كيفية تحضير الحريرة الوهرانية تاع الاعراس.. مقادير مظبوطة بطريقة زمان

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

كيفية تحضير الحريرة الوهرانية تاع الاعراس.. مقادير مظبوطة بطريقة زمان

الحريرة هي من الأكلات التي يتم تقديمها في المطابخ العربية الشرقية، ومن أكثر البلاد التي تشتهر بصنع الحريرة دولة المغرب ودولة الجزائر، ويتم صنعها بشكل مستمر في شهر رمضان لأنها من الأطباق الرئيسية لديهم، ومن خلال موقعنا لحظات نيوز سنعرض لحضراتكم طريقة صنع الحريرة على الطريقة المغربية والطريقة الجزائرية.

مكونات تحضير الحريرة المغربية

كيفية تحضير الحريرة الوهرانية تاع الاعراس.. مقادير مظبوطة بطريقة زمان

في الآتي ذكره سنتعرف على مكونات تحضير الحريرة المغربية:

ملعقة كبيرة من الملح الأبيض.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
عود من القرفة، وملعقة من الزنجبيل.
ربع كوب من الزبدة البلدي.
ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم.
بصلة كبيرة مفرومة.
كرفس مفروم وبعض من البقدونس المفروم أيضًا.
كيلو من الطماطم الحمراء.
كيلو من اللحم الأحمر.
ماء حسب الكمية المطلوبة.
ربع كيلو من العدس.
كيلو ونصف من الدقيق الأبيض.
كيلو من الحمص الأصفر.
ربع كيلو من الشعرية.
زيت الزيتون.

طريقة تحضير الحريرة المغربية

بعد أن تعرفنا على مكونات تحضير الحريرة المغربية، سنتعرف على طريقة التحضير في الخطوات الآتي ذكرها:

احضر حلة كبيرة واسكب بها كمية زيت الزيتون المناسبة، ضع اللحم الأحمر وبصلة مقطعة إلى نصفين متساويين.
ضع التوابل والبهارات الآتية الزنجبيل والقرفة بالإضافة إلى الملح الأبيض والفلفل الأسود، وبعد ذلك الكرفس والبقدونس.
احضر ملعقة خشبية كبيرة وقم بتقليب المكونات لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
اجلب الخلاط الكهربائي وضع به الطماطم وقم بضربهم في الخلاط بكمية صغيرة من الماء.
ضع بالحلة العدس والحمص، والطماطم التي تم وضعها بالخلاط، وقليل من السمن البلدي، ثم أغلق غطاء الحلة جيدًا.
بعد مرور ساعة ارفع الغطاء وضع الشعرية والدقيق بعد أن تخلطهم جيدًا بالماء، وقم بتهدئة النيران بحيث تكون على درجة حرارة متوسطة.
استمر في تقليب الخليط بين الحين والآخر وبعد مرور نصف ساعة، قم بإطفاء النار.
احضر طبقًا كبير الحجم واسكب به الحريرة بعد أن تهدأ قليلاً، ويمكنك أكلها مع زبادي كامل الدسم لتحصل على جميع العناصر الغذائية، كما أنها تمد الجسم بالطاقة في فصل الشتاء.

مكونات تحضير الحريرة المغربية

بعد أن نقلنا إليك عزيزي القارئ طريقة عمل الحريرة في المطبخ المغربي، سنقدم إليك في الآتي ذكره طريقة عملها في المطبخ الجزائري:

ربع كأس من زيت الزيتون.
نصف كوب من البقدونس والكرفس المفرومين.
كيلو من اللحم الأحمر.
بصلتين كبار الحجم.
جبة من الكرات واللفت الأبيض.
ملعقة من الكزبرة الناشفة.
ملعقة من الملح الأبيض والفلفل الأسود.
عود من القرفة، وملعقة من الزنجبيل المفروم، وملعقة صغيرة من الكركم الأصفر.
كوب من العدس والحمص المنقوع في الماء، ويفضل نقعه قبلها بمدة 12 ساعة.
ماء حسب الاحتياج.
نصف كيلو من الطماطم التي يتم ضربها في الخلاط الكهربائي.
ملعقة من الخميرة والدقيق الأبيض، ويتم إذابتهم في قليل من الماء.
ثوم مفروم، وملعقة كراوية، وفلفل حار لمن يحب الطعام الحار.
يمكنك وضع بعض من الكزبرة الخضراء، والنعناع الطازج فوق الحريرة للتزيين.
ليمونة لعصرها فوق الحريرة.

طريقة تحضير الحريرة في المطبخ الجزائري

في الآتي ذكره سنتعرف على طريقة تحضير الحريرة في الجزائر بعد أن تعرفنا على المكونات اللازمة للتحضير:

احضر طنجرة وضع بها كمية مناسبة من الزيت، ثم أضف إليها الخضار الذي قمنا بذكره سابقًا، ولا تنسى وضع البهارات التي تكسب للطعام لذة كبيرة.
احضر إناء أخر وضع به أربعة لتر من الماء وضع بها بصلة وحبة من الطماطم، واترك الماء يغلي من ربع ساعة إلى نصف ساعة، ثم أضف إليه اللحم الحمراء وملعقة صغيرة من الملح الأبيض والفلفل الأسود.
انزع الطبقة التي تكونها اللحم أثناء الغليان، ولا تغلق غطاء الطنجرة بشكل كلي.
قم بفرم الطماطم في الخلاط الكهربائي، ثم أضف إليها الشعرية والحمص والعدس وقليل من الماء، ولإضافة مذاقًا لذيذًا ضع ملعقة صغيرة من الخميرة.
ضع تلك المكونات في الطنجرة وقم بتقليبها بملعقة خشبية من دقيقة للأخرى، وضع فوقه ملعقة من الكزبرة الناشفة وفصين من الثوم المفروم بالإضافة إلى المكونات الأخرى.
احضر وعاء للتقديم وضع به الحريرة، وتناولها مع أفراد أسرتك.

لقد انتهينا الآن من عرض مقالنا الذي تحدثنا فيه عن طريقة عمل الحريرة الذي يتساءل عن طريقة صنعها الكثير من العرب؛ لهذا قمنا بتقديم مكونات الحريرة في المطبخ المغربي وطريقة صنعها بالتفصيل، وفي سياق حديثنا عرضنا لكم طريقة صنع الحريرة في المطبخ الجزائري