طريقة عمل أم علي بالبف باستري بطريقة جديدة ومبتكرة

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

حلوى أم علي من أشهر وأفخم الحلويات المصرية القديمة، فالكثير من الأشخاص لا يعرفون سبب تسمية الحلوى بهذا الاسم، ويرجع تاريخ تسمية هذه الحلوى إلى عهد المماليك، ولا تتطلب كثير من المقادير ولكن الخطوات واللمسة الجميلة من السيدة، وهذا ما نعرفه من خلال موقع لحظات نيوز بعرض طريقة عمل ام علي بالبف باستري.

طريقة عمل أم علي بالبف باستري

فيما يلي نقدم لكم طريقة عمل أم علي بالبف باستري بطريقة موفرة:

المقادير:

2/1 كيلو من عجينة البف باستري.
2/1 كوب لوز.
2/1 كوب من الفستق الحلبي.
2/1 كوب من البندق.
2/1 كوب من الزبيب.

لتجهيز خليط حلوى ام علي:

4 اكواب من الحليب السائل.
علبة قشطة تحتوي على 170 جراماً.
علبة من الحليب المكثف المحلى تحتوي علي 395 جراماً.
كوب من السكر.
مكعب من الزبدة.
ملعقة كبيرة من الفانيليا.
ملعقة كبيرة من جوز الهند المجروش للتزيين.

أقرأ أيضًا: طريقة أم علي بكريمة الخفق ماذا افعل بكريمة الخفق؟

طريقة التجهيز:

علينا بتشغيل الفرن أولاً على درجة متوسطة من الحرارة، 180 درجة مئوية تقريباً.
لتجهيز العجينة، علينا برش الدقيق على الطاولة التى سنقوم بالعمل عليها، ونقوم بفرد العجينة لتصبح رقيقة، ونقوم بتقطيعها إلى مربعات، أو بحسب الشكل المرغوب فيه بشكل متساوي باستخدام وسائل متعددة كالسكين، أو قطاعة البيتزا.
استخدام الفرشة بدهن الصينية بأخف طبقة من الزبدة، وأيضاً يمكن استخدام رشاش الزيت برشة داخل الصينية، ونقوم بوضع مربعات البف باستري المقطعة فى هذه الصينية، ونقوم بوضعها فى الفرن حتى نحصل على اللون المحمر المطلوب.
إخراجها من الفرن وتركها لتبرد.

أقرأ أيضًا: طريقة أم علي بالتوست مع المكونات والمقادير المضبوطة.، لذيييذة

لتحضير صوص أم علي:

نحضر الخلاط ونقوم بوضع كلاً من الحليب، والقشطة، والحليب المكثف، والفانيليا، والزبدة، والسكر، ونخلطهم جيداً حتى يتجانسوا مع بعضهم البعض.
نضع جميع المكونات التى تم خلطها فى الخلاط فو إناء على نار تكون هادئة، ونحركه باستمرار لتصبح كل المكونات متماسكة، وعند بدء الخليط بالغليان، نقوم بتركه دقيقة ونقوم برفعه عن النار.
نقوم بتجهيز صينية بايركس، ونقوم بصب فيها طبقة من عجينة البف باستري، وفوق هذه العجينة نضع المكسرات.
ونقوم بتوزيع المكسرات بطريقة متساوية على الطبقة بشكل كامل، ونكرر هذه الطريقة فى كل طبقة من طبقات البف باستري.
نقوم بوضع الصلصة وكل المقادير جوز الهند المطحون وما تبقى من المكسرات.
نقوم بوضع الصينية فى الفرن حتى تحمر ونحصل على اللون الذهبي الرائع المطلوب.

أقرأ أيضًا: ما هي طريقة عمل أم علي بالحليب المركز

طريقة إعداد أم علي بالبف باستري

فيما يلي نقدم إليكم أسرع وصفة لأم علي بلبف باستري:

المقادير:

نصف باكيت من عجينة البف باستري.
4 أكواب من الحليب السائل.
كوب من القشطة.
4/3 أكواب من السكر الأبيض الناعم.
ربع كوب من الروابي.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
نصف كوب من الفستق المطحون.
نصف كوب من الزبيب.
نصف كوب من اللوز الشرائح.
نصف كوب من جوز الهند.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير:

نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180
نقوم بفرد عجينة البف باستري حتى تصبح رقيقة، ونغرزها بالشوكة في اكثر من مكان حتى لا تتفتح حين تخبز.
نقوم بخبزها في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي المطلوب، ونقوم بتركها حتى تبرد تماماً ونقوم بتقطيعها إلى حجم صغير.
نقوم بإعداد طبق فرن، ويكون متوسط الحجم.
ونضع العجينة التى تم خبزها فى الطبق.
نحضر إناء آخر متوسط الحجم لكى نضع فيه الحليب، والسكر، والقشطة، والزبدة، والفانيليا، ونضعهم على نار متوسطة، لغلي الحليب.
نقوم بصب الخليط فوق العجينة فى الطبق الأخر، ونقوم بتوزيع الفستق فوقها، والزبيب، وشرائح اللوز، وجوز الهند، ونقوم برش القرفة على الوجه.
نقوم بإدخال الطبق إلى الفرن ونخبزه ليتماسك، ويكون سطحه محمص ونحصل على لونه الذهبي.
لنحصل على اللون الذهبي الرائع المطلوب نتركها فى الفرن من 25 إلى 30 دقيقة.

وفى نهاية مقالنا الرائع سعدنا بتقمينا إليكم أفضل، وأسهل الطرق لتحضير أم علي فى المنزل بطرق موفرة اقتصاديًا، وهذه الوصفة يمكنك تقديمها ساخنة او باردة لتتمتعين بمذاق رائع.