طريقة عمل شاكرية ورز بالدجاج على الطريقة السورية

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

أكلة الشاكرية بالدجاج من الأكلات الشهية التي يتميز بها المطبخ السوري، كما أنه من الأطباق المشهورة في بلاد الشام، وتعتبر الشاكرية أكثر شهرة في دمشق تحديدَا، ويُقدم الطبق بجانب أرز مفلفل على الطريقة السورية، أو مع الأرز بالشعيرية، ونوضح عبر مقالنا في موقه لحظات نيوز، طريقة تحضير الشاكرية السورية اللذيذة.

طريقة عمل شاكرية ورز بالدجاج على الطريقة السورية

طريقة عمل شاكرية ورز بالدجاج

الشاكرية من الأطباق السورية المشهورة المحبوبة جدًا، وتعتبر من الأطباق سهلة التحضير، بالإضافة إلى مذاقها الرائع، ونوضح لكم في السطور التالية مكونات ومقادير الشاكرية بالدجاج، بالإضافة إلى ذكر خطوات التحضير.

أقرأ أيضًا: اشهر الاكلات السورية التقليدية وطريقة إعدادها في المنزل

المكونات والمقادير لتحضير الشاكرية بالدجاج

نذكر لكم في النقاط التالية مكونات طبق الشاكرية، بالإضافة إلى ذكر المقادير الصحيحة للوصفة:

2 كيلو من اللبن الرايب.
كيلو من صدور الدجاج المخلية.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
4 ملاعق كبيرة نشا.
عدد 3 بصلات صغيرة الحجم.
عدد 1 بيضة (يمكن الاستغناء عنها).
1 كوب من كريمة الطهي.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
ملح حسب الرغبة.
صنوبر.

أقرأ أيضًا: طريقة عمل الشاكرية السورية باللحم على أصولها.، طريقة الشيف عمر

طريقة عمل الشاكرية السورية ورز بالدجاج بالخطوات

تعتبر طريقة تحضير طبق الشاكرية السوري سهلة، إلا أن طهي اللبن يحتاج إلى دقة وتركيز وصبر، حيث يحتاج اللبن إلى الكثير من التحريك للحفاظ على قوامه، ونذكر لكم عبر النقاط التالية الطريقة الأصلية لعمل الشاكرية السورية الأصلية:

طريقة طهي اللبن

يتم وضع اللبن الرايب في الخلاط الكهربائي.
إضافة النشا والملح غلى اللبن الرايب.
إضافة البيضة إلى اللبن، ويتم خلهطم على البارد جيدًا.
يتم تصفية الخليط بمصفاة ناعمة، للتخلص من أي تكتلات موجودة.
يتم وضع خليط اللبن في طنجرة على نار متوسطة.
يتم تقليب خليط اللبن جيدا، بشكل مستمر وبدون توقف، وتكون طريقة التحريك في جهة واحدة.
عندما يبدأ خليط اللبن في الغليان، تتن إضافة كمية الملح المناسبة على حسب الرغبة، وتقليب الملح جيدا حتى يمتزج مع خليط اللبن بالكامل.
يتم ترك خليط اللبن على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق، وذلك بهدف التخلص من طعم النشا.
بعد مرور الثلاث دقائق، يتم إضافة كريمة الطهي إلى خليط اللبن، والاستمرار في تقليب الخليط لمدة دقيقة على نار هادئة.
يتم رفع طنجرة اللبن عن النار، ويتم وضعها جانبا.

أقرأ أيضًا: طريقة عمل ماء الزهر في البيت بمكونات سهلة وبسيطة

طريقة تحضير الدجاج

تعتبر طريقة التحضير الدجاج لعمل الشاكرية السورية سهلة، ونذكر لكم طريقة تحضير الدجاج عبر النقاط التالية:

وضع مقلاة على نار متوسطة.
إضافة زيت الزيتون أو أي نوع زيت نباتي، يتم تسخين الزيت جيدا.
فرم البصل فرم متوسط، وإضافته إلى الزيت الساخن، وتقليبه جيدا، مع مراعاة عدم تحميره؛ لكي لا يتغير مذاق الشاكرية.
يتم تقطيع صدور الدجاج المخلية إلى مكعبات متوسطة الحجم.
تتم إضافة مكعبات الدجاج إلى البصل والزيت برفق، ويتم تقليب المكونات جيدا، حتى تتداخل في بعضها.
تتم إضافة الملح والفلفل وبودرة الزنجبيل، وباقي التوابل التي تم ذكرها في المقادير.
يتم ترك الدجاج على نار متوسطة، لمدة 5 دقائق.
بعد مرور الخمس دقائق، يتم رفع مقلاة الدجاج عن النار، وتركه جانبًا.

تحضير طبق الشاكرية

وهي آخر خطوة في تحضير طبق الشاكرية السورية، ونذكر لكم آخر خطوات في تحضير الشاكرية السورية عبر النقاط التالية:

يتم تسخين طنجرة اللبن، ووضعها على نار متوسطة.
عندما تسخن طنجرة اللبن، يتم إضافة مكعبات الدجاج إليها، ثم تقليب المكونات حتى تصبح مكعبات الدجاج كلها مغطاة باللبن.
يتم ترك طنجرة اللبن والدجاج على نار متوسطة، لمدة خمس دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر.
يتم وضع الشاكرية في طبق تقديم مناسب.
يتم تزيين طبق الشاكرية باستخدام الصنوبر المحمص.

بالإضافة إلى مذاق طبق الشاكرية السورية اللذيذة، يحتوى هذا الطبق على قيمة غذائية عالية، وذلك لاحتوائه على اللبن الرايب، الذي يحتوي على الكثير من الفوائد، مثل الوقاية من هشاشة العظام، كما يحتوي الطبق على الدجاج الذي يوفر البروتين للجسم.

وبذلك نكون أوضحنا لكم من خلال هذا المقال المكونات والمقادير الصحيحة لتحضير طبق الشاكرية السوري على الطريقة الأصلية مه ذكر خطوات طريقة طهي اللبن و طريقة تحضير الدجاج، كما ذكرنا آخر خطوات تحضير طبق الشاكرية، طريقة تزيين الطبق السوري اللذيذ.