فوائد الخضار المسلوقة

3 أشهر منذ

Kero Elbadry

سنتعرف اليوم على فوائد الخضار المسلوقة، حيث إن الخضار يعد من أفضل المواد الغذائية وذلك لأنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن الأساسية للجسم، كما أن المكونات الغذائية في الخضار تتأثر بطرق طهيه، ومن المعروف أن سلق الخضار هو أفضل هذه الطرق، لذلك سنتعرف من خلال جريدة لحظات نيوز على فوائد الخضار المسلوقة.

فوائد الخضار المسلوقة

إن إدخال الخضار المسلوقة في النظام الغذائي اليومي يعد من أفضل العادات التي يمكن من خلالها الحصول على العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، لذلك سنتعرف على فوائد الخضار المسلوقة من خلال الآتي:

1- تخفيف الوزن

من أهم فوائد الخضار المسلوقة أنها تساعد على تخفيف الوزن، وذلك يرجع إلى الأسباب الآتية:

سلق الخضار يعمل على تجنب استخدام الزبدة أو الزيت في طهي الخضار، وهذا يؤدي إلى انخفاض السعرات الحرارية.
تحتوي الخضروات المسلوقة على عناصر غذائية وماء تساعد في امتلاء المعدة عند تناولها، مع استمرار الشعور بالشبع لفترة طويلة مما يؤدي إلى تقليل كمية الطعام والسعرات الحرارية داخل الجسم.
يحتوي الخضار المسلوق على الألياف الغذائية.

2- تحسين عملية الهضم

يساعد الخضار المسلوق على تحسين عملية الهضم، حيث إن السلق يعمل على تكسير المركبات المعقدة الموجودة في الخضروات إلى مركبات بسيطة يسهل هضمها بشكل أفضل في المعدة، حيث إن الخضار النيء يحتوي على ألياف صعبة الهضم،

3- تعزيز صحة الجلد والشعر

إن الخضار المسلوق يساعد على تعزيز صحة الجلد من خلال ترطيبه وتغذية البشرة، كما أن تناول الخضار المسلوق مثل الجزر، والبازلاء، والبطاطا يساعد على زيادة رطوبة البشرة وجعلها لامعة وأكثر نضارة، بالإضافة إلى ذلك يساعد الخضار المسلوق على تعزيز نمو الشعر وحيويته لأنه يغني بالعناصر الغذائية المتنوعة،

تأثير السلق على الخضار

إن الخضار المسلوق له العديد من الفوائد، وبالرغم من ذلك سلقها يمكن أن يتسبب في فقدان بعض العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية التي تفيد جسم الإنسان، كما أن سلق الخضار وغليه لفترة طويلة يؤدي إلى فقدان مضادات الأكسدة ويقلل من الفوائد الصحية المحتملة للخضار الأخضر،

طريق سبق الخضار بالماء البارد

هناك قاعدة تقول أن الخضار الذي ينمو فوق الأرض يتم وضعه في الماء المغلي، والخضار الذي ينمو تحت الأرض يتم وضعه في الماء البارد، لذلك يمكن وضع بعض أنواع الخضروات مثل الجزر، والشمندر، والبطاطس، واللفت في الماء البارد بعد ذلك يتم سلقه من خلال اتباع الخطوات الآتية:

القيام بغسل الخضار بالماء للتخلص من الأتربة.
يتم تقطيع الخضار إلى قطع متساوية.
ثم يوضع الخضار المقطع في وعاء به كمية كافية من الماء البارد المملح ثم يوضع على النار.
تغطية الوعاء ويترك حتى غليان الماء.
ثم يترك الوعاء على نار هادئة بعد غليان الماء.
بعد ذلك يتم تصفية الخضار ومن ثم تقديمه.

لقد تعرفنا من خلال الفقرات السابقة على فوائد الخضار المسلوقة، حيث إن الخضار المسلوق يساهم في تعزيز صحة الجسم، من خلال ما يحتويه من عناصر غذائية مثل المعادن والفيتامينات والألياف.