أحلى وأسرع تحلية رمضانية.. طريقة عمل القطايف بالكاسترد اللذيذة

رمضان 2024

4 أشهر منذ

رحاب احمد السعيد

تعتبر القطايف من أشهر الحلويات العربية التي يتم تقديمها في شهر رمضان الكريم، كما يمكن الاستمتاع بها كصنف حادق أيضا حيث تختلف الحشوات التي يمكن استخدامها مع القطايف بين الحشوات الحلوة والحشوات الحادقة، ومن الحشوات التي تجعلها صنف حادق، الجبن واللحم المفروم أو اللحوم المصنعة مثل التركي المدخن أو اللانشون أو السجق وغيرها، أما الحشوات التي تجعلها من الحلويات فهي المكسرات باختلاف أنواعها والشوكولاتة والمهلبية وأيضا الكاسترد، وفي هذا المقال سنقوم بتوضيح طريقة عمل القطايف بالكاسترد بالتفصيل.

مقادير القطايف بالكاسترد

يمكن عمل القطايف بالكاسترد باستخدام بعض المكونات البسيطة التي تتواجد في كل منزل، وفي السطور القادمة سنقوم بتوضيح تلك المكونات والمقادير:

نصف كيلو من القطايف الطازجة.
كوب من الحليب.
4 ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
4 ملاعق صغيرة من السكر.
4 ملاعق صغيرة من جوز الهند.
شربات بارد.

طريقة تحضير القطايف بالكاسترد

يمكن تحضير القطايف بالكاسترد بكل سهولة من خلال اتباع خطوات بسيطة سنقوم بتوضيحها في النقاط التالية:

في البداية نقوم بعمل القطايف على شكل اسطوانة عن طريق إغلاقها من جهة وتركها مفتوحة من الجهة الأخرى.
ثم القيام بقليها في زيت غزير حتى تحصل على اللون الذهبي.
بعد ذلك يتم تصفيتها من الزيت ثم وضعها في شربات ثقيل القوام وبارد ثم يتم تصفيتها منه.
ولعمل الكاسترد يتم رفع الحليب على النار مع إضافة بودرة الكاسترد والسكر حسب الرغبة إليه مع التقليب المستمر للحصول على قوام متماسك خالي من التكتلات.
ثم يتم حشو القطايف الاسطوانية المصفاة من الشربات بالكاسترد باستخدام ملعقة أو كيس حلواني.
وفي النهاية يتم تزيينها باستخدام جوز الهند أو المكسرات المفرومة أو أي نوع من أنواع الزينة المتوفرة بالمنزل كما يمكن تركها دون تزيين، ثم وضعها في أطباق التقديم.

والجدير بالذكر أن القطايف الجيدة هي تلك المليئة بالثقوب حيث تدل تلك الثقوب على إعدادها وتخميرها بشكل جيد، كذلك يجب الابتعاد عن القطايف السميكة وهذا لأنها تمتص كمية كبيرة من الزيت، ومن أهم العوامل التي تساعد على قرمشة القطايف قليها في زيت ساخن غزير.