-تعرف على الطريقة الاصلية لعمل كبسة الدجاج السعودية على في إناء واحد بنفس طريقة المطاعم.

3 أشهر منذ

Heba Mahmoud Ali

-تعرف على الطريقة الاصلية لعمل كبسة الدجاج السعودية على في إناء واحد بنفس طريقة المطاعم.

تعتبر الكبسة السعودية من أشهر وأقدم الأطباق السعودية الفاخرة التي يتم تقديمها في المناسبات والتجمعات العائلية ،ويتم تحضيرها باللحم والدجاج ولكلا الطريقتين طعم مميز لكن طريقة الكبسة السعودية بالدجاج تعد طبق اقتصادي وسريع التحضير وفيما يلى سنتعرف على الطريقة الأصلية لتحضير الكبسة السعودية في المنزل مثل المطاعم الخليجية.

-مقادير وصفة كبسة الدجاج السعودية.

لعمل الكبسة السعودية بالدجاج يجب اولا توفير المقادير اللازمة لها وتتمثل في :

دجاجة كاملة مقطعة حسب الرغبة
أرز بسمتي بمقدار ٣اكواب.
حبتان من البصل المفروم جيدا .
اربع حبات الطماطم المفرومة ويضاف عليهم ٤ الملاعق كبيرة الحجم من معجون الطماطم .
حبتان جزر مبشور .
ملعقتان صغيرتان من الملح او حسب الرغبة.
ملعقتان صغيرتان من بهارات المختلفة.
ملعقة فلفل أسود مطحون او حب .
ملعقة من الفلفل أحمر حار او حسب الرغبة.
ملعقة كركم صغيرة الحجم لتعطي اللون الاصفر المميز للاز .
ملعقة من الكزبرة الناعمة.
عود او اثنين من القرفة.
القليل من حبات القرنفل .
حبتان من ورق الغار.
حبتان من الهيل.

-خطوات عمل كبسة الدجاج السعودية.

اولا نقوم بغسل الدجاجة بشكل جيد ،ثم تقطيعها حسب الرغبة او الى نصفين .
ثم نقوم بوضح الوعاء على نار متوسطة الحرارة.
وبعد ان يسخن نقوم بإضافة القليل من الزيت حتا يسخن هو الاخر ،ثم نقوم بصب البصل والفلفل المفرومان في الزيت مع التقليب المستمر .
وبعد ان تدبل البصل والفلفل الحار نقوم بوضع الدجاجة وتقلبها حتى تحصل على اللون الذهبي في جوانب الدجاجة.
وبعد تحمير الدجاجة نقوم بإضافة الكزبرة والفلفل الاسود وورق الغار والهيل لكي تتشرب الدجاجة من تلك البهارات .
ثم نضيف الطماطم المفرومة والملح.
ثم نضيف الماء الساخن إلى الدجاج ونغطي القدر لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
بعد ذلك نخرج الدجاج من الخليط ونضيف الأرز للخليط ونقلبهم معا حتى ينضج.
عندما يمتص الأرز الماء نخفف النار ونتركه حتى ينضج الأرز.
نقوم بوضح الدجاج في الفرن حتى يتحمّر.
ثم يسكب الارز في سحن التقديم وفوقه الدجاج .