طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة بتتبيلة رووووعة

4 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة بتتبيلة رووووعة

ترغب الفتيات بالحصول على طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة بتتبيلة روعة ومشهية، وهي من الأطباق التي تشتهر في الموائد المصرية خاصةً في المناسبات والعزائم، ومن موقع لحظات نيوز نقدم لكم طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة بالتفصيل بأفضل طريقة.

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة بتتبيلة روعة

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة بتتبيلة رووووعة

يعتبر هذا الطبق ضمن الأطباق الجانبية أو المقبلات، ومدة تحضيره تكون سريعة ولا تتطلب وقت كثير، ويمكن عملها عن طريق اتباع الخطوات التالية:

المكونات: نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
نصف كيلو من ورق الرقاق.
حبتين من البصل متوسطة الحجم مبشورة.
أربع فصوص ثوم مهروسة حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
كوب من الحليب الدافئ.
بيضة متوسطة الحجم.
سمن سائل.
أربعة أكواب من مرق اللحم.
طريقة التحضير: يتم إحضار مقلاة أو طاسة كبيرة الحجم ويوضع بها السمن وترفع على النار حتى تسخن.
نضيف البصل المفروم ثم اللحمة الناعمة والثوم المهروس والبهارات التي ذكرناها في المكونات.
بعد أن نقلب المكونات قليلًا نضيف القليل من الماء ويترك حتى تجف تمامًا.
نحضر صينية كبيرة الحجم و مستطيلة ويوضع بها السمن على جميع الجوانب.
بعد ذلك يتم تسخين المرق ويأخذ ورقة من الرقاق ويتم وضعها بالشوربة على الوجهين ثم إخراجها وتوضع بالصينية.
يوضع لكل طبقة من الرقاق سمن، يتم تكرار هذه الخطوة حتى تصل إلى أربع أو خمس طبقات من ورق الرقاق.
يتم وضع اللحم المفروم المعصج في المنتصف أعلى الطبقات، ثم تكرر العملية السابقة وهي وضع باقي أوراق الرقاق بالمرق الساخن ويقلب على الوجهين ثم يرص بالصينية مع دهنه بالسمن.
نقطع الصينية على هيئة مربعات و نحضر الخليط السائل والذي يكون عبارة عن الحليب والبيض والملح والفلفل والبابريكا ويصب فوق الصينية.
تدخل إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة.
عند تحمير وجه صينية الرقاق تخرج من الفرن وتترك لكي تبرد ثم تقدم.

طريقة عمل الجلاش باللحم والجبن الموزاريلا

تضيف الجبنة طعم آخر للأطعمة عند إضافتها، لذا إليكم الطريقة كالتالي:

المكونات: نصف كيلو من اللحم المفروم.
بصلة مفرومة لـ تعصيج اللحمة.
بهارات اللحمة المرغوب فيها.
كوب من السمن.
بيضتان.
كوب من الحليب.
نصف كيلو من الموزاريلا.
طريقة التحضير: يمكن تحضير الجلاش بطبخ اللحم في البداية وتركه يبرد قليلًا.
نأخذ المرق المتواجد في اللحم بعد طبخه وغمر ورقات الجلاش فيه ثم وضعها في الصينية التي تحتوي على السمن.
وتكرار هذه العملية حتى نصل إلى خمس طبقات تقريبًا مع الحرص على دهن جميع الطبقات بالسمن.
نضيف خليط اللحم المحضر وأعلى منه جبنة الموزاريلا كاملة.
نكرر نفس الخطوات في وضع الجلاش.
نقطع الصينية مثلثات أو مربعات حسب الرغبة ونسقيها بخليط البيض والحليب الممزوج بالملح والفلفل.
ندخلها إلى فرن مسخن وننتظر حتى يتحمر الوجه.

أهمية الحليب في الجلاش

الهدف من تسقية الجلاس بالحليب والبيض هو منع جفافها في الفرن، لأن الحليب يعطي رطوبة مما يجعلها مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل.

إلى هنا نختم المقال والذي به ذكرنا طريقة عمل الجلاش بأفضل طريقة ممكنة وأسهلها، والتي تكون مثال رائع على الموائد المصرية في رمضان بجانب الأطباق الأخرى، وبالعافية على الجميع.