبية و التي أشتهرت مؤخراً في جميع أنحاء العالم و سهلة التحضير ببعض المقادير المتوفرة في كل مكان،

مقادير بيف الستروجانوف

نصف كيلو من اللحم الشرائح أو أي لحم طري.
ملعقة دقيق كبيرة.
ربع كوب زبادي.
نصف بصلة أو بصلة كاملة حسب الرغبة.
3 فصوص من الثوم المهروس.
كوب مرق لحم.
مشروم كمية حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
ملح وفلفل أسود.
كوب كريمة إلا ربع.
نصف ملعقة صغيرة من مستردة ديجون (اختياري).

أقرأ ايضًا: طريقة عمل البط في الفرن بعد السلق.، بط مسلوق ومحمر تحفة

خطوات طهي بيف الستروجانوف

في حلة على نار خفيفة نقوم بتقطيع اللحم إلى شرائح صغيرة لسهولة الطهي، ونقوم بتقليبها إلى أن يتغير لونها ثم نخرجها من الزيت.
نضع الزبدة مع شرائح البصل في نفس الحلة حتى يأخذ البصل لون، ثم نضيف شرائح المشروم إلى هذه المكونات ونقلبهم جيداً لمدة لا تقل عن 8 دقائق.
نضيف إلى المشروم فصوص الثوم المهروسة حتى تظهر للمكونات رائحة، ثم نضح الطحين إلى هذه المكونات ونقوم بتحريكهم معاً حتى يمتزجوا.
نضيف مرق اللحم و نقلب جيداً، ثم نضيف بعدها كوب إلا ربع كريمة على المكونات مع ملعقة صغيرة من الصويا صوص ونصف ملعقة المستردة ونقلب جيداً حتى يمتزج المكونات.
نأخذ الزبادي ونضيف إليه القليل من الصوص الذي أصبح جاهزاً مع الملح والفلفل الأسود إلى المكونات الرئيسية في الحلة ونحركهم معاً حتى يمتزج الخليط.
وآخر خطوة، نضيف قطع اللحم الصغيرة إلى المكونات ونتركهم يمتزجوا معاً لمدة خمس دقائق.
أصبحت الوصفة جاهزة للتقديم مع الأرز أو الباستا.

بيف الستروجانوف من أشهر الوصفات في الغرب وقد أتت إلينا مؤخراً في المطاعم، ولكن قدمنا لكم أشهر الوصفات وأسهلها لطهي بيف الستروجانوف دون تكلفة داخل البيت.