طريقة طبخ ست زبقي خطوة بخطوة

5 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

يعد طبق (أكلة الست زبقي) من الأطباق الشهيرة في بلاد الشام خصوصًا، حيث إنه من الأطباق السورية القديمة التي يرجع أصلها إلى حوالي 200عام، ويفضله الكبار والصغار، وهو يعد من الأطباق الأساسية والرئيسية في المناسبات العامة والخاصة، وترجع تسمية هذه الأكلة بهذا الاسم لسرعة تناولها، ومعنى الاسم هو ” اهربي جدتي “، ومن خلال موقع لحظات نيوز نتعرف على مكونات الوجبة وطريقة التحضير.

طريقة طبخ ست زبقي خطوة بخطوة

يستغرق هذا الطبق لفترة لا تتعدى النصف ساعة لتحضير المكونات، ويأخذ مدة ساعة للطهي والإعداد، وسنقوم بتوضيح المكونات اللازمة لتحضيره وطريقة التحضير فيما يلي:

1ـ مكونات ست زبقي

طريقة طبخ ست زبقي

نقوم بإحضار كوب واحد من العدس البنى مغسول بالماء.
نحضر ستة أكواب كبيرة من الماء.
نقوم بتقطيع ثلاث بصلات ذات حجم متوسط.
ربع كوب من زيت الزيتون.
نحضر نصف كيلو لحم الضأن مغسول ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم (يمكن استخدام المتوفر من اللحم لديك).
ربع ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
نضع الملح حسب الرغبة.
نضع فلفل اسود إذا شئنا.
محضر 200جرام من المكرونة.
نصف كوب من الثوم المهروس ناعم.
باقة واحدة من الكزبرة الخضراء مفرومة.
باقة واحدة من السلق المقطع بحجم متوسط.
نضع الليمون الحامض حسب الرغبة.

اقرأ أيضًا: طريقة طبخ الفول المدمس

اقرأ أيضًا: طريقة طبخ الحمام

2ـ طريقة التحضير

في البداية نقوم بغسل العدس وتنظيفه جيدًا، ثم نقوم بوضعه في إناء كبير، ثم نقوم بإضافة ستة أكواب من الماء، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
نأتي بعد ذلك بمقلاة نضعها على النار ثم نضع قليل من زيت الزيتون، ثم نضع فيه الثوم المهروس، ثم نضع الكزبرة الخضراء، نقوم بتحريكهم ونتركهم على النار قليلًا.
نضع بعد ذلك العدس واللحم
نقوم بتقطيع السلق إلى شرائح، ونقوم بإضافته إلى الطبق، ثم نقلب المكونات، ونترك الإناء على النار حتى ينضج.
نقوم برفع الإناء من على النار بعد التأكد من التسوية، ونقوم بسكبه في الأطباق.

يمكن أن نقوم بتزيين الأطباق بالقليل من البقدونس الأخضر، أو الصنوبر المحمص، أو الجوز حسب الرغبة، يمكن أن يقدم معه بعض من اللبن أو الخضراوات.

وبهذا نكون تعرفنا على كل من مكونات وخطوات تحضير أكلة الست زبقي، كل ما عليك اتباع خطوات وإجراءات التحضير بمنتهى الدقة لتخرج لك بأشهى مذاق وطعم، فهي واحدة من أجمل أكلات بلاد الشام منذ سنواتٍ عدة.