طريقة عمل التمرية النابلسية الهشة مع البسكويت

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

إن طريقة عمل التمرية النابلسية الهشة من ألذ وأطيب الحلويات البسيطة والسهلة التي يمكن إعدادها، وترجع أصول تلك الحلوى إلى مدينة نابلس في فلسطين، وهي من أشهر الحلويات التقليدية هناك، ومن خلال موقع لحظات نيوز سنقدم لكم كيفية عمل الطمرية النابلسية الهشة بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل التمرية النابلسية الهشة

التمرية النابلسية

إن التمرية النابلسية أو كما يعرف عنها الطمرية النابلسية هي من الحلويات الشعبية في فلسطين، وهي حلوى سهلة وهشة، ويمكن إعدادها بكل سهولة من خلال اتباع الخطوات التالية:

1- المكونات

مكونات العجينة هي:
ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
ربع كوب أو أكثر من الماء حسب الحاجة.
رشة من الملح.

2-مكونات الحشوة هي:

نصف كوب من السميد الخشن.
نصف كوب من السكر.
2 كوب من الماء.
سكر بودرة للتزيين.

3- طريقة تحضير العجينة

ضع الدقيق والملح في وعاء وابدأي في سكب الماء تدريجيًا مع العجن جيدًا، ويمكنك الاستعانة بالعجانة الكهربائية أفضل.
استمري في إضافة الماء في العجانة حتى تحصلي على عجينة طرية وغير لاصقة.
استمري في العجن لمدة 5 دقائق.
اخرجي العجين وابدأي في تقسيمه 8 أقسام متساوية.
ضعي كل قسم من العجين في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.
غطي العجين جيدًا واتركيه ليرتاح لمدة تمتد ما بين 5 ساعات إلى ليلة كاملة.

4- طريقة تحضير الحشوة

ارفعي قدر على نار متوسطة وضعي فيه السكر والسميد والماء.
قومي بتقليب المكونات جيدًا حتى يبدأ الخليط في الضوبان.
استمري في التقليب حتى تحصلي على خليط كثيف.
اسكبي حلاوة السميد في صينية مستطيلة، ومن ثم اتركيها حتى تبرد، وقومي بتغطيتها بالورق الشفاف وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.

5- طريقة تحضير التمرية (الطمرية) النابلسية

اخرجي حلاوة السميد من الثلاجة وقومي بتقطيعها إلى 8 قطع متساوية.
ادهني السطح بالقليل من الزيت، ومن ثم ابداي في فرد كل قطعة من العجين على حدى على شكل مربع رقيق على قدر المستطاع.
ضعي قطعة الحلاوة في وسط العجين.
قومي بأخذ طرف زاوية العجين وضعيها على الحشوة.
أعيدي الكرة في باقي الزوايا، ثم أغلقي كل أطراف العجين على الحشوة.
ابدأ في فرد العجين قليلًا حتى تحصلي على شكل مربع، واضغطي برفق على المربع حتى يترقق.
كرري الخطوات مع بقية قطع العجين.
ارفعي مقلاة على النار وضعي كمية كافية من الزيت.
ضعي قطع العجين في الزيت الغزير واقليها جيدًا حتى تنضج.
اتركي العجين في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
اخرجي قطع التمرية النابلسية من الزيت وصفيها على محارم ورقية.
قدمي التمرية النابلسية ساخنة ورشيها بالسكر البودرة.

يزخر المطبخ الفلسطيني بالعديد من الوصفات الشهية واللذيذة سواء في المأكولات أو الحلويات، وتعد التمرية النابلسية من الحلويات المميزة في مدينة نابلس وهي هشة ولذيذة وسهلة التحضير.