دبارة رمضان تونسية وأفكار رمضانية مبتكرة 30 يوم

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

دبارة رمضان تونسية وأفكار رمضانية مبتكرة 30 يوم

عند قدوم شهر رمضان الكريم تستعد السيدات بتجهيزات الوجبات الرمضانية، فهناك العديد من الافكار لتقديم اشهى الوصفات التونسية في اقل وقت، وبأقل تكلفة، وسنعرف أكثر من ذلك من خلال موقع لحظات نيوز افكار لوضفات رمضان التونسية.

وصفة الكسكسي بالعصبان التونسي

دبارة رمضان تونسية وأفكار رمضانية مبتكرة 30 يوم

فيما يلي نقد لكم احلى طريقة لعمل الكسكسي بالعصبان، تستغرق القليل من الوقت في تحضيرها، وتكفي لأكثر من شخص على النحو الاتي:

المقادير:

القليل من النعناع.
عدد كوب واحد من البرغل.
عدد كوب واحد من الحمص.
عدد كوب واحد من البصل الاحمر المهروس.
400 جراماً من اللحم الضاني.
20 جراماً من كبدة الخروف المقطعة.
3 ملاعق كبيرة من الطماط المقطعة إلى قطع صغيرة.
بقدونس.
سلق.
كيلو من كرشة الخروف.
عدد ملعقة صغيرة من الملح.
عدد ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
عدد ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود البودرة الناعم.
عدد ملعقة صغيرة من الكراوية.
عدد ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر البودرة الناعم.
عدد 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
150 جراماً من قلب الخروف.
عدد ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة تحضيرها

نقوم بوضع الكرشة في إناء واسع عميق، ونقوم بغسل الكرشة بقوة وبطريقة جيدة بالمياه الساخنة، والدقيق، والليمون، والملح، وزيت الزيتون حتى يصبح لونها بيضاء، ونظيفة تماماً.
نقوم بعد ذلك بغسل الكرشة من المكونات المضافة إليها، وتقطيعها إلى أحجام مناسبة للطهي، وخياطة كل قطعة على شكل الكيس، ولكن يجب الانتباه حتى لا تخيط كاملة لحشوها.
ثم بعد ذلك نقوم بإحضار إناء مناسب عمقه متوسط، ونقوم بتقطيع كلاً من القلوب، والكبدة، واللحمة إلى قطع صغيرة الحجم.
ونقوم بوضعها في الإناء، وهرس البقدونس، والسلق هرساً ناعماً، مع وضعه مع أنواع اللحوم في إناء التحضير.
ونقوم بإضافة البرغل، والحمص، والبصل الأحمر، الملح، والبهارات، والثوم، وهريسة الشطة(على حسب الرغبة)،والنعناع، والكراوية، والشطة، والفلفل الاحمر، والفلفل الاسود، ونقوم بمزج جميع المكونات مع بعضهم البعض.
مع إضافة القليل من زيت الزيتون إلى الخليط، مع تقليبهم، والقيام بحشو العصبان، غلقه كاملاً.
ونقوم بوضع وعاء كبير على نار عالية، ونقوم بوضع المياه بالوعاء، ونترك المياه حتى الغليان، ونقوم بوضع العصبان في المياه المغلية.
ونضيف البصل الاحمر، وصلصة الطماطم، والفلفل الاحمر البودرة الناعم، والفلفل الاسود البودرة الناعم، ونقوم بإضافة الطماطم المقطعة، وزيت الزيتون إلى الصلصة التي تم تجهيزها.
ونقوم بترك الإناء على نار هادئة لمدة لا تقل عن 2/1 ساعة حتى تنضج، ونقوم برفعها من الصلصة، ونضعها في طبق التقديم بجانب طبق تقديم الكسكسي، وصلصة العصبان.

طريقة عمل كفتاجي بالكعابر التونسية

فيما يلي طريقة عمل الكعابر التونسية بأجمل طريقة، وبأقل وقت على النحو التالي:

المكونات:

عدد 4 من البيضات.
عدد 4 من حبات الطماطم.
عدد 5 من حبات البطاطا.
عدد ملعقة كبيرة من رأس الحانوت.
عدد ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
300 جراماً من اللحم البقري المفروم.
ملح على حسب الاحتياج للوصفة.
500 جراماً من القرع المقشر بدون بذور.
50 جراماً من البقدونس المطحون الناعم.
عدد ملعقة صغيرة من الشطة الحارة( هريسة الشطة).
فلفل اسود ناعم، وطازج.
زيت الزيتون على حسب الاحتياج.
عدد 5 من قلاون الفلفل الاخضر الحار.

طريقة تحضيرها

نقوم بخلط اللحم البقري المفروم مع رأس الحانوت، والبقدونس في إناء متوسط الحجم، ونقوم بأخذ كمية قليلة من اللحم البقري المفروم، ونقوم بتشكيلها على شكر كرات.
ونقوم بتكرار هذه الطريقة لحين الإنتهاء من كمية اللحم المطلوبة.
ونقوم بتسخين زيت الزيتون في طاسة واسعة، ونقوم بتشويح كرات اللحم البقري الذي تم تشكيلها على نار هادئة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
ونقوم بوضع طاسة القلي على النار، ونضع فيها الزيت حتى يسخن، ونقوم بقلي كل نوع من أنواع الخضار بمفرده، ونقوم بوضعهم على ورق المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.
ونقوم بوضع الخضار المقلي، ونضيف عليه كرات اللحم، ونقوم بوضع البيض مع الخضار ونقلبهم مع بعضهم البعض، حتى ينضج البيض، ونقوم برفع المزيج من على النار.
ونقوم بتقطيعها بسكينة حادة، مع تتبيله بالملح والفلفل الاسود الناعم، ونقوم بتقديمه في طبق مناسب، ونضع عليه كرات اللحم، مع القليل من قطع البطاطا المقلية، ونقدمه مع السلطة.

وفي نهاية مقالنا الجميل قومنا بتقديم اشهر الوصفات التونسية، مع اسهل طريقة للتحضير الطهي، في اسرع وقت وبأقل التكاليف، وهي من الوصفات التونسية الشعبية، التي لا غنى عنها على كل مائدة تونسية في شهر رمضان الكريم.