طريقة عمل مخدات رمضان على الطريقة الشامية الأصلية

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

تعتبر حلويات مخدات رمضان، من أشهى الحلويات الرمضانية، وأسهلها من حيث طريقة التحضير، حيث يُمكن تحضيرها بمكونات متوفرة في كل منزل، ونوضح لكم عبر مقالنا في موقع لحظات نيوز المكونات المطلوبة وخطوات تحضير حلويات مخدات رمضان بالطريقة الأصلية، مع ذكر طرق التزيين المختلفة.

طريقة عمل مخدات رمضان على الطريقة الشامية الأصلية

مخدات رمضان من أشهر الحلويات الرمضانية في سوريا وبلاد الشام، وتتميز بمذاقها اللذيذ وسرعة تحضيرها، ويوجد العديد من المسميات الأخرى لحلوى مخدات رمضان، فتسمى أيضًا بمخدات العسل والبغاشة المقرمشة، كما يطلق عليها الخشخاش المعسل.

وسبب تسمية مخدات رمضان بهذا الاسم، هو شكلها الذي يشبه شكل المخدات، فغالبَا ما تكون على شكل مربعات أو مستطيلات..

نوضح في السطور مكونات وطريقة تحضير حلويات مخدات رمضان،

مكونات ومقادير حلويات مخدات رمضان

نذكر لكم عبر النقاط التالية مكونات ومقادير حلويات مخدات رمضان:

نصف كوب من الماء الدافئ.
2 كوب من الدقيق الأبيض.
1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
2 ملعقة كبيرة من السمن.
بيضة واحدة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
2 ملعقة كبيرة من النشا.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الزيت النباتي.

طريقة تحضير حلويات مخدات رمضان

نذكر عبر النقاط التالية طريقة تحضير عجينة حلويات رمضان:

إضافة كلاً من الخميرة والسكر إلى كوب الماء الدافئ، ويتم تغطية الخليط، ويترك جانبًا.
في وعاء عميق، يتم إضافة الدقيق.
إضافة السمن إلى الدقيق.
خلط الدقيق والسمنة جيدًا.
إضافة صفار بيضة واحدة.
إضافة الفانيليا والملح، وملعقة صغيرة من الخل.
إضافة خليط الخميرة والسكر إلى المكونات.
عجن المكونات جيدًا بواسطة اليد.
ترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة مع مراعاة تغطيتها جيدا، ووضعها في مكان دافئ ويفضل أن يكون مظلم.
بعد مرور النصف ساعة، يتم التأكد من أن العجينة تضاعف حجمها وأصبحت منتفخة، وجاهزة للاستخدام.

طريقة تقطيع وقلي عجينة مخدات رمضان

نذكر عبر النقاط التالية طريقة تقطيع عجينة مخدات رمضان، وطريقة قليها:

يتم رش النشا على الطاولة التي سنتخدمها في فرد العجين.
استخدام الشوبك في فرد ومد العجين، حتى يصبح سمكها رقيق.
استخدام السكين في تقطيع العجين على الشكل المراد، مثل شكل متوازي الأضلاع أو على شكل المستطيلات أو شكل مربعات.
يتم وضع زيت القلي في إناء على نار متوسطة.
يتم وضع العجين في الزيت الساخن برفق مع الحرص على اليدين من الاحتراق بالزيت الساخن، حتى لا يتك م الإصابة بإصابات بالغة.
يتم إخراج مخدات رمضان من الزيت عندما يصبح لونها ذهبيًا.

طريقة تزيين حلويات مخدات رمضان

يُمكن تزيين طبق حلويات رمضان بعدة طرق، فيمكن تزيين المخدات باستخدم الشيرة أو القطر، أو استخدام المربى، كما يُمكن استخدام العسل في التزيين، وفي بعض المناطق في سوريا يتم تزيين حلويات مخدات رمضان باستخدام دبس الرمان أو دبس التمر مع إضافة الطحينة والسمسم.

وفي حال الرغبة في تزيين حلويات مخدات رمضان بدبس التمر والطحينة والسمسم، بواسطة وضع الكمية المناسبة من دبس التمر على المخدات الرمضانية، ثم وضع القليل من الطحينة مع رشة من السمسم المحمص، ويُفضل البعض اتباع تلك الطريقة في تزيين حلويات مخدات رمضان نظرًا للفوائد الكثيرة التي تحتويها المكونات المستخدمة.

فيُمكنك اختيار طريقة التزيين المناسبة لك، مع وضع المكسرات المجروشة على الحلويات بعد تحليتها بالقطر أو العسل.

وبذلك نكون أوضحنا لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل مخدات رمضان على الطريقة الشامية الأصلية مع ذكر المكونات والمقادير المطلوبة لتحضير أشهر الحلويات السورية الرمضانية، كما ذكرنا طرق مختلفة لتزيين حلويات مخدات رمضان.