طريقة تذويب الشوكولاتة البيضاء ام وليد

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

تتزايد عمليات البحث عن كيفية تذويب الشوكولاتة البيضاء؟ حيث إنها من المكونات التي تدخل في صناعة أنواع مختلفة من أطباق الحلوى الشهية، والمنافسة بينها وبين الداكنة أو شوكولا الحليب ليست صحيحة فالأمر يخضع للذوق والتفضيلات العامة لكل شخص، وننتقل فيما يلي للحديث عن إجابة السؤال السابق من خلال موقعنا لحظات نيوز.

كيفية تذويب الشوكولاتة البيضاء؟

طريقة تذويب الشوكولاتة البيضاء

الشوكولاتة البيضاء مثل الداكنة في المصدر فكلاهما يتم الحصول عليه من الكاكاو، ولكن الفارق بينهم في طريقة التصنيع بعد ذلك، وأما عن كيفية تذويبها فيمكن عمل ذلك من خلال بعض الطرق المختلفة والتي من أبرزها ما يلي:

١- الطريقة الأولى لتذويب الشوكولاتة البيضاء

هنا يتم اتباع مجموعة من الخطوات لتذويب الشوكولاتة البيضاء ومن أهم تلك الخطوات:

تقطيع الشوكولا إلى قطع صغيرة بسكين مع محاولة أن تكون العملية سريعة.
وضع الشوكولاتة في إناء زجاجي، ويوضع فوقه ماء مغلي ولكن لا يكون غطاء الإناء ملامس للماء، أي تكون الشوكولاتة على البخار فقط.
الانتظار حتى ذوبان الشوكولاتة ونقلها إلى إناء أو طبق مناسب.

٢- الطريقة الثانية لتذويب الشوكولاتة البيضاء

هنا في تلك الطريقة يتم اتباع مجموعة من الخطوات والتي تتمثل فيما يلي:

تقطيع الشوكولاتة البيضاء.
نقلها إلى وعاء أو إناء سميك الصناعة.
يوضع على النار مع التحريك بشكل مستمر.
تُرفع عن النار بعد ذوبانها.

٣- الطريقة الثالثة لتذويب الشوكلاتة البيضاء

لدينا طريقة ثالثة أيضًا لتذويب الشوكولاتة البيضاء والتي تتمثل في الخطوات التالية:

تقطيع الشوكولاتة البيضاء قطع صغيرة.
وضعها في إناء يحتمل الحرارة.
توضع في المايكرويف لمدة دقيقة ونصف أو دقيقتين.
يُراعى مراقبتها بشكل مستمر حتى يتحول لونها إلى اللون اللامع قبل ذوبانها تمامًا.
إخراجها وتقليبها جيدًا حتى تذوب تمامًا.

٤- الطريقة الرابعة لتذويب الشوكلاتة البيضاء

تلك الطريقة تُعرف بطريقة الغلاية المزدوجة وفيها يتم اتباع ما يلي من خطوات:

ملء النصف السفلي من الغلاية المزدوجة بالماء.
تسخين الماء حتى تصل حرارته إلى حوالي 44 درجة.
ترك مسافة بين سطح الماء وقاع الجزء العلوي.
اختبر حرارة الماء بعد نصف دقيقة للتحقق من الرطوبة.

ما مكونات الشوكولاتة البيضاء؟

بعد أن تعرفنا الى الطرق المتنوعة لإذابة الشوكولاتة البيضاء سيكون من المهم التعرف على أهم مكوناتها، وتتمثل فيما يلي:

زبدة كاكاو.
سكر أو ملح وحليب.

تميل إلى اللون الأصفر الشاحب وتتميز بأن درجة ذوبان الزبدة بها قريبة من درجة حرارة الغرفة كما أنها تذوب في درجة حرارة الفم، تصنيعها يكون من خلال فصل المواد الداكنة الصلبة والدهنية من حبيبات الكاكاو ،

هل الشوكولاتة البيضاء صحية أم الشوكولاتة الداكنة؟

هذا السؤال من أهم الأسئلة التي يمكن أن نطرحها ونخوض فيها حديثًا، فبتعرفنا على طريقة صناعة الشوكولاتة البيضاء فهي تفتقر إلى بعض المواد الصحية منها الكافيين ومضادات الأكسدة ومنها الثيامين والسيروتينين وكذلك الثيبرومين وتلك موجودة بالشوكلاتة الداكنة، فبذلك تكون الشوكلاتة الداكنة صحية أكثر من البيضاء مع عدم انتفاء احتوائها على قدر من السكر والدهون وهو ما يجب الحذر منه.

كيفية تذويب الشوكولاتة البيضاء؟ من الأسئلة المهمة التي تُطرح مؤخرًا وكان من المهم التطرق للإجابة عنها والحديث فيها، وفيما سبق أوضحنا العديد من الطرق المختلفة التي يمكن الاستفادة منها في ذلك.