طريقة عمل الكبسة باللحمة الضاني فاطمة أبو حاتي

4 أشهر منذ

Kero Elbadry

يتساءل الكثير من الناس عن طريقة عمل الكبسة باللحمة الضاني فاطمة أبو حاتي، حيث إن الشيف فاطمة أبو حاتي من الشيفات المصرية المتميزة في أكلتها ووصفاتها، كما أن وصفة الكبسة باللحمة الضاني من أشهى الوجبات التي يحبها العديد من الناس، لذلك سوف نعرض من خلال جريدة لحظات نيوز مكونات الكبسة باللحمة الضاني للشيف فاطمة أبو حاتي، وخطوات عملها.

مكونات الكبسة باللحمة الضاني فاطمة أبو حاتي

أصبحت وصفات الكبسة تراثًا لا يمكن تجاهله في المطبخ العربي، فهي تعد مزيجًا بين توابل غنية ومكونات متنوعة، لذلك سوف نعرض مكونات تحضير هذا الطبق الرائع فيما يلي:

شرائح من الفلفل الحار والفلفل البارد.
نصف كوب من الزيت.
جزر مبشور.
معلقة صغيرة من الثوم المفروم.
معلقة كبيرة من الصلصة.
كيلوغرام واحد من لحم الضأن المقطع إلى قطع متوسطة ومسلوقة.
أربعة أكواب من الأرز البسمتي المنقوع والمصفى.
كوبين من الطماطم المفرومة.
معلقة كبيرة من السمنة.
مكعبين من المرقة.
أوراق كزبرة خضراء.
كوب من الزبيب.
خمسة أكواب من شوربة اللحم.
البهارات الصحيحة (عودين قرفة ورقتين لاورا، خمس حبات حبهان، خمس حبات قرنفل، ليمونتين مجففين).
معلقة كبيرة من بشر الليمون.
بصلة كبيرة مفرومة.
أثنين أكواب من المكسرات (لوز، أنصاف كاجو).

طريقة عمل الكبسة باللحمة الضاني فاطمة أبو حاتي

لتحضير وصفة الكبسة باللحمة الضاني والأرز على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي، قم باتباع الخطوات التالية:

يتم سلق اللحمة في وعاء كبير مع مكونات السلق وهي: جزر، طماطم، بصل، عودين كرفس، فصين توم، ملح وفلفل، حبهان، مستكه، ورق لاورا.
يتم تسخين معلقة سمنة جيدًا ثم نضيف اللحمة ونشوحها.
نضيف الماء المغلي بمقدار يكون كافيًا لغمر اللحمة ونتركها تغلي، ونزيل أي فقاعات زفر.
نضيف الخضار والبهارات، باستثناء الملح الذي يضاف عندما تكون اللحمة قرب النضج.
نشعل حلة كبيرة على النار، ونضيف مزيجًا من السمنة والزيت، ونسخنهما جيدًا.
نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
نضيف البهارات الصحيحة واللحمة والتوم والفلفل، ونقلبهم جميعًا معًا.
نقوم بوضع الطماطم والصلصة والبهارات المطحونة والملح ومكعبي المرقة، ونسمح لهم بالتسخين معًا ويكون للخليط قوامًا.
ثم إضافة الجزر والأرز وشوربة اللحمة المغلية، ونغطي الأرز دون تقليبه.
نترك الأرز حتى يقترب من مرحلة التسوية التامة.
بعد ذلك، نقلب الأرز برفق ونضيف الزبيب ونغطي مرة أخرى.
نحمص المكسرات في معلقة سمنة.
نقدم الكبسة ساخنة ونزينها بالمكسرات المحمصة وأوراق الكزبرة.

طريقة عمل كبسة اللحم بالارز البسمتي

كبسة اللحم بالأرز البسمتي واحدة من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، تعرف على طريقة تحضير هذا الطبق اللذيذ بخطوات بسيطة كما يلي:

سخني الزبدة والزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
أضيفي البصل والثوم المفروم وقلبيهم حتى يصبحوا ذهبيين اللون.
أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تتحمّر من جميع الجوانب.
أضيفي الأرز وقلبيه لبضع دقائق حتى يتغيّر لون الأرز قليلاً.
أضيفي الماء الساخن والملح والفلفل والبهارات (حسب الرغبة).
اتركي الخليط يغلي، ثم قللي الحرارة وقم بتغطية القدر، اتركيه يطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص الماء.
تقدم كبسة اللحم بالأرز البسمتي ساخنة ويمكن تزيينها حسب الرغبة مع المكسرات المحمصة أو الزبيب.

بعد إتقان طريقة عمل الكبسة باللحمة الضاني فاطمة أبو حاتي، يمكنك التمتع بتلك الوجبة الشهية مع عائلتك وأصدقائك، فتعد هذه الوصفة ذوقًا شهيًا من التراث العربي، ويمكن لهذا الطبق اللذيذ أن يجمع الأحباء حول الطاولة، ويخلق لحظات لا تُنسى.