طريقة عمل ملوخية ورق بالدجاج على الطريقة الفلسطينية وصفات رمضان 2025

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

تكون الملوخية من النباتات التي تنمو في العديد من الدول العربية، ومن أكثر تلك الدول هي فلسطين، وهي من اكثر الاكلات التي يتم تحضيرها في العزومات، و يقوموا بتقديمها بجانب الأرز بالشعيرية أو اللحم أو الدجاج، ويوجد للملوخية فوائد عديدة وقيمتها الغذائية عالية لأنها تحتوي على المعادن والبروتينات والفيتامينات، ومن خلال موقع لحظات نيوز سوف نعرض طريقة عمل الملوخية بالدجاج على الطريقة الفلسطينية.

طريقة عمل ملوخية ورق بالدجاج على الطريقة الفلسطينية

طريقة عمل ملوخية ورق بالدجاج

فيما يلي سوف نعرض طريقة عمل ملوخية ورق على الطريقة الفلسطينية:

المكونات

كيلوغرام من الدجاج المقطع.
كيلوغرام من الأرز.
كيلوغرام من الملوخية.
ربع كوب من الشعيرية.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
فصان من الثوم المهروس.
حبة من البندورة المفرومة.

أقرأ أيضًا: ما هي طريقة عمل ملوخية دايت

طريقة التحضير

1- نسكب كمية مناسبة من الماء الدافئ فوق الأرز، وتركه لمدة لا تقل عن ساعة.

2- نقوم بغسل الدجاج بعصير الليمون وزيت الزيتون، ونضعه في قدر عميق على نار متوسطة، ونضيف كمية كافية من الماء، ونتركه لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ينضج.

3- نقوم بتصفية الدجاج، ونضعه في وعاء واسع، ونتركه جانباً.

4- نضع الملوخية داخل مرق الدجاج، ونضيف حبة البندورة، والثوم، ونحركهم جيداً، ونتركهم على النار لمدة لا تقل عن عشر دقائق، مع مراعاة عدم تحريكها.

5- نضع زيت الذرة في قدر كبير على نار متوسطة، ونتركه حتى يسخن جيداً ثم نضيف الشعيرية، ونتركها حتى تتحمر.

6- نقوم بإضافة الأرز، والملح، والكركم، ويخلط جميع المكونات مع بعضها، ثم نضيف كمية مناسبة من الماء، ونتركهم حتى يغلوا تماماً، ثم نخفض النار، ونترك الأرز حتى ينضج.

7- ونضع الدجاج في صينية خاصة بالفرن، ونضيف البهارات إليها حسب الرغبة، ثم نقوم بأدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى يتحمر الدجاج جيداً.

8- نرفع الأرز عن النار، ونضعه في طبق خاص بالتقديم بجانب الملوخية، وتوزيع الدجاج على الوجه،

ملوخية ورق بالدجاج والثوم

سوف نعرض تلك الطريقة فيما يلي:

المكونات

نصف كيلوغرام من ورق الملوخية الطازجة.
أربع قطع من الدجاج.
بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
فصين مهروسين من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من كل من (الملح، والقرفة، والفلفل الأسود).
حبة من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

أقرأ أيضًا: اطباق رمضان 2024 وجبات شهر رمضان 30 يوم

طريقة التحضير

1- نقوم بتسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثم نضيف الثوم والبصل ونحرك حتى يذبل تماما.

2- نقوم بأضافة خليط البهارات، والدجاج ونستمر في التحريك، ثم نقوم بتغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمر الدجاجه.

3- نضيف الملوخية ونحركها، ثم نقوم بتغطية القدر ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى تنضج تماماً.

4- نرفع الملوخية عن النار، ونسكبه في طبق التقديم، ثم نضيف عصير الليمون، والفلفل الحار المفروم إليها،

ملوخية ورق بالدجاج والزنجبيل

سوف نوضح طريقة الملوخية بالدجاج والزنجبيل في أسهل الطرق فيما يلي:

المكونات

نصف كيلو غرام من أوراق الملوخية الطازجة.
سبعة فصوص من الثوم مهروسين.
أربع قطع من الدجاج المقطعة إلى شرائح طولية.
حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
ملعقة كبيرة من الملح.
بصلة مقطعة إلى شرائح.
نصف كوب من الزيت.
ربع كوب من اللوز منزوع القشر.
رشة من الزنجبيل المطحون.

أقرأ أيضًا: طريقة عمل ملوخية بالجمبري

طريقة التحضير

1- نقوم بخلط نصف كمية الثوم، والكزبرة في وعاء، ثم نترك الخليط جانباً.

2- نقوم بوضع الزيت، والبصل في قدر على النار ونستمر في التقليب، ثم نضيف الفلفل الأبيض، والزنجبيل.

3- نضيف الدجاج إلى الماء ونحركهم، ثم نقوم بتغطية الخليط ونتركه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.

4- نرفع الدجاج من على النار، ونضعه جانباً، مع الاحتفاظ بالمرق.

5- نقوم بتسخين الزبدة في قدر آخر على النار، ثم نضيف الكمية المتبقية من الثوم، والملوخية ونستمر في التحريك.

6- نقوم بإضافة مرق الدجاج ونحركهم، ثم نغطي الخليط ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى تنضج الملوخية.

7- نضيف الدجاج ونحرك، ثم نغطي الخليط ونتركه لمدة عشر دقائق أخرى.

8- نرفع الغطاء عن القدر، ثم نضيف خليط الكزبرة والثوم، ونتركهم على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

9- رفع الملوخية بالدجاج عن النار، ونسكبه في طبق التقديم، ونزينها باللوز.

في النهاية لقد عرضنا أكثر من طريقة لعمل ملوخية ورق بالدجاج على الطريقة الفلسطينية، وهي من أكثر الأكلات المشهورة في فلسطين، ويحبها كل صغير وكبير، ومن أكثر الأكلات المطلوبة طوال شهر رمضان.