66+ وصفات الطبخ المغربي

وصفات طبخ
3 أشهر منذ
Mariem El-Shorra
وصفات الطبخ المغربي
وصفات الطبخ المغربي

تتميز الأكلات المغربية عن غيرها وهذا ما يعكس ثقافة المغرب والتراث الثقافي لها، ويوجد الكثير من الأطباق التي تميز المطبخ المغربي، ويعرض الكثير من الطباخين المغربيين إليك مجموعة من وصفات الطبخ المغربي، المتنوعة والمختلفة عن غيرها من الأطباق، من خلال موقع لحظات نيوز نعرض لكم فن الطبخ المغربي وإليك 30 وصفة من أشهر الأطباق في المطبخ المغربي، الذي يتميز بتنوع نكهاته واستخدامه للتوابل الفريدة:

1، الطاجين بالدجاج والليمون المخلل

  • دجاج، ليمون مخلل، زيتون، بهارات (زنجبيل، زعفران، قرفة).

2، الطاجين باللحم والبرقوق

  • لحم غنم، برقوق مجفف، لوز، عسل، بهارات (قرفة، زعفران، كركم).

3، الطاجين بالخضار

  • خضروات موسمية متنوعة، زيت الزيتون، ثوم، كزبرة، كمون، زعفران.

4، البسطيلة بالدجاج واللوز

  • عجينة ورقية (ورقة البسطيلة)، دجاج، لوز، بيض، قرفة، وسكر بودرة.

5، الحريرة المغربية

  • شوربة مغربية شهيرة مكونة من العدس، الحمص، طماطم، لحم، بقدونس.

6، الكسكس بالخضار

  • سميد الكسكس، خضروات متنوعة (جزر، كوسا، قرع)، حمص، بهارات.

7، الكسكس باللحم

  • سميد، لحم غنم أو بقر، كوسا، جزر، فلفل، كرفس، حمص.

8، المروزية

  • طبق لحم مطهو مع التوابل الحلوة (قرفة، زنجبيل، زعفران) وبرقوق ولوز.

9، الرفيسة المغربية

  • دجاج، عدس، توابل، خبز تقليدي.

10، المشوي المغربي

  • لحم مشوي على الفحم متبل بالبهارات المغربية مثل الكمون والبابريكا.

11، الزعلوك

  • باذنجان مشوي، طماطم، ثوم، زيت الزيتون، كزبرة، وبهارات.

12، البيصارة

  • حساء الفول المجروش مع زيت الزيتون والكمون.

13، المشحر باللحم

  • قطع لحم مطهية مع الثوم، البصل، زيت الزيتون، الكمون، الكزبرة.

14، الرفيسة بالدجاج

  • دجاج مطهو مع العدس، خبز شعير، بهارات، عدس.

15، الكوميرا المغربية

  • ساندويتش مغربي مكون من الخبز المملوء بالخضار أو اللحم والصلصات.

16، السفة المدفونة بالسكر والقرفة

  • شعرية، سكر، زبيب، قرفة، لوز، سمن.

17، البغرير

  • فطيرة مغربية تشبه الكريب، تُقدم مع الزبدة والعسل.

18، المسمن

  • خبز مغربي محشو أو عادي، يمكن تناوله مع العسل أو الحشوات المالحة.

19، رغايف باللحم

  • عجينة رقيقة محشوة باللحم المفروم والتوابل، تُقلى أو تُخبز.

20، الرفيسة بالحمام

  • طبق تقليدي من لحم الحمام، يُقدم مع الخبز والعدس.

21، الشفنج

  • حلوى مغربية عبارة عن عجينة مقلية، تُقدم مع السكر أو العسل.

22، الغريبة

  • كعكة مغربية تُعد من الدقيق، السكر، والسميد.

23، السلو

  • خليط من السمسم، اللوز، الطحين المحمص، العسل، والتوابل.

24، الفقاص

  • بسكويت مغربي محشو باللوز والزبيب.

25، كعب الغزال

  • معجنات محشوة باللوز والماء الزهر.

26، كريوش

  • حلوى مقرمشة مقلية، تُغمس في العسل.

27، سفة السميد

  • طبق حلو يتكون من السميد المطهو على البخار، ويزين بالقرفة والسكر.

28، طاجين السمك

  • سمك مطهو في الطاجين مع طماطم، زيتون، ليمون، وتوابل.

29، الكسكس بالحوت

  • سمك يُقدم مع الكسكس والخضار.

30، البسطيلة بالسمك

  • طبق بسطيلة يستخدم فيه السمك والجمبري بدل الدجاج، ويُزين باللوز.

 مجموعة من وصفات الطبخ المغربي

يتميز المطبخ المغربي بتميزه بالمطبخ الأمازيغي العريق وتأثره بالمطبخ الأندلسي، والشرق الأوسط، كما يوجد مخزون من الأطباق الذين أدخلوها اللاجئين الذين هربوا من الدولة العباسية في بغداد إلى المغرب، ويحتل المطبخ المغربي المركز الأول عربيًا والمركز الثاني عالميًا، ونعرض لكم مجموعة من وصفات المطبخ المغربي:

أولًا برانش مغربي بجبنة بوك سكويز

وصفات الطبخ المغربي

نعرض لكم مكونات هذه الوصفة وطريقة التحضير:

المكونات هي:

ثماني بيضات، ثمان قطع من خبز فوكاتشيا، جبنة بوك سكويز، أربع ملاعق كبيرة من الدقة، بصل ثمان حبات من الطماطم وزيتون اسود ونعناع وحمص ورذاذ لورباك للطبخ.

اقرأ ايضًا: وصفات شهيوات رمضان مكتوبة على الطريقة المغربية

طريقة التحضير

تحضر هذه الطريقة عن طريق خلط المكونات مع بعضها كما بالطريقة التالية:

  • نقوم بوضع مقلاة على نار متوسطة ونضع القليل من رذاذ لورباك في الداخل.
  • نضع البيض في المقلاة ثم نقلي البيض حتى يستوي ويصبح سميك ثم نقوم برش الدقيق على البيض.
  • ثم نغطي البيض ونتركه على النار لمدة دقيقتين.
  • نقوم بتسخين خبز الفوكاشيا بواسطة مشواة، نطلي الخبز بجبنة بوك سكويز ثم نقوم بإضافة البيض المقلى عليها.
  • نقطع البصل والطماطم والزيتون الأسود والنعناع المفروم ونضعه على الطبق لتزيين الطبق.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الدجاج مع الكريمة والفطر في طاسة واحدة بس! مع سر عمل كريمة الطبخ في البيت

ثانيًا طاجين الدجاج

من الأكلات المشهورة في المغرب والتي تتميز بالمذاق اللذيذ، ونعرض لكم مكونات وطريقة تحضير هذا الطاجن:

المكونات

يجب إحضار عدة مكونات عند عمل هذا الطاجن وهي:

  • رز أبيض وشعرية وماء وملح، دجاج مقطع مخلى من الجلد، زيتون أخضر زبدة عصير ليمون زعفران قرفة مطحونة وكزبرة وكركم هيل مطحون بصلة مكعب ماجي.

طريقة التحضر

إليكم طريقة تحضير هذه المكونات للحصول على طاجين الدجاج:

نضع الدجاج في وعاء كبير ونضيف له التوابل التي حضرناها، وتخلط جيدًا الدجاج ثم نضيف الماء لنقع الدجاج ونتركه مدة تتراوح بين أربع أو خمس ساعات، نضع الماء في وعاء على النار ونضع به الزيتون المخلي ونتركه للغليان.

نضع البصل في وعاء للطبخ على نار متوسطة ونضع معه الزبدة والدجاج ونتركه على النار، ثم نضيف مكعب الماجي والزيتون والماء ونتركه قليلًا على نار هادئة، ثم نضيف الكزبرة بعد نضج الدجاج، ويقدم مع الأرز بالشعرية.

يحضر الأرز بالشعرية عن طريق أخذ كمية الرز المناسبة لكلك شخ وغسلها جيدًا ثم نأخذ مثل كمية الأرز شعرية ولكن أقل قليلُا، ونضع في وعاء القليل من السمنة أو الزيت ونضع الشعرية ونقوم بتقليبه جيدًا، ثم نقوم بوضع الرز ومقدار مناسب للكمية من الماء وخفض درجة الحرارة وتركة على النار حتى أن يستوي جيدًا.

اقرأ ايضًا: وصفات شهيوات رمضان مكتوبة على الطريقة المغربية

نبذة عن المطبخ المغربي

يتميز المطبخ المغربي بالفن الخاص به، ويوجد به الكثير من الوجبات والأطباق مثل، الطاجين والبسيطة، المروزية، وهي من أكثر الأطباق شهرة في المغرب، ويتميز المطبخ المغربي أيضًا بتنوع النكهات والروائح الشهية بسبب البهارات الخاصة بهم التي تجعل الوجبات لها طعم خاص.

ساهم فن الطبخ في نقل ثقافة وتقاليد المغرب، وتشتهر المغرب أيضًا بالحلويات المغربية، التي يتم تقديمها بشكل خاص خلال الأعياد والمناسبات السعيدة، تتميز كل بلد بطريقة طبخها التي تعكس ذوقها وثقافة شعبها، وفي بعض الأحيان يفضل الكثير من الناس تحضير وجبات خاصة ببلاد آخرى، كنوع من أنواع التغيير.

مقالات من قسم وصفات طبخ

قائمة أكلات رمضانية ٢٠٢٥.. وصفات شهية للفطور والسحور طريقة عمل المجدرة السورية شام الاصيل طريقة عمل التورتة وتزينها بالصور ما هي طريقة عمل صلصة المشروم طريقة عمل مطبق مالح.. طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث طريقة عمل الشاكرية السورية باللحم على أصولها.. طريقة الشيف عمر

آخر الأخبار

اترك تعليقك هنا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى