ما هي طريقة عمل أم علي بالحليب المركز

4 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

يتساءل البعض عن ما هي طريقة عمل أم علي بالحليب المركز، وهي حلى مصرية يحبه جميع المصريين، وسميت أم علي نسبةً إلى زوجة حاكم الدولة الأيوبية في مصر التي طلبت من طهاة القصر أن يبتكروا حلوى جديدة ويوزعوها على الجميع، من موقع لحظات نيوز سنبين لكم طريقة عمل أم علي بالحليب المركز.

طريقة عمل أم علي بالحليب المركز

يمكننا عمل حلى أم علي بعد إحضار جميع المكونات المطلوبة، واتباع الخطوات الصحيحة، سنذكر لكم المكونات ثم الوصفة كالتالي:

500 غرام أو نصف كيلو من عجينة الرقائق الجاهزة.
علبة قشطة أو 170 غرام.
علبة من الحليب المركز أي المكثف وبالجرامات يساوي 370 جرام.
كيلو من الحليب السائل أي أربع أكواب.
ملعقة من الفانيليا السائلة أو الباودر.
ربع كأس من الزبدة أي ثلاث ملاعق كبيرة.
كوب من اللوز والفستق الحلبي والمستحب من المكسرات.
ربع كوب زبيب.
ربع كوب من جوز الهند أي أربع ملاعق كبيرة.

طريقة التحضير تكون كالتالي:

نقطع الرقائق ونضعها في الفرن حتى تتحمر جيدًا.
وضع الحليب السائل في قدرعميق ثم يضاف لها الحليب المركز والفانيليا والسكر والقشطة والزبدة وتركه على النار الخفيفة لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى يغلي.
خلط جوز الهند التواجد مع المكسرات والزبيب.
نحضر الإناء المراد التحضير به، ونضع به لرقائق بعد تكسيرها لقطع، ثم يضاف لها القليل من خليط جوز الهند والمكسرات والزبيب، ويصب فوقها مزيج الحليب.
يتم إدخال الإناء إلى الفرن وتركها حتى يتم تحمير السطح أي لمدة لا تقل عن سبع دقائق.

طريقة عمل أم علي بالقشطة

ما هي طريقة عمل أم علي بالحليب المركز من اشهى الحلويات وكل من يأتي إلى مصر يركب بتجربتها ضمن الأكلات الأساسية، إليكم طريقة عملها كالتالي:

المكونات تكون كالتالي:

ست علب من عجينة البف بيستري.
نصف كوب من اللوز المجروش.
نصف كوب من الجوز المجروش.
ربع كوب من الزبيب.
ست ملاعق من السكر الناعم.
نصف ملعقة من القرفة.
ثلاثة أكواب من الحليب.
كأس من كريمة الخفق.
علبة قشطة.

بعد جلب كل المكونات السابقة يمكنكم اتباع الخطوات التالية للتحضير:

فرد عجينة البف بيستري وإدخالها للفرن حتى تتحمر.
تحميص المكونات في مقلاة أو في صينية بالفرن.
بإناء كبير يوضع الحليب وكريمة الخفق وتركه حتى يصبح دافئ ولا يصل إلى مرحلة الغليان.
خلط المكسرات والزبيب والمكسرات التي تم تحميصها والسكر والقرفة.
توضع البف بيستري في إناء التحضير ةتكسيرها قليلصا وغضافة المكسرات فوقها ثم يصب مزيج الحليب الساخن حتى يغمره تمامًا.
يوضع في الفرن حتى يصبح يغلي.
يتم إخراجها من الفرن ويضاف له القشطة وإدخالها مجددًا حتى يتحمر السقف.
تزين بالمكسرات وما يراد وتقدم ساخنة.

طريقة تحضير أم علي بالطريقة العادية

تعتبر من أسهل الوصفات لأنها لا تتطلب أي مكونات إضافية عن المتواجدة في المنزل، ويمكنكم تحضيرها عن طريق اتباع الخطوات التالية:

كأس من الحليب.
عجينة البف بيستري.
ملعقتان من الكريمة أو القشطة.
أربع ملاعق من السكر ” ويمكن التقليل حسب الرغبة”.
فانيليا.
ملعقة من الزبدة.
مكسرات.

طريقة التحضير تتم من خلال النقاط القادمة، وهي:

يتم وضع الحليب والكريمة أو القشطة والسكر والفانيليا في إناء على النار وتركهم حتى تمام الغليان.
إدخال عجينة البف بيستري إلى الفرن بعد فردها حتى تتحمر.
توضع رقائق البف بيستري في إناء التحضير وصب خليط الحليب وتركها قليلًا حتى تتشرب.
يتم إدخالها إلى الفرن وبعد أن يتحمر السطح تزين بما يتوفر من المكسرات.
يفضل أن تقدم ساخنة.

إلى هنا نكون قد وصلنا على ختام المقال الذي تكلمنا به عن طريقة عمل حلوى أم علي بالحليب المركز، وعلمنا أنها من أكثر الحلويات التي اشتهرت بها قديمًا ولا زالت على وقتنا هذا، ويوجد منها طرق متعددة تتوافق مع مختلف الأذواق.