طريقة عمل عجينة القطايف الفلسطينية مع المكونات مكتوبة

4 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

من أهم الحلويات الرمضانية التي يتم تحضيرها بشكل يومي وأساسي هي القطايف، فهي واحدة من أسهل وألذ الحلويات الرمضانية، والتي قد اجتمع عليها جميع الدول العربية، مما جعل طرق تحضيرها تتعدد وتنوعت حشواتها، لذلك سنعرض إليكم من خلال موقع لحظات نيوز طريقة عمل عجينة القطايف الفلسطينية مع المكونات مكتوبة.

طريقة عمل عجينة القطايف الفلسطينية

لطريقة عمل عجينة القطايف على الطريقة الفلسطينية إليكِ الخطوات والمقادير مكتوبة في النقاط التالية:

المقادير

2 كوب من دقيق الحلويات.
ملعقتان كبيرة سميد الناعم.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقتان صغيرتان سكر أبيض.
ملعقتان صغيرتان حليب بودرة.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
نصف كوب زيت ذرة.
2 كوب من الماء للعجن.

أقرأ أيضًا: اكلات رمضانية ليبية تقليدية مع طريقة التحضير على أصولها

طريقة التحضير

في وعاء نقوم بإضافة الدقيق، والسميد، والخميرة، مع السكر والحليب البودر والملح، ونخلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
نقوم بإضافة المكونات السائلة إلى المكونات الجافة، منها الزيت والماء مع خلطهم بالمضرب اليدوي حتى تصبح عجينة بقوام لين متجانس.
نترك العجينة جانباً لترتاح، بعد تغطيتها بالنايلون اللاصق الشفاف، في غرفة دافئة، في 30 دقيقة.
على نار درجة حرارتها متوسطة، نقوم بوضع مقلاة لتسخن، ثم نحضر عجينة القطايف ونضع الكمية المناسبة على شكل دوائر متساوية الحجم.
عندما تنضج القطايف، بظهور فقاعات على سطحها واحمرار وجهها الملامس للمقلاة نقوم برفعها عن النار، وتركها جانباً على قطعة قماش وتغطيتها بها حتى لا تجف.
تُكرر الخطوات السابقة، حتى تنفذ كمية العجين.
نقوم بحشو القطايف حسب الرغبة، ووضعها في الفريزر واستخدامها عند الحاجة، أو الإحتفاظ بها في البراد لمدة يومين.

أقرأ أيضًا: معمول بالسميد على الطريقة السورية الأصلية مع المكونات وطريقة التحضير

طريقة القطايف للشيف منال العالم

إليكِ طريقة القطايف الفلسطينية بأبسط المقادير السهلة، على طريقة الشيف منال العالم:

المكونات:

2 كوب دقيق.
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
نصف كوب من السميد الناعم.
3 ملاعق من السكر الأبيض.
ملعقة كبيرة من خميرة الحلويات الفورية.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة من ماء الزهر.
2 كوب إلا ربع ماء دافئ للعجن.

لحشوة القشطة بالمكسرات:

ربع كوب من الدقيق.
ربع كوب نشا.
3 ملعقة كبيرة من السكر.
كوب كريمة سائلة.
كوب ونصف من الحليب.
ملعقة ماء زهر.
نصف كوب من جوز الهند، و الزبيب، والبندق المجروش، وملعقة صغيرة من القرفة.

أقرأ أيضًا: قائمة ألذ وأشهى حلويات رمضان مع المكونات وطريقة التحضير

للتحضير:

في خلاط كهربائي، نقوم بوضع الدقيق، والسميد، والخميرة، والسكر والبيكنج بودر والملح، ثم الماء وماء الزهر ونخلطهم على سرعة متوسطة حتى تكتسب العجينة قوام سائل ولين.
نترك العجين في وعاء كبيرة جانباً فقط لمدة 3 ساعات، مع تقليبها من وقت لآخر، لتفريغ أي فقاعات تتكون بالعجين خلال وقت تخميرها.
نقوم بوضع مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن جيدًا، ثم نحضر عجينة القطايف ونضع الكمية المناسبة على شكل أقراص متساوية الحجم، وتٌكرر الخطوات السابقة إلى أن تنفذ كمية العجين.
مع ظهور فقاعات على سطحها واحمرار وجهها الملامس للمقلاة نقوم بقلبها الى الوجه الآخر عندما يجف سطحها، ثم رفعها عن النار، وتركها جانباً مع تغطيتها بقطعة من القماش حتى نقوم بتحضير حشوة القشطة.
في وعاء كبير مقاوم للحرارة نضع به الحليب، والكريمة، ثم النشا والدقيق، والسكر، مع التحريك والتقليب بمضرب يدوي حتى تذوب النشا مع السكر، ثم نطهو الخليط على نار متوسطة، حنى يغلي ويصبح قوامهٌ سميك، وبعد دقيقتين بعد أن تتجانس مكونات القشطة نقوم برفعهُ عن النار، وتركهٌ جانباً حتى يبرد.
نخلط جميع المكسرات التي سبق وذكرناها بالمكونات، ونضيفهم مع القشطة
نقوم بحشو القطايف، ثم إغلاقها بإحكام على شكل نصف دائرة، ثم نقوم بوضعها في مقلاة الزيت، أو تخزينها في الفريزر.

وهكذا نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل عجينة القطايف الفلسطينية مع المكونات مكتوبة، على أصولها الفلسطينية الجميلة، بمكونات سهلة ومبسطة تناسب جميع الأذواق، لتحضيرها وتخزينها في رمضان وتزيين مائدة إفطارك بها.