طريقة طبخ شيش برك باللبن سوري على أصوله.. المكونات والطريقة متل ما قال الكتاب

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

طريقة طبخ شيش برك باللبن سوري على أصوله لا تبحثي طويلًا عنها لأننا سوف نعرضها لكِ بالتفصيل خلال السطور التالية، هذا الصنف الذي رجّ المطبخ الشامي ونال إعجاب الكثيرين للدرجة التي جعلته يسافر حدود بلاده ويصل إلى مطابخ العديد من البلدان العربية الأخرى، وعليه نشاركك عبر موقع لحظات نيوز كيف تصنع الشيش برك.

طريقة طبخ شيش برك باللبن سوري على أصوله

طريقة طبخ شيش برك باللبن سوري على أصوله1

واحد من الأطباق الشهية، لذيذة الطعم، ذات الألوان الساحرة، والذي لا يعتبر تحضيره بالمهمة الصعبة على الكثيرين؛ الشيش برك السوري هو بطل مقالنا الذي سنبين كيفية عمل طبق سريع منه على النحو التالي:

1- مكونات الشيش برك

مجموعة من المكونات التي تتوفر بسهولة داخل كل مطبخ هي ما تحتاجين إليه لكي تُجهزين الشيش برك، وهي كالتالي:

ثلاثة أرباع أكواب حليب.
4 أكواب لبن زبادي.
كوب ونصف دقيق.
نصف كيلو لحم مفروم.
1 بصلة متوسطة مفرومة.
فصين ثوم مفروم.
نصف كوب زبدة.
ملعقتين صغيرتين ملح.
نصف كوب كزبرة طازجة.
ملعقة صغيرة من البهارات العربية.
ملعقتين كبيرتين نشا.
نصف كوب ماء.

2- طريقة تحضير الشيش برك

الآن ما عليكِ إلا أخذ باقة المكونات السابقة والتوجه بها إلى ساحة المطبخ لصناعة الشيش برك، وذلك باتباع الخطوات الآتية:

في وعاء يتم وضع الحليب، الدقيق والملح ثم التقليب الجيد حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
تتم إضافة الماء مع استمرار الخلط الجيد حتى يتحول القوام إلى عجينة ناعمة والتي تترك لترتاح لمدة ساعة مع تغليفها بورق نايلون.
في وعاء على النار يتم وضع الزبدة ثم اللحم المفروم والتقليب.
بعد جفاف السائل في اللحم تتم إضافة البصل ثم البهارات حتى يذبل البصل، ثم يتم وضع البقدونس وغلق النار.
يتم إحضار العجينة وفردها على سطح أملس نظيف بعد وضع طبقة من الدقيق حتى يصبح سُمكها رقيق، ومن ثم يتم تقطيعها إلى دوائر صغيرة.
في قلب كل قطعة من العجين تتم إضافة حشو اللحم ثم غلقها.
في صينية يتم وضع قطع الشيش برك ثم وضعها في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة 10 – 15 دقيقة حتى تمام النضج.
في وعاء على النار يتم وضع اللبن الزبادي، النشا والماء والخلط حتى تمام التجانس.
عند غليان الخليط يتم تهدئة النهار ثم يتم وضع الشيش برك فيه لمدة تتراوح بين 8 – 10 دقائق.
في وعاء آخر على النار يتم تحمير الثوم والكزبرة مع الزبدة ثم وضعها على وجه الشيش برك أثناء التقديم.

إن الطعام يعتبر لغة من أهم اللغات التي بها تتواصل الشعوب ذوو الثقافات المختلفة بل إنها نوعٌ من الفنون إن أردنا القول؛ وكيف لا والأصناف تسافر من مطبخ إلى آخر ليشعر المرء وهو في مصر مثلًا أنه أصبح في أرجاء الحواري السورية بتناوله قطعة شهية من الشيش برك التي وضحنا أعلاه كيف يتم تحضيرها.