لذيذ ومقرمش | طريقة عمل سمك فيليه مقلي بالبقسماط بمكونات وإضافات سرية بتخلي الطعم أحلى

وصفات طبخ
3 أشهر منذ
كريم احمد الحسيني
لذيذ ومقرمش | طريقة عمل سمك فيليه مقلي بالبقسماط بمكونات وإضافات سرية بتخلي الطعم أحلى
لذيذ ومقرمش | طريقة عمل سمك فيليه مقلي بالبقسماط بمكونات وإضافات سرية بتخلي الطعم أحلى

السمك الفيليه هو من أشهى وألذ المأكولات البحرية، وله شهرة واسعة بين محبي الأسماك، كما له طرق عديدة لطبخه، من أشهرها سمك الفيليه المقلي بالبقسماط، حيث إن تحضيره سهل ويمكن أن تقدميه لأبنائك وسيستمتعون به، وعبر موقع لحظات نيوز سنتعرف على طريقة عمل سمك فيليه مقلي بالبقسماط بمكونات وإضافات سرية.

طريقة عمل سمك فيليه مقلي بالبقسماط

لذيذ ومقرمش | طريقة عمل سمك فيليه مقلي بالبقسماط بمكونات وإضافات سرية بتخلي الطعم أحلى

يمكنك تحضير سمك الفيليه المقلي اللذيذ بالقسماط من خلال اتباع الآتي:

المكونات

  • 1 كيلو ونصف سمك فيليه.
  • 1 كوب كبير من عصير الليمون.
  • 1 ملعقة وربع كبيرة كمون.
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات سمك.
  • 1 كوب ونصف كبير من البقسماط.
  • 1 ملعقة صغيرة خل التفاح.
  • 1 ملعقة ونصف كبيرة ملح.
  • 2 كوب ونصف كبار زيت نباتي.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة سماق.

طريقة التحضير

  • قومي بتنظيف سمك الفيليه جيدًا، وتبلين بالملح والبُهارات والسماق، والخل.

2-

أضيفي لهم الكمون، والفلفل الأسود، وعصير الليمون وقلبيهم حتى يختلطوا تمامًا،

  • اتركي السمك لمدة 60 دقيقة بالتتبيلة، ثم قومي بتقليب سمك الفيليه بالبقسماط.
  • بعدما تنتهي من تتبيل السمك، ضعي المقلاة على النار، وأضيفي لها الزيت.

5-

اتركي الزيت على النار حتى يسخن تمامًا، ثم أضيفي سمك الفيليه بداخل الزيت.

6- استمري بتقليبهم حتى يصبح السمك باللون الذهبي، ثم اخرجيهم وضعيهم بالمصفاة.

7- قومي بتقديم سمك الفيليه المقلي في طبق التقديم، وقدمي معه سلطة الطحينة.

اقرأ أيضًا: مقرمش ولذييييذ | كيفية طبخ سمك الراية المقلي على طريقة المطاعم

طرق أخرى لعمل سمك الفيليه

بإمكانك طبخ سمك الفيليه بعدة طرق أخرى، من ضمنها الآتي:

  • سمك الفيليه المدخن

يمكنك إعداد سمك الفيليه المدخن باستخدام المكونات التالية:

المكونات

  • 800 جرام من سمك الفيليه.
  • ½ عصير من حبة الليمون.
  • 4 ملاعق من الدقيق.
  • عدد 2 بيضة كبيرة مخفوقة.
  • 150 جرام من فتات الخبز المحمص.
  • رشة من الملح
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • 30 جرام من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يتم غسل شرائح السمك الفيليه، وتركها حتى تجف على قطعة قماش.
  • يُسكب عصير الليمون فوقه.
  • وتجهز 3 أوعية كبيرو، ويوضع الدقيق في الوعاء الأول، والبيض المخفوق في الوعاء الثاني وفتات الخبز المحمص في الوعاء الثالث.
  • تتبل شرائح السمك مرة أخرى بالملح، والفلفل.
  • يتم غمس شرائح السمك في الدقيق وإزالة الزوائد منه، ثم يتم تنزيلها في البيض المخفوق، ثم في فتات الخبز المحمص والضغط برفق لأسفل حتى تتماسك.
  • في مقلاة غير لاصقة، تسخن الزبدة على نار متوسطة وتوضع شرائح السمك فيها، وقليها على كل جانب لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق، ويتم تقليب السمك بعناية حتى لا يسقط الدقيق، وفتات الخبز المحمص عنه، وأفضل طريقة هي استخدام ملعقتين.
  • قطع النصف الآخر من الليمون إلى 4 شرائح، وتستخدم لتزيين السمك في طبق التقديم.
  • يقدم الطبق ساخنًا مع البطاطا والسلطة حسب الرغبة.

اقرأ أيضًا: كيفية عمل مشخول السمك على الطريقة الحساوية مع المقادير المضبوطة

2-السمك الفيليه في الفرن

يمكنك طبخ هذه الوصفة عن طريق اتباع المكونات الآتية:

المكونات

  • عدد 6 قطع من السمك الفيليه.
  • 2 ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
  • 1 ملعقة صغيرة من بهارات السمك.

طريقة التحضير

  • في وعاء يتم خلط بهارات السمك والكركم والبابريكا والزعتر البري المجفف والفلفل الأسود والملح، ثم نقوم برش هذا الخليط من البهارات على السمك الفيليه من الجهتين.
  • في صينية مغلفة بورق من القصدير والمدهونة بكمية مناسبة من الزيت النباتي يتم توزيع شرائح سمك الفيليه.
  • يتم إدخال الصينية في الفرن الذي تم تسخينه سابقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ولمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ينضج السمك تمامًا.
  • ثم يقدم السمك الفيليه المشوي إلى جانب الشطة الحارة ولكن بحسب الرغبة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل فيليه السمك الأبيض مثل المطاعم بخطوات سريعة

السمك الفيليه مع صلصة الخل والطماطم

اتبعي هذه المكونات لإعداد السمك الفيليه مع صلصة الخل والطماطم:

 المكونات

  • شرائح من سمك الفيليه بدون جلد.
  • 7 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات صلصة الطماطم والخل

  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو عصير البرتقال.
  • 1 ملعقة صغيرة من الخردل.
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • 1 ملعقة صغيرة من الصوص الحار وبشر ليمونة واحدة.
  • 1/4 كوب من زيت الزيتون.
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح والطماطم المجففة.
  • ½ ملعقة صغيرة لكل من الفلفل الأسود والملح.

طريقة التحضير

  • قومي بتتبيل شرائح السمك الفيليه بالثوم المهروس، والفلفل الأسود والملح، وزيت الزيتون، ومن ثم نتركه جانبًا لمدة 10 دقائق.
  • في قدر على النار قومي بتسخين كمية من زيت الزيتون، بعد ذلك نضع شرائح الفيليه وتقلبيه جيدًا لمدة 4 دقائق لكل جهة وعلى نار متوسطة.
  • ولتحضير صلصة الطماطم والخل، قومي بخلط معجون الطماطم وعصير الليمون أو البرتقال، الطماطم المجففة والصوص الحار، بشر الليمونة والسكر، الخل والملح والفلفل الأسود، الخردل.
  • ثم أضيفي زيت الزيتون بالتدريج إلى المزيج السابق وبكمية قليلة في كل إضافة مع التحريك المستمر إلى أن تحصلي على قوام كريمي لذيذ للصلصة.

السمك الفيليه هو من أجمل وأشهى مأكولات البحر والأسماك، ويطلبه العديد من الناس لأنه طري ولذيذ ويذوب في الفم، لذا فقد يفوتك الكثير إذا لم تجربه بعد.

مقالات من قسم وصفات طبخ

قائمة أكلات رمضانية ٢٠٢٥.. وصفات شهية للفطور والسحور طريقة عمل المجدرة السورية شام الاصيل طريقة عمل التورتة وتزينها بالصور ما هي طريقة عمل صلصة المشروم طريقة عمل مطبق مالح.. طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث طريقة عمل الشاكرية السورية باللحم على أصولها.. طريقة الشيف عمر

آخر الأخبار

اترك تعليقك هنا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى