طريقة عمل تمرية رمضان على أصولها.. حلويات لذيذة وسهلة

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

طريقة عمل تمرية رمضان على أصولها.. حلويات لذيذة وسهلة

التمر يحتوي الكثير من الفوائد والعناصر الغذائية المهمة، ولذلك طريقة عمل تمرية رمضان على أصولها من الطرق التي يكثر البحث عنها، وتعد من الحلويات اللذيذة والسهلة والبسيطة، ومن الحلى المميز في الشهر المبارك، ومن خلال موقع لحظات نيوز سوف نتعرف على الطرق السريعة لإعداد التمرية.

طريقة عمل التمرية

طريقة عمل تمرية رمضان على أصولها.. حلويات لذيذة وسهلة

تعد من أشهر الحلويات التي يتم تجهيزها وإعدادها في الشهر المبارك، وهي من أصل فلسطيني في مدينة نابلس، وتعد لذيذة الطعم وتتميز بالقرمشة ويتم حشوها بطبقة من السميد، ومكوناتها تكون كالتالي:

نصف كيلو من التمر الخالي من النواة.
مقدار نصف كوب من الدقيق القمح الأسمر.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ربع كوب من الحليب البودرة.
ربع كوب من البسكويت.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
ملعقتين كبيرتان من الطحينية.
نصف علبة من القشطة.

طريقة التحضير

وضع التمر والطحينية والقشطة في وعاء، والقيام بخلط هذه المكونات جيدًا.
وضع الحليب مع الدقيق والبسكويت في مقلاة على النار، حتى يكون لونهم ذهبي فاتح.
إضافة الزبدة وتقليب الخليط جيدًا.
رفع القدر من على النار والوضع على خليط التمر والبسكويت، والعجن جيدًا.
القيام بتقسيم العجينة إلى قطع باستخدام قوالب متخصصة، أو يمكن استخدام قالب الثلج.
ترك التمرية حتى تبرد وتتماسك.
دحرجة التمرية في جوز الهند، حتى التغطية الكاملة بجوز الهند.
يمكن استخدام السمسم بدل من جوز الهند، أو الشعيرية المحمصة، أو أي نوع من البسكويت المطحون.

التمرية النابلسية

بعد التعرف على طريقة عمل تمرية رمضان على أصولها، فيمكن التعرف على طرق أخرى من التمرية وتختلف التمرية من مكان لأخر، وفي دول الخليج فهي عبارة عن كرات التمر، وتكون مزينة بالسمسم أو المكسرات المشكلة، ومكونات التمرية النابلسية تكون كالتالي:

ربع كوب من الماء.
رشة من الملح.
ربع كوب من الماء.
نصف كوب من السميد.
نصف كوب من السكر.
كوبان من الماء.
سكر بودرة ومكسرات مشكلة للتزيين.

طريقة التحضير

وضع الدقيق والملح في العجان، وسكب الماء تدريجيًا مع العجن باستمرار، حتى الحصول على العجينة الطريقة الغير لاصقة.
العجن لمدة خمسة دقائق بواسطة العجانة.
القيام بتقسيم العجينة إلى ثمانية أقسام متساوية، ووضعهم في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.
تغطي الوعاء وتركه مدة خمسة ساعات إلى ليلة كاملة.
تحضير الحشوة عن طريق وضع السكر والماء والسميد وتقليب المكونات على نار متوسطة حتى الغليان.
التحريك المستمر حتى الحصول على مزيج كثيف.
وضع الحلوى في صينية مستطيلة الشكل، وتركها حتى تبرد وتغطيتها بنايلون شفاف، وإدخالها الثلاجة.
إخراجها من الثلاجة وتقطيعها إلى ثماني قطع متساوية.
فرد كل قطعة من العجينة بمفردها على شكل مربع على سطح صلب مدهون بالزيت.
وضع قطعة من حلاوة السميد في منتصف كل عجينة.
أخذ جانب من العجينة ووضعها فوق الحشوة.
التكرار مع باقي جوانب العجينة حتى غلق كل أطراف العجينة، ونحصل على شكل مربع.
الضغط بخفة على المستطيل.
تسخين كمية من الزيت في قدر، ثم وضع قطع العجين في الزيت الغزير، وتقلبيها حتى تنضج وتكون ذهبية.
إخراج قطع التمرية من الزيت وتصفيتها على مناديل ورقية.
رش السكر عند التقديم، وتقدم وهي ساخنة.

وبذلك نكون انتهينا من ذكر طريقة عمل تمرية رمضان على أصولها، وذكرنا أيضًا عمل التمرية النابلسية، وهي من الحلى المشهور في رمضان، والمفيد للجسم بسبب احتوائها على التمر الذي يعد من مغذيات الجسم.