البنة على الكيف | كيفية طبخ طاجين جبن ليبي على أصوله مع المقادير.. طعم ما يفارق بالك

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

يعتبر المطبخ الليبي من أكثر المطابخ الحربية المحببة، يتميز بالكثير من الأطباق الشهية وتكون سهلة التحضير، ومن أهم تلك الواجبات هو طاجن الجبن، وهو يعتبر من أصناف المقبلات، ومن خلال موقع لحظات نيوز سوف نعرض طريقة عملة بأسهل المكونات والطرق.

كيفية طبخ طاجين جبن ليبي

البنة على الكيف | كيفية طبخ طاجين جبن ليبي على أصوله مع المقادير.. طعم ما يفارق بالك

تلك الطاجن لا يعتبر وجبة أساسية فهو ممكن أن يكون بجانب وجبة رئيسية، حيث يمكن أن يتم تناوله على وجبة العشاء أو الإفطار، سوف نعرض طريقة تحضير طاجين الجبن الليبي بطريقة سهلة وبسيطة فيما يلي::

المقادير

نحتاج ست حبات من البطاطس المقشرة.
نحتاج قطعتين من صدور الدجاج منظّفتان ومغسولان جيداً.
ست بيضات.
جبن مبروش (حسب الرغبة).
حزمة من البقدونس.
نصف حزمة من الكزبرة.
نصف حزمة من الشبت.
نصف كوب من الزيتون الأخضر يكون مقطع قطع صغيرة.
عود من القرفة.
ورق غار.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 بصلة مفرومة.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
زيت نباتي.

طريقة التحضير

توضع صدور الدجاج فى إناء، نضع معها القليل من الزيت على النار، بعد ذلك نقوم بإضافة ورق الغار والقرفة ومعلقة صغيرة من الملح وكمية من الماء، نتركهم على النار حتى ينضجوا جيداً، ثم نقوم بأضافة الماء ونتركهم لكي يبردوا، ثم نقوم بتقطيع الدجاج إلى مكعبات.
نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم نتركها في الماء مع قليل من الملح حتى لا يتغير لونها، لا يتم تركها لأكثر من نصف ساعة.
نقلي البطاطس في الزيت، ولكن لم نوصل لونها إلى اللون الذهبي.
نضع مكعبات البطاطس والدجاج في إناء واسع، ثم نقلبها بهدوء.
نقوم بغسل البقدونس والشبت والكزبرة، لكى نتخلص من الشوائب والأتربة التي تكون فيهم، ثم نقوم بفرمها ونضيفهم إلى البطاطس والدجاج.
نضيف الفلفل والملح والبهارات المشكلة والفلفل الحار والكركم ونقلبهم جيداً.
نضيف عليهم البيض ونقوم بالتقليب.
نضيف عليهم الجبن والزيتون الأخضر، ونستمر في التقليب.
نقوم بوضعهم في وعاء كبير، وممكن أن نستبدل الوعاء بصينية كبيرة. ندخلهم الى الفرن لمدة لا تزيد عن نصف ساعة حتى لا يتحمر الوجه.

طاجين الجبن بالدجاج

من أكثر الأكلات الشعبية المشهورة، وتلك الوجبة تتميز بالشكل الجذاب ولها مذاق خاص، وهي من الوجبات المحببة لدى الجميع، سعراتها الحرارية عالية، وهي تحضر بأكثر من طريقة مختلفة سوف نعرض فيما يلي أكثر طريقة مميزة لعمل تلك الطاجن فيما يلي:

المقادير

نحتاج إلى قطع دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
نحتاج حبة واحدة من البصل المقشر والمفروم بشكل ناعم.
ثلاثة فصوص من الثوم المقشر والمفروم ناعماً.
ملعقة واحدة صغيرة من ملح الطعام.
نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
كوبان ونصف من الماء.
ملعقة ونصف كبيرة من السمن.

مكونات الخلطة

نصف كيلو من البطاطس.
خمس بيضات متوسطين الحجم.
300 جرام من الجبن اللين.
رابطة واحدة من أوراق البقدونس الطازجة تكون مفرومة على الناعم.
رشة من ملح.

طريقة التحضير

نقوم بقلي البصلة المفرومة والثوم في إناء سخن، ونضيف عليهم كمية من السمن، ونقوم بأضافة الملح والفلفل والتوابل التي تفضليها، ثم نقلب جيداً حتي يصل الثوم والبصل إلى اللون الذهبي.
نضيف قطع الدجاج المفرومة إلى البصل والثوم، ونخفف النار عليهم ونقوم بالتقليب الجيد ليمتزج ببعض.
نضيف كمية من الماء حتى تغطي كمية الدجاج، ثم نضع الغطاء عليها.
نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة، ونقوم بغسلها جيداً.
نقوم بقلي قطع البطاطس بالقليل من الزيت والسمن، ونضعهم في إناء أخر على النار، ونقوم باضافة الجبن حتي تذوب الجبن علي البطاطس ويتداخلان مع بعضهم.
نخرج الدجاج ونقطعه قطع صغيرة، ثم نضيفها مع البطاطس والجبن.
نضيف على تلك الخليط السابق البقدونس والبيض، ثم نخفق بالشوكة.
ندهن الصينية بالزيت أو السمن ثم نضع فيها تلك الخليط، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها فى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي.

في نهاية المقال لقد عرضنا طريقة طاجن الجبن الليبي المشهور بالطعم المميز، وايضاً عرضنا طريقة الطاجن بالفراخ فهي تكون إضافة مميزة، بسبب الفراخ التي تعطي نكهة مميزة.