هتشرفك قدام ضيوفك في رمضان.. طريقة عمل الهريسة المرملة الاسكندراني في البيت

رمضان 2024

4 أشهر منذ

رحاب احمد السعيد

مع بداية شهر رمضان تبدأ الكثير من السيدات في إعداد قائمة من الطعام التي تود عملها خلال هذا الشهر، ومن بين الأكلات التي يتم وضعها في هذه القائمة، وصفة الهريسة المرملة، حيث ترى بعض السيدات أنه من الصعب أن يتم عمل الهريسة المرملة الاسكندراني في المنزل، حيث أنهم يرون أنه توجد صعوبة في تحضيرها مثل تلك التي نقوم بشرائها من الخارج، ولكن هذا خطأ حيث أن الهريسة من الحلويات السهلة التي يمكنك عملها في المنزل بسهولة إذا قمت بإتباع خطوات عملها بطريقة صحيحة، تابع معي لمعرفة هذه الطريقة للحصول على ألذ وصفة هريسة يمكنك تذوقها.

مكونات وصفة الهريسة المرملة الاسكندراني

كما ذكرت أنه لا أردتي أن تحصلي على وصفة الهريسة الاسكندراني المرملة بطريقة صحيحة، يجب أن تقومي بإتباع الخطوات التي تلزم لتحضيرها، والتي في مقدمتها هي توفير كافة المستلزمات التي يجب توفرها لتحضير هذه الوصفة، وهي كالتالي:

نصف كيلو من دقيق السميد الناعم.
ملعقتان كبيرة من جوز الهند الناعم.
ملعقتان كبيرة من الدقيق الأبيض.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
كوب كبير من الحليب.
كوب إلا ربع من السمن البلدي.
كوب من السكر الأبيض.
كوب من المكسرات المجروشة.

مكونات تحضير الشربات للهريسة:

2 كوب من السكر الأبيض.
2 كوب من الماء.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
ملعقة صغيرة من سكر الجلوكوز.

ما هي طريقة تحضير الهريسة المرملة؟

يجب أن تقومي بإتباع هذه الخطوات لكي تحصلي على هريسة مرملة مثل التي نقوم بشرائها من الخارج، وهذه الخطوات تتلخص في النقاط التالية:

أولاً نقوم بوضع إناء عميق على نار هادئة.
نقوم بإضافة السكر الأبيض في الإناء ونتركه حتى يذوب ويصبح ذو لون ذهبي مكرمل.
بعد ذلك نضيف السمن ونستمر في تقليب المحتوى ثم يضاف إليه الحليب ونترك حتى يغلي بعد ذلك نرفعه من على النار حتى يبرد.
بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق والسميد والبيكنج بودر وجوز الهند في وعاء عميق ونخلطهم جيداً.
ثم نقوم بإضافة السكر المكرمل والحسين ونمزج المكونات حتى تتجانس.
بعد ذلك نقوم بإحضار صينية مقاس 38 وتدهن بمادة دهنية ثم نقوم بوضع خليط الهريسة ونوزعها داخل الصينية ونضع المكسرات فوق الهريسة ثم نضغط باليد قليلا لتسويتها.
يسخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية ويتم إدخال الصينية حتى يصبح لونها ذهبي
بعد ذلك نقوم بتحضير الشربات الخاص بالهريسة حيث يجب أن يكون خفيف وساخن عند سكبه على الهريسة.
في اناء يوضع على النار نضع السكر والماء حتى يغلوا ثم نضع عصير الليمون والفانيليا وسكر الجلوكوز ونتركه على النار خمس دقائق ثم نرفعه.
عندما نقوم بإخراج الهريسة من الفرن نقوم بوضع الشربات عليها مباشرةً، ثم تغطى حتى تتشرب جيدا ثم تقطع وتقدم باردة.