كيفية تحضير الطعمية المصرية

4 أشهر منذ

Kero Elbadry

نظرًا لاعتبار الطعمية من الأكلات المفضلة لدى الشعب المصري، ولأنه يوجد منزل مصري يخلو من الطعمية سواء على وجبة الفطار أو على وجبة العشاء، بالإضافة إلى وجودها كمكون أساسي على وجبة السحور في شهر رمضان المبارك، لذلك نجد أن أغلب ربات المنزل تبحث عن كيفية تحضير الطعمية المصرية، وذلك لتحضيرها بالمنزل والاستخدام على الفور بدلًا من شرائها وعدم التعرف على مكوناتها ومدى نظافتها، لذلك من خلال جريدة لحظات نيوز نقدم لكم طريقة عمل عجينة الطعمية بكل سهولة.

كيفية تحضير الطعمية المصرية

تعتبر الطعمية المصرية إحدى أهم الأكلات الشعبية الشهيرة، والتي يتم تناولها كمكون أساسي في وجبة الفطار والعشاء بمعظم البيوت المصرية، والتي يطلق عليها أحيانًا اسم فلافل.

ونظرًا لمشكلات الصحة والنظافة العامة، تلجأ بعض الأمهات والنساء بشكل عام لتحضير الطعمية في المنزل لضمان جودتها ونظافتها، لذلك سنوضح فيما يلي طريقة عمل الطعمية بالخطوات:

1- مكونات الطعمية المصرية

تحتوي الطعمية المصرية على عدد من المكونات البسيطة الموجودة في كل بيت مصري، وتتمثل هذه المكونات فيما يلي:

2 كوب من الفول المدشوش.
نصف كوب من خضرة الشبت.
نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
2 ثمرة كبيرة من البصل الأحمر.
2 ثمرة كبيرة من البصل الأخضر.
10 قطع من فصوص الثوم.
نصف كوب من البقدونس الأخضر.
نصف ملعقة من الباكينج صودا.
نصف ملعقة من الكمون الناعم.
2 ملعقة كبيرة من السمسم.
2 كوب من الزيت.
رشة من الملح حسب الرغبة.
4 ملاعق كبيرة من الكزبرة الناضجة.

2- طريقة تحضير الطعمية المصرية

قم بإتباع الخطوات التالية للحصول على عجين طعمية غاية في الجودة واللذة:

يتم وضع الفول المدشوش في وعاء عميق مع كمية وفيرة من الماء.
يُترك هذا المزيج لمدة يوم كامل.
يتم وضع الفول مع الكزبرة والبصل والثوم والبصل الأخضر والشبت في ماكينة الفرم الكهربائية والفرم الجيد حتى تحصل على عجين أخضر لين.
يتم إضافة الباكينج صودا إلى العجين ثم الخلط الجيد.
يتم ترك هذه العجينة حوالي نصف ساعة.
نقوم بتشكيل العجينة إلى أقراص صغيرة من الطعمية الجاهزة وبالحجم الذي ترغب به.
يمكنك استخدام ملعقة كبيرة لتشكيل الأقراص.
استخدام القليل من السمسم على سطح العجين بعد تشكيله.
لطهي الطعمية يتم وضع مقلاة كبيرة على نار من متوسطة إلى عالية.
نضع كمية وفيرة من الزيت في المقلاة وننتظر حتى يسخن الزيت.
نقوم بوضع حبات الطعمية في الزيت، التقليب المستمر حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
بعد إخراج الطعمية من الزيت يتم وضعها على الفور على مناديل ورقية لامتصاص الزيوت.
يتم تقديم الطعمية مع الوجبات الاختيارية أو السلطة الخضراء.

من الجدير بالذكر أن وجبة الطعمية أو الفلافل يتم تحضيرها في العديد من دول العالم، حيث تشتهر في جمهورية مصر العربية باسم الطعمية، ولكن في مدينة الإسكندرية تسمى الفلافل، كما توجد الطعمية في دولة تركيا وفلسطين ولبنان والأردن وغيرها من الدول الأخرى التي تختلف في طريقة تحضيرها لوصفة الطعمية اللذيذة.