طريقة مطبق الدجاج السعودي على أصوله بقدر الضغط

وصفات طبخ
3 أشهر منذ
كريم احمد الحسيني
طريقة مطبق الدجاج السعودي على أصوله بقدر الضغط
طريقة مطبق الدجاج السعودي على أصوله بقدر الضغط

مطبق الدجاج هو يعتبر أكلة خليجية انتشرت هذه الأكلة في كل البلاد العربية، وذلك لأنها معروفة بمذاقها اللذيذ بسبب احتوائها على البهارات التي تُضيف لها نكهة مميزة، بالإضافة إلى أن طريقة إعداد هذا الطبق وتحضيره سهل جدًا، وعبر موقع لحظات نيوز سنقدم لكم وصفة مطبق ومندي الدجاج في قدر الضغط.

طريقة عمل مطبق الدجاج

لعمل مطبق الدجاج هناك بعض الخامات والخطوات التي يجب توافرها لتحضير وصفة مطبق الدجاج والمقادير هي كما يلي:

مقادير مطبق الدجاج

  • 1 حبة فلفل أخضر مقطعة.
  • 2 عود بصل مفروم.
  • 2 فص من الثوم المفروم ناعم.
  • 2 قطعة من صدور الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة صغيرة من القرفة.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • زيت نباتي للقلي.
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

خطوات عمل مطبق الدجاج  بكل سهولة

  1. يتم تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة.
  2. نضع زيت زيتون في مقلاة على النار.
  3. نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
  4. نضيف الفلفل والبصل الأخضر والثوم، وتقلب جيدًا.
  5. نجعلهم على درجة حرارة هادئة ونتركها حتى تنضج.
  6. ونضعهم جانبًا حتى يبردوا .
  7. نضع العجين ونفردها على سطح جاف.
  8. نحشيها بخليط الدجاج من المنتصف.
  9. ونلفها جيدًا ونضع القليل من الزيت في مقلاة .
  10. ونقلي المطبق على جميع الجوانب .
  11. ويقدم ساخنًا.

مقادير مندي الدجاج السعودي

هناك بعض الخامات والمنتجات التي يجب توافرها لتحضير وصفة مندي الدجاج والمقادير هي كما يلي:

  • دجاجة مقطعة إلى أجزاء.
  • ½ ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ½ ملعقة صغيرة من الحبهان.
  • ½ ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ½ ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • 4 فصوص من الثوم المهروس جيدًا.
  • ¼ كوب من البصل المفروم ناعم.
  • ½1 كوب من الأرز البسمتي المغسول جيدًا ومنقوع في الماء.
  • 2 ورقة من الغار.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ¼ 1 ملعقة من الزنجبيل الطازج المبشور.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ¼ ملعقة من الكمون.
  • ½ ملعقة من البهارات المشكلة.
  • البعض من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة تحضير مندي الدجاج السعودي الأصلي  بقدر الضغط

طريقة مطبق الدجاج السعودي على أصوله بقدر الضغط

لتحضير مندي الدجاج هناك بعض الخطوات التي عليك اتباعها والتي تتمثل فيما يلي:

  1. في وعاء فارغ نضع البهارات مثل (رشة صغيرة من الملح +نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون+ ربع ملعقة من الكمون +ربع ملعقة من الزنجبيل + ملعقة كبيرة من الزيت) وخلطهم مع بعضهم البعض.
  2. نقع الدجاج المقطع في الوعاء الذي يحتوي على التتبيلة.
  3. تقليب قطع الدجاج مع البهارات جيدًا .
  4. ترك قطع الدجاج مع التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل أن نتركها ليلة كاملة مع الخلطة.
  5. في الخطوة التالية سوف نسخن 3 ملاعق كبيرة من الزيت مع إضافة البصل والثوم في طنجرة.
  6. ثم نتبل البصل ونضع الفلفل الأسود والملح، وربع ملعقة من القرنفل وكذلك القرفة و الحبهان وورق الغار.
  7. الآن سنضيف الكوب ونصف من الأرز البسمتي ونضع القليل من الماء حتى تغمره.
  8. نوضع الأرز في قدر الضغط ونضع الأسياخ الخشبية أعلى القدر ونضع فوقها قطع الدجاج.
  9. نقوم بتغطية قدر الضغط ونترك الأرز والدجاج ينضجون مع بعضهم البعض لمدة خمسة عشر دقائق، وبعد سميع صفير القدر يمكنك معرفة أن الوجبة نضجت ويمكنك تقديمها والاستمتاع بتناولها .

طريقة تحضير خبز التميس السعودي

يمكنك إعداد خبز التميس السعودي عند تحضير المكونات واتباع الخطوات كما يلي:

مكونات خبز التميس السعودي

  • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • البعض من الزعتر وزيت الزيتون.
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر.
  • ½ ملعقة صغيرة من الملح.
  • 3 أكواب من الطحين.
  • 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودر.
  • القليل من السمسم وحبة البركة.
  • ماء دافئ للعجين.

خطوات تحضير خبز التميس السعودي

  1. وضع المقادير الجافة مثل (السكر+ الملح+ الطحين+ الحليب البودر +الخميرة) في وعاء العجانة.
  2. نضيف الماء الدافئ بالتدريج لتتكون معنا عجينة لينة.
  3. نترك العجينة لترتاح وتختمر لمدة خمسة عشر دقيقة.
  4. قطع العجينة إلى 6 أو 8 قطع حسب الرغبة.
  5. نضع قطع العجين المقطعة في صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين .
  6. نغطي العجينة مرة أخرى ونتركها لترتاح ويزداد حجمها.
  7. تشغيل الفرن للتحمية على حرارة 200 درجة مئوية .
  8. نأخذ كرات العجين ونفردها بسمك حوالي نصف سم.
  9. دهن العجين بالماء مع إحداث شقوق بواسطة شوكة.
  10. رش السمسم وحبة البركة على وجه الخبز
  11. ونضع الخبز في الفرن المحمي مسبقًا.
  12. نترك الخبز حتى يحمر وجهه ثم نخرجه ونقطعه لأرباع ويتم تقديمه.

يُعتبر مطبق الدجاج من الأطباق التي ترضي جميع الأذواق، كما أنه من أبرز الأكلات في الخليج، وذلك بسبب احتوائه على قيمة غذائية عالية جدًا، بسبب كثرة البحث عن طريقة إعداده من المنزل كالمحترفين، نظرًا لذلك قدمنا لكم طريقة عمل مطبق الدجاج على الطريقة الأصلية.

مقالات من قسم وصفات طبخ

قائمة أكلات رمضانية ٢٠٢٥.. وصفات شهية للفطور والسحور طريقة عمل المجدرة السورية شام الاصيل طريقة عمل التورتة وتزينها بالصور ما هي طريقة عمل صلصة المشروم طريقة عمل مطبق مالح.. طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث طريقة عمل الشاكرية السورية باللحم على أصولها.. طريقة الشيف عمر

آخر الأخبار

اترك تعليقك هنا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى