دراسة جدوى مشروع محل كشري في مصر وأفضل الأماكن لفتح المشروع

إنشاء محل كشري من أفضل المشروعات في الوقت الراهن، والذي يحتاج إلى دراسة جدوى مشروع محل كشري في مصر، فالكشري من الأطباق  ذات تكلفة بسيطة لاعتماد على البقوليات كمكون أساسي، بجانب العائد المادي المناسب بسبب زيادة الطلب عليه، في هذا المقال ومن خلال موقع لحظات نيوز نقدم لكم كافة المعلومات حول هذا المشروع وأفضل أماكن افتتاحه.

منتجات محل كشري في مصر

يعد طبق الكشري منتجًا أساسيًا لمحل كشري، إلا أنه يمكن تقديم متنجات كثيرة كطبق الرز باللبن، حيث يعد طبقًا أساسيًا يقدم مع الكشري.

يمكن أيضًا في مرحلة متقدمة وكوجه من أوجه التطوير زيادة الأطباق المقدمة، كطواجن المكرونة بالباشميل، والمكرونة بصلصة الطماطم واللحم المفروم، أو الدجاج، أو حتى زيادة مكونات طبق الكشري، الكشري بالكبدة مثلًا.

موقع ومساحة مشروع مطعم كشري

إنشاء محل كشري من المشاريع التي لا تحتاج رأس مال كبير، إذ أنك تستطيع فتح محل صغير بنظام ( التيك اوي) إذا كنت لا تملك تكلفة كبيرة.

أما إذا كانت إمكانياتك كبيرة فمن الممكن استئجار محل بمساحة 100 متر تقريبًا، أو من طابقين متتالين على مساحة 50 متر، حيث تتوفر الجلسات للعملاء.

يجب الأخذ في عين الاعتبار اختيار المكان المناسب لافتتاح المحل، لأنه من الضروري اختيار منطق مميزة كأن يكون على شارع تجاري، أو أمام جامعة أو مجمع مدارس، وقد يكون سعر الإيجار مبالغًا فيه إلا انه يدر ربحًا مرضيًا.

شروط ترخيص مطعم كشري

يجب توفير الشروط التالية عند التقديم على رخصة تشغيل محل كشري في مصر:

• أن تكون جميع النوافذ ذات أسلاك بفتحات صغيرة جدًا.
• توصيل مياه شرب صالحة من البلدية.
• يشترط أن يكون المطبخ بعيدًا عن الصالة وغير ظاهر للعملاء.
• يجب أن يكون المكان بعيد عن الملوثات البيئية.
• اتخاذ إجراءات السلامة، كطفايات الحريق، وتركيب كاميرات.
• توفير مخزن مخصص للخامات، نظيف وذا تهوية جيدة.
• يجب أن تكون الخامات المستخدمة في الطهي سهلة التنظيف غير قابلة للصدأ.
• اتخاذ الإجراءات الوقائية: كلبس قبعات الشعر القفازات للعاملين، مع توفير الأحذية البلاستيكية لهم.
• تقديم شهادات صحية من مستشفى حكومي تثبت أن صاحب العمل والعاملين فيه خالون من الأمراض المعدية، ومؤهلون لتقديم الطعام للعملاء.
• يشترط أن تكون دورات المياه مزودة بمنظفات مطهرات وكامل التجهيزات.
• ومن الشروط الصحية الهامة، أن تكون المكونات والبهارات طبيعية ومطابقة للمواصفات الصحية.

مستلزمات ومعدات محل كشري

يحتاج مشروع محل الكشري إلى معدات قد تكون مكلفة نسبيًا إلا أنها تساهم في رفع الإنتاج بصورة كبير، إليك قائمة بأبرز هذه المستلزمات:

• عصارة طماطم ذات جودة عالية وغير قابلة للصدأ للاعتماد عليها في أغلب الأطباق المقدمة.
• 2 قدر بخاري غير قابل للصدأ لسلق العدس والمكرونة وتصفيتها، لسرعة الانتاج.
• ماكينة تقطيع الخضروات لتوفير الوقت والجهد.
• قلاية غير قابلة للصدأ لقلي البصل، والحد من المشاكل الناجمة عن القلي بالطرق العادي.
• ومقدر نار 3 شعلة على الأقل.
• مصدر للغاز سواء أكان أسطوانة غاز أو وصلة من شركة الغاز.
• ثلاجة لحفظ المكونات، وعرض المنتجات.
• كراسي وطاولات للعملاء.
• معالق وأطباق وأباريق وأكواب تقدن للزبائن،
• ماكينة تغليف لتغليف الأطباق المباعة (تيك اوي).
• ماكينات حساب للكاشير.
• أدوات تنظيف.
• لافتة باسم المشروع وأكياس وعلب تحمل اسم المشروع.

الخامات اللازمة للمشروع

يتطلب محل الكشري الكثير من الخامات لإعداد طبق الكشري و الأطباق المدمة إلى جواره ، نعرض لكم أهمها فيما يلي:

• للكشري: نحتاج إلى مكرونة، أرز، عدس أسود، حمص، ثوم، بصل، زيت، بهارات متنوعة، ملح.
• للأرز باللبن: نحتاج إلى أرز، لبن، نشا، فانيليا، سكر.
• هذا بجانب المياه الغازية والمياه المعدنية، وأنواع المخللات المنوعة.

وبهذا نكون قد عرضنا لكم دراسة جدوى لمشروع مطعم كشري تحتوي على المعلومات التي تحتاج إليها عند الرغبة في إقامة هذا المشروع، آملين من الله إن تكونوا قد استفدتم بما قدمنا.