طريقة عمل كفتة اللحمة بالطحينة مع الرز البسمتي.. خطوات سهلة وبسيطة ومكونات على قد الايد

وصفات طبخ
3 أشهر منذ
كريم احمد الحسيني
طريقة عمل كفتة اللحمة بالطحينة
طريقة عمل كفتة اللحمة بالطحينة

هذه الأكلة تكون مشهورة كثيرأ في بلاد الشام، فهي من الأكلات المميزة والمختلفة، حيث تجمع بين الكفتة والطحينة، وتعتبر من الأكلات السهل تحضيرها، فهي تنفع كثيراً أن تقدم في العزومات، ومن خلال موقع لحظات نيوز، سوف نعرض أكثر الطرق سهولة لعمل تلك الوصفة.

طريقة عمل كفتة اللحمة بالطحينة مع الرز البسمتي

طريقة عمل كفتة اللحمة بالطحينة

سوف نقدم هذه الوصفة على الطريقة الفلسطينة، ومكونات هذه الوصفة سهله جدأ سوف نعرضها فيما يلي:

المقادير

  • 1 حبة بطاطس حجمها كبير.
  • 1 حبة طماطم يتم تقشيرها، وتقطع شرائح.

خليط اللحم:

  • كيلو من اللحم المفروم.
  • 1 حبة بصلة كبيرة الحجم.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • كوب بقدونس مفروم ناعم.
  • معلقة كبيرة من الملح.
  • معلقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصفلا معلقة بهارات مشكلة.
  • 3 معالق من زيت الزيتون.

مكونات صوص الطحينة:

  • نصف كوب من الزبادى.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • فص ثوم.
  • عصير لمون ( لمونه واحده).
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل.
  • نصف كوب من الماء.

خطوات التحضير:

  • يتم عجن اللحم مع باقي المكونات.
  • نشكل الكفتة علي شكل دائري، ونرتبها في الصينية.
  • نضعى شرائح البطاطس والطماطم فوق اللحم، ومن الممكن أن نقلي البطاطس قبل أن نضعها في الصينية.
  • ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة 45 دقيقة، على نار متوسطة.
  • عندما تخرج الصينية من الفرن، نضع عليها صوص الطجينة.
  • ممكن وضع الصينية لمدة خمس دقايق أخرين في الفرن، بعد أن نضع عليها صوص الطحينة.

اقرأ ايضًا: طريقة عمل كفتة بالطحينة الفلسطينية بخطوات سهلة وبسيطة

طريقة عمل الرز البسمتي

الرز البسمتي يجب أن يتم نقعة في الماء لكي نحصل على أفضل طعم له، ويوجد الكثير من الأسرار التي ممكن أن تفيدنا في عمل الأرز البسمتي وهي:

المقادير

  • نصف كيلو من الأرز البسمتي.
  • 1 حبة بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
  • 2 ملعقة كبيرة من السمنة البلدي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزيت.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكاري.
  • 2 فص من الحبهان.
  • ورق لورا حسب الرغبة.
  • 1 مكعب مرقة دجاج.
  • 1 عود من القرفة.
  • 1 لتر من الماء المغلي.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يتم نقع الرز البسمتي لمدة ربع ساعة، يكون في ماء فاتر.
  • يتم وضع السمنة والزيت معاً، في حلة حجمها متوسط.
  • قم بتشويح البصلة المبشورة في السمنة والزيت، حتي يصل لونهم إلى اللون الأصفر الفاتح.
  • نضيف الكاري والكركم على البصل، ونقوم بالتقليب جيداً.
  • ثم نضيف الرز البسمتي، ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين.
  • ثم نضع على باقي المكونات الملح والقرفة وورق اللورا.
  • نقوم بأضافة لتر من الماء المغلي علي الارز، ثم نقوم بوضع مكعب المرقة عليهم.
  • تتم تسوية الأرز على درجة حرارة عالية.
  • يستوى الرز في مدة 25 دقيقة تقريباً، ثم يصبح جاهز للتقديم.

اقرأ ايضًا: طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية بخطلة سرية بأقل المكونات

المقادير لتحضير صينية كفتة بالطحينة

يوجد أكثر من طريقة لعمل صينية كفتة بالطحينة، وسوف نعرض طريقة أخرى بمكونات مختلفة فيما يلي:

مكونات اللحم

  • نصف من لحم مفروم.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • نصف حبة بصل مفرومة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة بهارات.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات البطاطس

  • 5 حبات بطاطس متقطعة شرائح.
  • 2 معلقة كبيرة من الزيت.
  • رشة ملح.

مكونات صوص الطحينة

  • نصف كوب من الماء.
  • نصف كوب من الطحينة.
  • عصير لمون (لمونتين).
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • معلقة صغيرة من الملح.
  • نص معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.

اقرأ ايضًا: ازاي اعمل كفته رز في البيت؟ طريقة عمل كفتة الأرز

طريقة التحضير

خطواط تحضير اللحم

  • قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  • اخلط اللحم والبصل والبقدونس والملح والبهارات والفلفل في وعاء كبير.
  • اخلطهم جيدًا، وقم بلف اللحم بشكل كرات متوسطة الحجم.
  • قم برصها في صينية مناسبة للخبز، واخبزها في الفرن لمدّة لا تزيد عن 15 دقيقة.
  • أخرج الصينية من الفرن، واترك الفرن يعمل.

خطوات تحضير البطاطس

  • قم بتسخين الزيت في مقلاة، على درجة حرارة متوسطة.
  • قم بوضع البطاطس في الزيت، ويتم تركها لمدة 15 دقيقة، حتي يصبح لونها دهبي.
  • يجب أن توضع على أوراق عندما تخرج من الزيت حتي تمتص تلك الأوراق الزيت.

خطوات تحضير صوص الطحينة

  • نخلط الثوم ونضيف عصير لمون والماء والملح والفلفل في الخلاط.
  • نخلطهم سوياً، حتى نحصل على خليط ناعم.

خطوات تحضير صينية كفتة بالطحينة

  • قم برص البطاطس فوق كرات اللحم في الصينية.
  • ضع فوقها صلصة الطحينة.
  • رشها بزيت الزيتون، وقم بأدخلها للفرن.
  • اخبزها في الفرن على درجة حرارة 65 مئوية لمدّة لا تزيد عن 30 دقيقة.
  • أخرجها من الفرن، ثم قدّم صينية كفنة بالطحينة ساخنة.

وفي النهاية لقد عرضنا أكثر من طريقة، لعمل صينية الكفتة بالطحينة، وممكن أن نضع بجانبها أكثر من شئ مثل الرز البسمتي، أو البطاطس المقلية، وتلك الأكلة تعتبر غنية بالعناصر الغذائية، لأنها تحتوي علي البروتين والنشويات.

مقالات من قسم وصفات طبخ

قائمة أكلات رمضانية ٢٠٢٥.. وصفات شهية للفطور والسحور طريقة عمل المجدرة السورية شام الاصيل طريقة عمل التورتة وتزينها بالصور ما هي طريقة عمل صلصة المشروم طريقة عمل مطبق مالح.. طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث طريقة عمل الشاكرية السورية باللحم على أصولها.. طريقة الشيف عمر

آخر الأخبار

اترك تعليقك هنا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى