أفضل طريقة لعمل الحواوشي الاسكندراني

4 أشهر منذ

Kero Elbadry

يعتبر الحواوشي أو أكلة عجين اللحم من أكثر الأكلات شهرة في معظم دول العالم، حيث تعتبر من الأكلات المحببة جدًا لمعظم الشعوب، ونظرًا لمشكلة ارتفاع الأسعار التي يشهدها معظم دول العالم وعدم قدرة بعض الأشخاص على شراء هذه الأكلة من المطاعم، يلجأ العديد من الأمهات إلى إعداد الحواوشي بالمنزل، لذلك من خلال جريدة لحظات نيوز سنتعرف على أفضل طريقة لعمل الحواوشي الاسكندراني.

أفضل طريقة لعمل الحواوشي الاسكندراني

لقد اشتهرت وجبة الحواوشي في مصر بشكل كبير جدًا، بالإضافة إلى شهرة هذه الأكلة في معظم دول الوطن العربي وتركيا وغيرها من الدول، وتختلف الوصفة التي تقدمها كل دولة عن الأخرى.

كما تختلف الوصفة ذاتها في مصر، حيث تقوم مدينة الإسكندرية بعمل الحواوشي بطريقة مميزة عن باقي المحافظات، وفيما يلي خطوات عمل الحواوشي الاسكندراني بطريقة بسيطة وطعم ممتاز.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الرقاق باللبن

1- مكونات الحواوشي الاسكندراني

يتم تحضير أكلة الحواوشي التي تشتهر بها مدينة الإسكندرية من خلال توفير المكونات التالية:

1 كيلو من الدقيق.
1 علبة زبادي بحجم 200 جرام.
1ربع كوب من الزيت.
1 ملعقة كبيرة سكر.
1 عبوة كبيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
عدد 2 كوب من الماء الدافئ.
1 ثمرة طماطم مفرومة.
1 كيلو من البصل مع تقطيعه إلى قطع صغيرة.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة كبابة الصيني.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
1 ملعقة كبيرة من بهارات الحواوشي.
2 قرن فلفل حار مع فرمه جيدًا.
2 ملعقة كبيرة من الحليب.
2 ملعقة كبيرة من السمسم.
2 ملعقة كبيرة من حبة البركة.
بيضة.
ربع كيلو من الدهن.
القليل من السكر اختياري.
القليل من جوزة الطيب.
كيلو من اللحمة المفرومة.
نصف ملعقة صغيرة بودرة حبهان.
نصف ملعقة صغيرة قرفة.
نصف ملعقة صغيرة قرنفل.

2- طريقة تحضير الحواوشي الاسكندراني

يتم تحضير الحواوشي الاسكندراني في المنزل من خلال الخطوات التالية:

في البداية يتم تحضير العجين من خلال وضع القليل من الملح والسكر والخميرة في وعاء عميق.
يتم خلط هذا المزيج جيدًا.
نضع الزيت والزبادي على هذا المزيج مع التقليب الجيد.
نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي مع استمرار الخلط.
يتم العجن لمدة 7 دقائق حتى يصل الخليط إلى القوام المطلوب.
يتم وضع العجين في وعاء من البلاستيك ثم يتم تغطيته بقطعة من القماش.
نترك العجين في مكان دافئ حتى تختمر وذلك لمدة لا تقل عن 45 دقيقة.
يتم إحضار اللحم المفروم ووضعه في وعاء من الألومنيوم أو التيفال على نار هادئة مع إضافة القليل من البصل حسب الرغبة، ثم نضع التوابل المختلفة مثل الملح والفلفل الأسود والسكر.
يتم الانتظار بضع دقائق ثم نضع الفلفل الحار وباقي بهارات الحواوشي مع الطماطم.
يتم الاستمرار في تقليب اللحم على النار حتى يصل إلى تمام النضج.
يتم تقطيع العجين بعد تخميره إلى قطع بأحجام متساوية.
يتم فرد العجين جيدًا ثم وضع كمية مناسبة من اللحم المطهو.
نقوم بغلق العجين من الأطراف للحصول على شطيرة محكمة الغلق من الجناب.
إحضار صينية ودهن قليل من الزيت على سطحها ثم يتم وضع العجين وتركه خارج الفرن لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك نقوم بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180.
نترك الفرن قليلًا حتى تسخن جيدًا، في هذه الأثناء يتم دهن سطح العجين بالبيض والسمسم وحبة البركة حتى تعطيه منظر جميل.
نقوم بإدخال العجين إلى الفرن وتركه 15 دقيقة حتى ينضج.

يتم تقديم وجبة الحواوشي الاسكندراني الرائعة بجانب عدد متنوع من المخللات حسب الرغبة، بالإضافة إلى سلطة الخضروات الطازجة مع القليل من الجبن القديم، ويمكنك إضافة العصائر على المائدة والطحينة أو الثومية.