جدول طبخ رمضان أكلات من المطبخ السوري والمصري والفلسطيني

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

شهر رمضان هو أيام التجمعات العائلية للأفطار بعد يوم طويل، وأجمل ما يزيد هذه الجلسات العائلية روعة هي الأكلات الرمضانية اللذيذة جدًا، من خلال موقع لحظات نيوز سوف نقدم أفضل جدول طبخ رمضان أكلات من المطبخ السوري والمصري والفلسطيني.

جدول طبخ رمضان

أفضل الأكلات في شهر رمضان الكريم من المطبخ السوري في ما يلي:

الكبة الحلبي

لتحضير الكبة الحلبي يجب توفير هذه المكونات التالية:

نصف كيلو من اللحم المفروم
ربع كيلو برغل ناعم.
ملعقة كمون صغيرة.
رشة ملح والقليل من الفلفل الأسود.
بصلة كبيرة مفرومة.

حشو الكبة

هذه هي مكونات حشو الكبة:

لحم مفروم.
بصلة كبيرة مفرومة.
رشة من القرفة.
كمية قليلة جدًا من زيت الزيتون.
القليل من الملح مع فلفل اسود.
فستق.
زيت للقلي.

طريقة التحضير

حتى تتمكني من تحضير الكبة الحلبية على أصولها اتبعي الطريقة التالية :

يتم نقع البرغل في قدر من الماء المغلي لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
يصفى البرغل من الماء جيدًا بعد النصف ساعة.
يوضع البرغل في مصفاة في وعاء كبير ويضاف له اللحم والبصل والتوابل.
تقلب المقادير جيدًا.
تترك العجينة في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
لتحضير الحشو يشوح البصل مع زيت الزيتون إلى أن يذبل.
يضاف اللحم مع التوابل والقرفة إلى أن ينضج ويضاف الفستق المجروش.
يتم تشكل كرات الكبة ويتم صنع حفرة ليوضع فيها الحشو.
تغلق جيدًا ويتم تكرار هذا الأمر حتى الانتهاء من باقي العجينة.
تحمر في الزيت وتقدم بألف هنا.

محشي الكرنب

جدول طبخ رمضان

المحشي هو سيد السفرة الرمضانية في شهر رمضان في مصر وللتحضير على طريقة الشيف الشربيني جهزي هذه المكونات التالية:

الأرز.
الطماطم المفرومة.
الشبت الأخضر.
النعناع الأخضر.
النعناع الأخضر الجاف.
بقدونس أخضر.
كزبرة.
مكعب من المرق.
نصف ملعقة من الكمون.
ملعقة من البهارات المشكلة.
نصف ملعقة من الزعتر.
فلفل مقطع.
بابريكا.
ثلاثة ملاعق من صلصة الطماطم.
ملعقة من الفلفل الأسود.
قرفة ناعمة.

طريقة التحضير

هذه الخطوات على طريق الشيف الشربيني في ما يلي:

بعد تنظيف الخضار وغسلها جيدًا وتقطيعها نقوم بفرم حبات ثوم وتفرغ في وعاء عميق.
يتم إضافة البهارات.
ثم يضاف الخضرة المقطعة ومعجون الطماطم والطماطم المفرومة مع الأرز ويتم تقليب جميع المكونات جيدًا.
يلف الكرنب وفي داخله الخليط بالطريقة المعروفة، ويكون هذا بعد سلق ورق الكرنب في الماء المغلي.

طريقة تحضير المقلوبة

جهزي المكونات التالية لنبدأ في خطوات تحضير المقلوبة:

دجاجة كاملة.
كيلو أرز.
حبتين متوسطة الحجم من الباذنجان.
حبة طماطم.
حبة بصل صغيرة.
كركم، ورق الغار، حب الهيل، الفلفل الأسود.
البهارات تكون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

يجب اتباع الخطوات التالية للتحضير وهي:

نقوم بنقع الأرز قبل التحضير في الماء لمدة نصف ساعة.
ننظف الدجاج ونقوم بتقطيعه.
نشوح الدجاج على النار مع قليل من الزيت والبهارات.
يتم غمر الدجاج في الماء حتى يتم إزالة الزفرة منه عند الغليان.
يوضع الدجاج في طنجرة ضغط لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.
نقوم بقلي الخضروات حتى نضيفها إلى الأرز والدجاج على النار.
نقوم بترك المكونات تغلي بينت 20 إلى 30 دقيقة.
بعد أن يجف الماء نقلب الخليط في صينية ويكون الأرز في الأسفل والخضروات وقطع الدجاج فوقه وهذا سبب تسميتها بالمقلوبة لأنها تقلب في نهاية الأمر عند التقديم.

في نهاية مقالنا نكون قد تعرفنا على أشهى الأكلات التي قد تضيفيها إلى جدول أكلاتك الرمضانية، حيث أن التنوع الثقافي في المأكولات هو أمر ضروري ومميز للغاية، كل أكلة قمنا بشرح طريقتها السلسة المفصلة ويمكن الآن البدأ في تحضيرها.