إفطار لذيذ بعد يوم صيام طويل.. كيفية تحضير برياني لحم الماعز المفروم في المنزل

رمضان 2024

3 أشهر منذ

رحاب احمد السعيد

هناك العديد من الأشخاص يحبون تناول الطعام الهندي، الذي يتميز بالطعم المميز، والرائع، ومن بين أشهر الوصفات التي يكون عليها إقبال كبير من قبل الأشخاص، هي وجبة برياني لحم الماعز، إذ أن هذه الوصفة تعتبر ضمن أشهر الاطباق في المطبخ الهندي بشكل عام، وهي بشكل أساسي تتكون من اللحم والأرز، ويمكن استبدال اللحم بالدجاج أو الأسماك حسب رغبتك، وتتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها، حيث يمكننا عملها في المنزل بخطوات سهلة للغاية، إذا أردت معرفتها، تابع معي السطور القادمة من المقال.

طريقة عمل برياني لحم الماعز المفروم

إذا أردت أن تقوم بعمل هذه الوصفة الرائعة في المنزل، يجب أن تقوم بإتباع عدة خطوات سهلة للغاية، ولكن قبل البدء في سرد تلك الخطوات، يجب أن تعرف ما هي مقادير تلك الوصفة، حيث أنها كالآتي:

200 جرام من اللحم.
كوب ونصف من الأرز البسمتي.
2 ملعقة كبيرة من الزيت.
عود من القرفة.
حبة هيل.
2 حبة من الهيل الأخضر.
ملعقة صغيرة من الكمون.
8 ثمرات فلفل أسود.
بصلة واحدة مفروم.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة من معجون الثوم صغيرة.
ملعقة من معجون الزنجبيل.
2 حبة طماطم مفرومة.
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.
نصف ملعقة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
20 ورقة من النعناع.
ملعقة صغيرة من بهارات الجارام ماسالا.
كوب من البصل مقلي.
حفنة من الزعفران الذي يكون مخلوط مع الحليب.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

خطوات تحضير برياني لحم الماعز المفروم

بعدما نقوم بتحضير المكونات نبدأ في خطوات تحضير وصفة برياني اللحمة، حيث نقوم بإتباع عدد من الخطوات للحصول على طبق مثالي، وتتلخص هذه الخطوات في عدة نقاط على النحو التالي:

نقوم بغلي كمية من الماء في وعاء، ثم نقوم بتسخين الزيت في وعاء آخر.
بعد ذلك نبدأ في إضافة العسل الأخضر، القرفة، القرنفل، الهيل الأسود، بذور الكمون، يتم قلي كل تلك المقادير حتى تفوح رائحتها.
بعد ذلك نقوم بإضافة البصل ونقلبه لمدة 3 دقائق، ثم نقوم بإضافة لحم الماعز المفروم، ثم نتركه حتى يتحول لونه إلى البني.
ثم نقوم بوضع معجون الزنجبيل ومعجون الطماطم إلى اللحم، ونضيف الفلفل الحار، والملح، ونقلب المقادير مع بعضها، ثم نقوم بإضافة النعناع والكزبرة، ونستمر في تقليب المقادير مع بعضها.
ثم نقوم بتصفية الأرز بعد أن ينضج.
ثم نضع مسحوق الغرام مسالا إلى اللحم والخليط و نمزج الخليط مع بعضه.
نضيف الملح، بعد ذلك نضيف ربع كوب من البصل ونقلبهم.
ثم نقوم بوضع نصف كمية اللحمة في وعاء ثم نضع فوقها نصف كمية الارز، ونضيف البصل والنعناع والكزبرة ومسحوق الغرام مسالا، ثم نضيف نصف الحليب وملعقة زيت زيتون، وكمية الأرز واللحمة المتبقية.
نقوم بطهي هذا الخليط جيدا على نار هادئة ويقدم ساخن.