وصفة الدجاج بالزبدة على الطريقة الأصلية.. بتر تشيكن بخطوات بسيطة مع المكونات

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

يعتبر الدجاج بالزبدة من الوصفات الهندية الأصلية، وهي من المشهورة لصنع الدجاج في الهند، وذلك لتوافر البهارات الهندية المتميزة، والذي يتم تقديمه بجانب العديد من الوجبات مثل الرز الأبيض، أو المعكرونة، أو الخبز، أو السلطات، ومن خلال موقع لحظات نيوز سنتعرف على وصفة الدجاج بالزبدة على الطريقة الأصلية.

وصفة الدجاج بالزبدة على الطريقة الأصلية

تعد وصفة الدجاج بالزبدة الهندية من أشهر الوجبات التي يتم تداولها حول العالم، ويتم تقديمها في كافة المطاعم في كافة أنحاء العالم، وهو عبارة عن دجاج متبّل بالعديد من المكونات التي تجعل له نكهة خاصة مميزة، ومن أحد أهم هذه المكونات الزبدة التي تظهر هذه النكهة بقوة، وتضيف لها مذاقً مختلفًا، ولتحضير وصفة الدجاج بالزبدة على طريقتها الأصلية يلزم توافر بعض المكونات وهي:

مكوّنات وصفة الدجاج بالزبدة على الطريقة الأصلية

وصفة الدجاج بالزبدة

كوب ونصف من اللّبن الزَّبادي.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة ونصف من الكركم الهندي الناعم.
ملعقتان كبيرتان من البهارات الهندية.
ملعقتان كبيرتان من الكمون الناعم المطحون.
كيلو ونصف من صدور الدّجاج.
ربع كيلو من الزبدة.
أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
حبتان من البصل.
أربعة فصوص من الثوم.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المطحون.
ملعقة كبيرة من الكمون الحصى المحمص.
ثلث كوب من مرقة الدجاج.
عود من القرفة.
حبتين من الطماطم.
حبتين من الفلفل الحار.
ملح حسب الرغبة.
كوب ونصف من كريمة الطهي.
ملعقة صغيرة ونصف من معجون البندورة.
ربع كوب من الكزبرة المفرومة.

طريقة تحضير الدجاج بالزبدة على الطريقة الأصلية

في وعاء يتم خلط اللبن، وعصير الليمون، والكركم، والبهارات الهندية، والكمون، ويتم وضع الدجاج عليهم، ويتم تغطيته بأحكام، ويترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن يوم كامل.
يقطع البصل إلى مربعات صغيرة، وعلى الموقد يتم وضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ويتم إذابة الزبدة مع الزيت، ويضاف البصل، ويقلب حتى يصبح لونه شفافًا.
يتم وضع كل من الثّوم، والزنجبيل، وحبوب الكمون المحمص مع استمرار التقليب حتى يأخذ البصل لونًا ذهبيًا.
يتم إضافة عود القرفة، وتقطع البندورة إلى قطع صغيرة، ويتم إضافة البندورة، والفلفل الحار، والملح، وتحرك جميع المكونات على النار لمدة عشر دقائق، مع استمرار التقليب.
يتم إضافة الدجاج المتبل سابقًا مع تتبيلة اللبن إلى المقلاة، وتترك لمدة خمس دقائق، ويضاف إليهم ثلث كوب من مرقة الدجاج، ويتم خفض مستوى الحرارة بالتدريج، وترك الدجاج لينضج لمدة لا تقل عن ثلاثون دقيقة، على نار هادئة.
يتم إضافة كريمة الطهي، ومعجون البندورة، والتقليب الجيد، وتترك لمدة خمس عشر دقيقة إضافية، للتأكد من تسوية الدجاج.
ترفع المقلاة من على النار، ويتم وضع الكزبرة المفرومة للتزيين، ويتم تقديم طبق الدجاج بالزبدة مع الأرز البسمتي، أو الخبز.

إلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام موضوعنا اليوم بعد أن قدمنا لكم وصفة الدجاج بالزبدة بالطريقة الأصلية، وجميع المكونات اللازمة لتحضير وصفة الدجاج بالزبدة، وبيان بالطريقة المفصلة لتحضير الدجاج بالزبدة، مع ذكر جميع الاحتياطات اللازم القيام بها للوصول لأحسن نتيجة ممكنة.