كيف افك اللحم من الثلج | أسرع طريقة لإذابة الثلج عن اللحم.. ما تأخذ دقائق

5 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

إن ذوبان اللحم من الثلج في درجة حرارة العادية أمر شائع، ولكن سيؤدي إلى نتائج غير جيدة على الصحة وعلى جودة اللحم، وعبر موقع لحظات نيوز فإننا سنقدم أسرع طريقة لفك اللحم من الثلج بطريقة صحيحة ولا تأخذ دقائق.

أسرع طريقة لإذابة الثلج عن اللحم

سنوضح لكم العديد من الطرق لذوبان الثلج من اللحم، وفيما يلي:

1-الماء البارد

يمكن للماء البارد أن يذيب الثلج من اللحوم بسرعة، عن طريق وضح اللحم في كيس مغلق، وينقع في الماء ويتم تغيير الماء كل نصف ساعة أو يمكن تركه أسفل الماء الجاري.

ويمكن تذويب القطع الصغير من اللحوم في حوالي ساعة أو أقل، بينما قطع اللحم الكبيرة تذوب من ساعتين إلى ثلاث ساعات، وهي أسرع طريقة ويجب الطهي بعد إذابة الثلج مباشرة.

2-داخل الميكروويف

إذابة الثلج عن اللحم هي طريقة آمنة، ولكن لا ينتج ذوبانًا متساوية كما يحصل في الثلاجة أو في الماء البارد، ومن المحتمل أن يذوب جزء والجزء الآخر لا يذوب، فيجب أن تقوم بضبط الميكروويف على أقل درجة أو على خاصية إذابة الثلج، وإذا لم يكن الميكروويف الخاص به هذه الخاصية اضبطه على مستوى طاقة اقل، وقم بتشغيله على أوقات صغيرة لكي يذوب الثلج.

3-طهي اللحوم مباشرة

هي طريقة آمنة ولكن وقت الطهي يجب أن يزيد بنسبة 50% ، وهذا ليس مثالي لكي تحصل على بشرة ذهبية مقرمشة، لكي تصل الحرارة للأجزاء الداخلية من اللحوم، وسيتم نضجها بالكامل.

الطريقة الأكثر أمانًا لإذابة اللحوم من الثلج

إن أفضل الطرق المتبعة لإذابة اللحوم من الثلج هي وضعها في الثلاجة، وفي هذه الفقرة سنعرض كيفية عمل هذه الطريقة فيما يلي:

وضع اللحمة في الثلاجة من نصف يوم إلى يوم.
يمكن تخزين اللحوم في الثلاجة لمدة أيام قبل الطهي، إن لم تتعرض لدرجة حرارة أعلى من 40 درجة.

أضرار ترك اللحم خارج الثلاجة

يعد إخراج اللحم المجمد من الفريزر، وتركها في درجة حرارة الغرفة خلال ساعات متتالية فذلك له أضرار، وفي هذه الفقرة سنتناول ما يلي:

على الرغم من أن ترك اللحوم خارج الثلاجة لإذابتها يجعلها تذوب بسرعة، ولكن سيؤدي إلى تكاثر البكتيريا بمجرد وصولها لدرجة حرارة الغرفة.
فسيتم السماح للحم أن يصل الي درجات حرارة أعلى من أربعة درجة مئوية، وإذا وصلت الي خمسة درجة مئوية، فهذا يعني ان اللحم سيدخل في منطقة الخطر البكتيري.
عندما يذوب اللحم من الثلج فانه لا يذوب بالتساوي، لأنه كلما اصبح اللحم أكثر دفئًا كلما تكاثرت البكتيريا.
عندما يذوب اللحم في درجة حرارة الغرفة فانه يذوب الجزء الخارجي فقط، وسيزال الجزء الداخلي مجمدًا، وسيبقى اللحم في منطقة الخطر البكتيري.

أيهما أفضل ذوبان اللحم في الماء البارد أم الساخن

إن افضل طريقة آمنة لذوبان اللحم من الثلج، هي:

إذابة اللحم من الثلج في الماء البارد، ولا يترتب عليه أي ضرر يلحق باللحم من بكتريا.
الماء الساخن فكرة لا يحبذ بها، لأن تدفق الماء الساخن سيؤدي إلى اذابة الثلج من اللحم في اسرع وقت، ولكنه يؤثر على الصحة بالسلب.

في النهاية فان الطرق لفك اللحم من الثلج ليست صعبة ولكنها تتطلب الحرص والانتباه، لأن إذابة اللحم بشكل سيئ قد يتسبب بدوره في جعل اللحم غير صالح للأكل.