اليك منيو اكلات حجازية في رمضان 2025

رمضان 2024

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

يشتهر المطبخ الحجازي السعودي بأطباقه المميزة واللذيذة التي لها طابع شعبي، والكثير من السيدات في شهر رمضان الكريم يبحثون عن الأكلات الحجازية لتقديمها على مائدة الإفطار، لذا نقدم اليك منيو اكلات حجازية في رمضان لتقديمها في هذا الشهر المبارك، ومن خلال موقع لحظات نيوز سوف نتعرف على أشهر الأكلات الحجازية الرمضانية.

طريقة عمل مقلوبة السمك

اليك منيو اكلات حجازية في رمضان

تعتبر مقلوبة السمك من أشهر الأكلات الحجازية في السعودية وهي من الأكلات سهلة التحضير التي يفضلها معظم الأفراد، ويتم تحضيرها كالتالي:

المكونات

نصف كيلو من الفيليه المقطع إلى قطع كبيرة.
2 كوب من الماء.
2 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح.
كوب من الأرز البسمتي.
حبة من البصل المقطع إلى شرائح.
حبة من الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح.
حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
ملعقة صغيرة من الزعفران.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
كمون ناعم.
ثوم مهروس.
ملح.
فلفل أسود.
زيت الذرة.

أقرأ أيضًا: طريقة عمل البيتزا بعجينة الفينو بدون دقيق أو عجين!

طريقة التحضير

1- يتم إضافة كمية مناسبة من الزيت في إناء وتركه حتى يسخن.

2- إضافة البصل، الفلفل الأحمر والأخضر المقطع إلى شرائح، ثم إضافة الثوم المهروس والتقليب حتى تأخذ المكونات اللون الذهبي.

3- إضافة الزنجبيل المبشور، والكمون، والطماطم، والزعفران إلى الخليط السابق.

4- في مقلاة أخري يتم قلي السمك الفيلية حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.

5- يتم وضع الخضار المحضر في صينية ثم رص قطع السمك المقلية.

6- يتم غسل الأرز وتصفيته جيدًا من الماء، ثم إضافته إلى خليط السمك والخضراوات، ثم إضافة كمية مناسبة من الماء وتركه على النار لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج.

7- بعد تمام التسوية، يتم وضع المكونات في طبق التقديم ويقدم بجانبه السلطة الخضراء والطحينة.

أقرأ أيضًا: طريقة عمل عيش السرايا بالتوست في 8 خطوات بس! حلويات باردة سريعة ولذيذة

أكلات حجازية للسحور في رمضان

يوجد العديد من الأطباق الحجازية التي يمكن تقديمها في وجبة السحور في شهر رمضان منها:

السليق: هو عبارة عن لحم أو دجاج مضاف إليه الحليب والأرز مع المطازيز التي هي عبارة عن لحم وخضار وعجين.
المشغوثة: هي من الأكلات التي تمد الجسم بالطاقة ويشتهر بها منطقة جنوب السعودية، وهي تتكون من الحليب، الماء، الدقيق.
المعصوب: مكونات هذا الطبق هي الموز، القشطة، العسل، السمن، الفطير المفروم، هو يحتوي على العناصر الغذائية مثل: الكربوهيدرات، الكالسيوم، والحديد.

أقرأ أيضًا: طريقة عمل فتة الشاورما في البيت آية حبيب

أشهر أطباق الحلويات والمشروبات الحجازية

المطبخ الحجازي يشتهر بأطباقه المميزة التي تشترك في صفاتها مع بقية مناطق المملكة الأخرى، ومنها:

اللقيمات: هو الطبق الأكثر انتشارًا في المملكة السعودية كلها، وهو يتكون من الماء والطحين وبعض الإضافات الأخرى، ويتم تكويره ويقلي ثم يشرب بالدبس (شراب التمر)، أو العسل، أو غيرها من المحليات.
السوبيا (السويق سابقًا): عبارة عن شراب بارد يصنع من الشعير، والزبيب أو بقايا الخبز الأبيض مع إضافة السكر، أو القرفة مع الثلج، ويمكن أن يضاف إليه بعض المنكهات والألوان.
السمبوسة والمعجنات: هي من أشهر الأطباق السعودية في شهر رمضان.
الشيش برك والشراغيف بالعسل أو السمن: هو طبق أصله أوزباكستان، وهو عبارة عن عجينة بداخلها لحم غنم مفروم بينما الشراغيف عبارة عن أكله طائفية وتسمي بالمصايب أو المراصيع، وهي تتكون من أقراص دقيق أسمر مخبورة على الصاج تقدم مزينة بالسكر أو الزبدة أو العسل.
اللبنية: تتكون من الحليب والفستق.
اللدو: يحضر من الدقيق والسكر ومكونات أخري علي حسب الوصفة.
السقدانة: تتكون من السكر والحليب وماء الورد وتطبخ على النار في تصب في قوالب وتبرد في الثلاجة وتقدم باردة.

يتميز المطبخ الحجازي بتنوع أطباقه بسبب تأثره بالزوار من جميع أنحاء العالم العربي، وقد تناولنا بعض من الأكلات الحجازية مثل مقلوب السمك وطريقة تحضيرها، والاطباق الحجازية لسحور رمضان، وأشهر أطباق الحلويات والمشروبات.