طريقة عمل مدلوقة سورية بالقشطة على أصولها.. مدلوقة شامية

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

تعتبر المدلوقة بالقشطة السورية، من أكثر الحلويات الرمضانية المطلوبة، فهي من أسهل و أحلى الأكلات الباردة، مكوناتها بتكون متوفرة في كل منزل وغير مكلفة، ومن خلال موقع لحظات نيوز سوف نعرض اجمل الطرق لعمل المدلوقة السورية بالقشطة.

طريقة عمل مدلوقة سورية بالقشطة

طريقة عمل مدلوقة سورية بالقشطة على أصولها.. مدلوقة شامية

تعتبر المدلوقة السورية بالقشطة من أشهر الأكلات الشامية سوف نعرض طريقتها فيما يلي:

المكونات

1 كوب من السكر.
1 كوب من الماء.
2 كوب سميد ناعم.
50 جرام من الزبدة.
2 كوب من اللبن.
علبة قشطة كاملة الدسم.
ملعقة واحدة من النشا.
2 ملعقة من الزبدة.
ملعقة من الفانيلا.
فستق حلبي مع كاجو (للتزين).

طريقة التحضير

في وعاء على نار هادئة نضع كوب من السكر حتى يتكرمل، ثم نقوم بوضع كوب من الماء عليه بالتدريج، حتى يصل إلى اللون الذهبي.
في وعاء آخر نضع 2 كوب من السميد على النار، ويستمر التقليب، ويفضل أن تكون النار هادئه، وبعد خمس دقائق نقوم بوضع الزبدة.
يستمر التقليب باستمرار، ثم نقوم بسكب خليط الكراميل، ونتركه على نار هادئه لمدة عشر دقائق، مع استمرار التقليب.
وبعد مرور العشر دقائق، نقوم بوضعه في صينية، ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى يبرد.

تحضير القشطة

في وعاء نقوم بوضع اللبن مع ملعقة من النشا والسكر والزبدة، ونقلبهم جيداً، ونضعهم على النار لمدة خمس دقائق.
ثم نقوم بوضع علبة من القشطة كاملة الدسم، ونستمر في التقليب.
ثم نضيف عليهم الفانيلا ونتركهم حتى يبردوا.

لتقديم الطبق

نخرج السميد من الثلاجة، ونقوم بوضع القشطة عليه، ولكن يجب أن تكون بردت، ثم نقوم بالتزيين بالفستق والكاجو،

طريقة عمل مدلوقة بالسميد

بما أن المدلوقة تعتبر من أشهى الحلويات سوف نعرضها بطريقة أخرى فيما يلي:

مكونات تحضير القطر

1 كوب من الماء.
2 كوب من السكر.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

مكونات تحضير القاعدة

كوب من القطر.
كوب ونصف من السميد.
نصف كوب من الماء.
2 ملعقة صغيرة من السمن.

مقادير خليط القشطة

1 كوب من الكريمة (القشطة).
كوب ونصف من الحليب.
2 ملعقة كبيرة من النشا.
2 ملعقة كبيرة من السكر.
2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
5 حبات من المستكة.

مكونات التزين

2 كوب من المكسرات المحمصة وغير المملحة.

طريقة التحضير

احضر قدر كبير، ونضيف المكونات كافة.
نخلطها جيدًا، ونضع القدر على النار.
نتركه حتى الغليان، ثم نطفئ النار.
نرفع القدر، ونتركه جانبًا حتى يبرد.
نحضر قدر، و نذيب السمن على النار.
نضيف السميد، ونحمصه حتى يصبح ذهبي اللون.
نضيف الماء والسكر، ونقلب المكونات لمدة 5 دقائق حتى تتماسك.
نرفع القدر من على النار، ونسكب الخليط في طبق مناسب للتقديم.
نفرد الخليط جيدًا، ونرصه جيدًا بالطبق عن طريق الضغط عليه بملعقة.

خطوات تحضير خليط القشطة

نحضر قدر كبير، ونضيف النشا والدقيق والمستكة والحليب.
نقلب المكونات حتى تذوب، وتتجانس مع بعضها البعض.
نضع القدر على النار، ونستمر في التقليب حتى الغليان.
نضيف ماء الورد و القشطة وماء الزهر.
نترك المزيج حوالي دقيقة، ثم نرفعه عن النار.

خطوات تحضير المدلوقة بالسميد

نسكب خليط القشطة في أطباق صغيرة للتقديم.
نفرد القشطة جيدًا بحيث تتوزع بالتساوي في كافة الأطباق.
ندخِل جميع الأطباق للثلاجة حتى تبرد المدلوقة بالسميد تمامًا.
نقدّم الأطباق باردة، ومزينة بالمكسرات مثل الفستق الحلبي.

تعد المدلوقة السورية بالقشطة مصدر جيد للكالسيوم، لأنها تحتوى على الكريمة الثقيلة، وتلك تساعد على تعزيز صحة العظام، ويقلل من خطر الإصابة بالكسور، كما يساعد هذا الطبق الحصول على الحديد، لذلك فهو من الأطباق المميزة.