وصفات رمضان 2025 | الكبسة السعودية على الطريقة التقليدية الأصلية.. سر رز الكبسة والمكونات السحرية مع نكهة خراااااافية

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

التنوع في الأكل يحتاج إلى معرفة بثقافات الطعام، فتعد الكبسة من الأطباق التقليدية الشعبية في السعودية، فيحضر بالأرز البسمتي مع مجموعة من التوابل، فيمكنك تحضر الرز البسمتي بطريقة سهلة وبسيطة، ومن خلال موقع لحظات نيوز سنتعرف على سر رز الكبسة.

الكبسة السعودية على الطريقة التقليدية الأصلية

الكبسة السعودية على الطريقة التقليدية

تعتبر الكبسة من الأكلات الشهيرة في السعودية سنعرض سر رز الكبسة والمكونات السحرية فيما يلي:

مكونات عمل رز الكبسة السعودي

سنعرض مكونات عمل الأرز الكبسة السعودي فيما يلي:

3 أكواب من الأرز البسمتي.
ملعقة صغيرة من القرفة.
بصلة مفرومة.
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
كوب من البازلاء.
معلقتان كبيرتان من توابل الكبسة.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
6 حبات من الهال.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
ليمونة مجففة.
كوب من الجزر المبشور.
حبتان من الطماطم المبشورة.
ملح (حسب الرغبة).

أقرأ أيضًا: جهزيها على السفرة الرمضانية في وقت قليل….، طريقة عمل الكبسة بالدجاج

خطوات التحضير

سنحضر خطوات رز الكبسة السعودي فيما يلي:

نقع الأرز يمكنك غسل الأرز البسمتي جيداً، وقومي بنقعه لمدة نصف ساعة.
قلي البصل: أحضري وعاء على النار وضعي به الزيت حتى يسخن ثم ضعي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي المكونات جيداً حتى تحصلي على اللون الذهبي، ثم أضيفي الجزر والبازلاء مع التقليب لمدة لا تقل عن الخمس دقائق، ثم ضيفي معجون الطماطم والطماطم وقلبي هذة المكونات لمدة 3 دقائق.
طهي رز الكبسة: ضعي الماء مع بهارات الكبسة والليمون المجفف والملح حسب الرغبة والقرفة ثم ضعي الأرز وأتركي كافة المكونات تغلي سوياً، هذه المكونات على النار خفيفة لمدة لا تقل عن 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

أقرأ أيضًا: طريقة عمل صوص الطماطم مع الكبسة في البيت.، دقوس الطماطم المتبلة للكبسة والأرز البخاري على أصوله

طريقة عمل الكبسة بالدجاج الشهية

فتعتبر الكبسة من الأكلات المفضلة للكثير من الدول العربية فهي تتمتع بمذاق شهي ومميز، سوف نتعرض على مكونات وطريقة تحضير الكبسة بالدجاج فيما يلي:

مكونات عمل الكبسة بالدجاج

يلزم لعمل الكبسة بالدجاج المكونات الأتية:

4 صدور دجاج.
3 أكواب أرز بسمتى مغسول ومنقوع في ماء مغلي.
نصف كوب زبيب.
2 بصلة مفرومة.
2 ملعقة معجون طماطم.
2 ثمرة طماطم مهروسة.
ملعقة زيت زيتون كبيرة.
ملعقة سمن.
ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
واحدة من الليمون الأسود المجفف.
نصف ملعقة كزبرة جافة مطحونة.
رشّة كمون.
ملعقة صغيرة من الكركم.
4 حبّات من الحبهان، أو الهيل.
رشّة قرنفل مطحون.
2 ورق لورا، أو الغار.
2 أعواد القرفة.
ملح وفلفل حسب الرغبة.

أقرأ أيضًا: طريقة عمل الكبسة ابو جوليا “كبسة باللحمة”

طريقة التحضير

يمكنك التعرف على طريقة تحضير الكبسة بالدجاج فيما يلي:

أضع في إناء على النار زيت الزيتون وأضف إليه البصل حتى يذبل.
أضف الدجاج وقم بتشويحه مع البصل حتى الحصول على اللون الذهبي.
ثم أضف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم على تلك المكونات وبعض البهارات المطلوبة مع نصف ملعقة من الكركم، وأستمر في التقليب لبضعة دقائق.
أضف الملح حسب الرغبة، وأضف كوبين من الماء إلى المزيج السابق، وقم بتهدئة النار على هذا الخليط وأتركي الدجاج حتى ينضج.
قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
أحضر وعاء على النار وضع فيه الزيت ثم أضف نصف ملعقة من الكركم مع التقليب لبضع من الدقائق.
قم بتصفية الدجاج من المرقة والماء وضعه في الصينية، ثم قم بدهن الدجاج بالكركم بالزيت، وأستخدم فرشاة لدهن الدجاج مع الأحتفاظ بالمرقة بعيداً.
أدخل الدجاج الفرن لمدة 30 دقيقة للتحمير وفي تلك الوقت، قم بتحضير الأرز.
في وعاء أحضر القليل من الزيت، ثم أضف الماء حتى الغليان، وعند الغليان أضف الأرز البسمتي، ثم أضف كمية مناسبة من مرق الدجاج التي تم تحضيره في الخطوات السابقة.
أضف الحبهان وورق لورا وأعواد القرفة والليمون الأسود والزبيب مع الأرز .
أترك المزيج حتى الغليان ثم قم بتهدئه النار وتغطيه حتى النضج.
ضع الأرز في صينية التقديم وضع عليه الدجاج.

وفي الختام لقد تعرفنا على طرق عمل الكبسة السعودية وسر النكهة الخرافية، فتعتبر الكبسة بها الكثير من السعرات الحرارية فلذلك يجب الانتباه إلى كمية الأكل عند الطبخ، فيمكنك مشاركة تلك الوصفات مع الأهل والأقارب عبر مواقع التواصل الاجتماعي المختلفة.