طريقة أم علي بالبف باستري والحليب المركز

4 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

أم علي بالبف باستري من أِشهر الحلويات عند العرب، فهي تعد واحدة من اقدم الحلويات منذ أيام المماليك، فكانت شجرة الدر زوجة السلطان المملوكي أيبك بيك أول من اخترعت هذه الحلوى ،سنعرض عبر لحظات نيوز أسهل الوصفات لأم علي بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل الأسواق.

طريقة أم علي بالبف باستري والحليب المركز

حلوى أم علي بالبيف باستري من أجمل الحلى عند العرب ، إليكم مكوناتها البسيطة التي سوف تساعدكم على تحضير أم علي:

المكونات

نصف كيلو من عجين الباستري.
370 جرام من الحليب المكثف.
170 جرام قشطة
4 أكواب من الحليب كامل الدسم.
3 معالق كبيرة من الزبدة.
4 معالق كبيرة من جوز الهند.
1 معلقة كبيرة من الفانيليا.
¾ كوب من السكر.
1 كوب مشكل من اللوز والفستق الحلبي والبندق.
ربع كوب من البيب.

طريقة التحضير

نقوم بتقطيع عجينة البف باستري ورصها في صينية ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
نحمر البف باستري على الجانبين، ثم نخرجه من الفرن.
نقوم بغلي الحلين على النار مع إضافة الحليب المكثف إليه والقشطة، بالإضافة إلى الزبدة والسكر وتتركهم يغلوا معاً لمدة 5 دقائق.
نقوم بخلط المكسرات معاً، ونضع نصف كمية البف باستري مع ثلاث أرباع كمية المكسرات في صينية زجاج ضد الحرارة.
نضع باقي كمية البف باستري، ثم نقوم بصب خليط الحليب عليها، ثم نضيف باقي كمية المكسرات المتبقية للتزيين.
توضع في الرف المتوسط في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحمر وجهها، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.

أسهل وصفات أم علي التقليدية السريعة

أم علي من أشهى الحلويات الشرقية التي تتحضر بكل سهولة من خلال المكونات التالية:

المكونات

8 معالق كبيرة من الحليب الباودر.
نصف كيلو جرام من عجينة الباف.
130 جرام من الزبدة.
ربع كوب من الفسق المجروش.
ربع كوب من الصنبور المجروش المحمص.
ربع كوب من الكاجو.
علبة ونصف من القشطة.
6 أكواب من الماء.
كوب من السكر.

طريقة التحضير

نقوم بفرد عجينة الباف وتقطيعها إلى مكعبات ذات حجم متوسط.
وضع قطع الباف في صينية وندخلها في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحمر الجانبين من العجين.
نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد، في هذه الخطوة يكون الكاجو واللوز والصنبور جاهزين للتزيين.
نقوم بتذويب الحليب مع الماء والسكر والقشطة في غناء ونتركهم حتى يغلوا، ثم نقوم بتخفيف النار عليهم.
ثم نضع طبقة من الباف المحمر، فوقها طبقة من المكسرات ووضع خليط الحليب والقطة من فوقهم، مع إضافة طبقة أخرى من الباف والحليب.
ندخلهم الفرن في صينية من الباركس المقاوم للحرارة.
نقوم بتخريجهم من الفرن بعد أن يحمر الوجه، ونزينها بالمكسرات المتبقية، وتصبح أم علي جاهزة للتقديم.

أسرار نجاح طهي أم علي في المنزل

لنجاح أم علي في المنزل يجب اتباع الخطوات التالية

يجب أن يكون الفرن مسبق التسخين على درجة حرارة من 180 درجة مئوية إلى 200 درجة مئوية.
أن يختلط المكونات السائلة معاً على النار مثل القشطة والحليب الباودر والحليب المكثف.
وضع كمية من الزبدة والقشطة فوق سطح الصينية يجعلها تقدم بشكل افضل ويعطيها اللون الذهبي الرائع.
تقطيع عجين الباف باستري بأحجام مناسبة ومتوسطة لا تكون صغيرة الحجم او تكون كبيرة.
استخدام نوع جيد من السمن وليس نوع ردئ أو استخدام الزيت.
دهن الصينية بطبقة خفيفة من الزبدة لكي لا تلتصق.

إلى هنا قد وصلنا إلى نهاية المقال ونتمنى لكم أكبر استفادة ممكنة من أبسط الوصفات التي قدماها لكم عن حلى أم علي، كما قدمنا لكم بعض الاسرار التي سوف تساعدكم على نجاح طهيها في المنزل بكل سهولة.