طريقة عمل الجبنة البيضاء في البيت

4 أشهر منذ

Kero Elbadry

الجبنة البيضاء من أكثر الأطعمة شهرة، وهي من المتطلبات الأساسية في كل بيت بشكل يومي تقريبًا، وهي محببة لكثير من الناس كما أنها خفيفة على المعدة ومناسبة للفطور والعشاء والوجبات الخفيفة، ويسأل كثير من الناس عن كيفية عملها بالبيت بسهولة، وعبر موقع لحظات نيوز سنتعرف على طريقة عمل الجبنة البيضاء في البيت.

مكونات عمل الجبنة البيضاء في البيت

أحضر ثلاثة كيلو من الحليب على أن يكون كامل الدسم.
حضر ملعقتين من الملح صغيرتين.
كوب فيه عصير الليمون حتى ربعه.

خطوات عمل الجبنة البيضاء في البيت

تعرف على خطوات عمل الجبنة البيضاء في البيت، وذلك في النقاط التالية:

اخلط بين الحليب والملح على النار الهادئة في وعاء، وقم بالتقليب، واستمر في ذلك حتى يغلي الحليب.
ارفع الوعاء بعد أن يغلي ثم أضف له ربع الكوب من عصير الليمون المحضر.
اترك ذلك الخليط مغطى حتى مرور خمسة عشرة دقيقة حتى يحدث تكتل للحليب.
بعد حدوث المنتظر قم بتصفية الحليب.
ضع الحليب المتجبن في شاش تحته بولة ليتم فيها تصفية الشرش.
ضع الشاشة وما بها في الثلاجة لمدة ربع ساعة تقريبًا.
وبعد مرور الوقت ستحصل على الجبن الأبيض يطعم الجبنة القريش.
وإذا أردت تحويل ذلك الجبن إلى جبن كريمي أضف إليه ملعقتين من الحليب.
أخفق الجبن حتى يتحول قوامه إلى قوام الجبنة الكريمي الناعم.
لتزويد الجبن بنكهة أفضل أضف له زيتون أو بسطرمة أو زعتر أو ما تريد.

كيفية معرفة جودة اللبن المستخدم في عمل الجبنة

تعرف على كيفية معرفة جودة اللبن المستخدم في عمل الجبنة بالطرق المختلفة الفعالة، وذلك في النقاط التالية:

طريقة التقييم الحسي لللبن: وهو أن يكون اللبن المستخدم في عمل الجبنة أبيض اللون، وعند تذوقه تجد مائل للحلاوة وليس به أي نوع من أنواع الملوحة أو الحموضة، وكذلك خلو رائحته من السابق ذكره.
طريقة فحص التخثر عن طريق الغليان: غلي كمية قليلة من اللبن على النار، فإذا حدث تخثر للبن فهذا معناه أن فيه نسبة من الحموضة، وهو بذلك غير صالح لعمل الجبن.
طريقة فحص التخثر بالكحول: وهي طريقة فعالة يمكنك الاستعانة بها عن طريق إضافة مليلتر فقط من الكحول الطبي إلى اثنين مليلتر من اللبن المستخدم لعمل الجبن قبل البدء في الخطوات، فإن حدث تخثر في اللبن فذلك معناه أن اللبن غير صالح لعمل الجبن.

لماذا الجبنة البيضاء مميزة؟

الجبنة البيضاء مميزة وتحتل المركز الأول في الاستهلاك في الشرق الأوسط والبحر المتوسط لما لها من مزايا مثل سهولة التحضير وخفتها على المعدة وطعمها اللذيذ وسهولة القيام بها في المنزل ومناسبتها مع كثير من الأطعمة الأخرى والخضراوات والفواكه، كما أنها حل مناسب للوجبات السريعة والخفيفة بالإضافة إلى فائدتها الغذائية.

كان هذا ختام مقالنا عن طريقة عمل الجبنة البيضاء في البيت، تعرفنا من خلاله على مكونات عمل الجبنة البيضاء في البيت، واطلعنا على خطوات عمل الجبنة البيضاء في البيت، ونظرنا في كيفية معرفة جودة اللبن المستخدم في عمل الجبنة.